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  • Generalidades de La Selección de Alimentos

    Caricato da

    Genesis Zepeda Urzua
    1K visualizzazioni11 pagine
    El documento describe diferentes formas de clasificar los alimentos. Los alimentos se pueden clasificar por su origen (animal, vegetal, mineral), por su descripción (lácteos, cárnicos, farináceos, vegetales, azucarados, grasos), por su color (azul, rojo, amarillo, marrón, verde, violeta) y por su aptitud para el consumo (genuinos, alterados, adulterados, falsificados, contaminados, nocivos). También se pueden clasificar según la FAO en primarios, secundarios,

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    Generalidades de la selección de alimentos

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    di 11

    Generalidades de la seleccin de alimentos

    Clasificacin de alimentos Composicin nutrimental

    Clasificacin de los Alimentos


    Los alimentos se pueden clasificar de diferentes maneras: Por su origen. Por su descripcin. Por su color. Por su aptitud para el consumo. Segn la FAO.

    Por su origen
    Animales.

    Vegetales.

    Minerales.

    Por su descripcin
    Alimentos lcteos. Alimentos crnicos y afines. Alimentos farinceos. Alimentos vegetales.

    Alimentos azucarados.
    Alimentos grasos. Bebidas. Productos estimulantes o secretagogos. Correctivos y coadyuvantes.

    Por su color
    Grupo uno: color azul Grupo dos: color rojo Grupo tres: color amarillo

    Grupo cuatro: color marrn Grupo cinco: color verde Grupo seis: color violeta

    Por su aptitud para el consumo


    Alimentos genuinos o normales Alimentos alterados Alimentos adulterados Alimentos falsificados Alimentos contaminados Alimentos nocivos

    Segn la FAO
    Primarios Secundarios Derivados Fabricados

    Composicin de los alimentos


    Los alimentos deben su cualidad a unos componentes orgnicos e inorgnicos que son: protenas, lpidos, hidratos de carbono, sustancias minerales, vitaminas y agua.

    Son conocidos como los que dan a los alimentos capaces de mantener y corporales y suministrar para la vida.

    elementos nutrientes caractersticas de ser construir los tejidos la energa necesaria

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