COMO SE ORGANIZA EL TRABAJO EN UN HOTEL

Normas generales que cualquier empresa debe seguir.

Proponer objetivos previamente marcados. El trabajo debe de estar dividido. Se establecen una serie de relaciones: Ascendentes, descendentes y horizontales.

4 principios organizativos que una empresa hotelera debe seguir

1. Debe contar con una gestin orientada al cliente. 2. Debe ser rpida y flexible. 3. Debe ser capaz de hacer mucho ms con mucho menos (eficacia). 4. Debe conseguir un clima habitual de mejora y crear una organizacin que sea capaz de superarse constantemente.

Niveles de Mando

Alta direccin Mandos intermedios Mandos operativos Personal de base

Competencias
ALTA DIRECCION Fijar objetivos estratgicos. Definir polticas a seguir por la empresa MANDOS INTERMEDIOS (principales departamentos) Desarrollar planes a mediano plazo. Coordinar actividades MANDOS OPERATIVOS Asignar tareas concretas al personal de base Realizar planes a corto plazo. Motivar a su equipo de trabajo con el fin de que se alcancen

Planificacin En la empresa se ejecuta a tres niveles:

A nivel superior o de direccin (nivel estratgico) A nivel de mandos intermedios (nivel tctico) A nivel de personal de base (nivel operacional)

Planificar les permite a cada nivel de mando: Seleccionar objetivos Establecer polticas y estrategias Seleccionar procedimientos para desarrollar diferentes tareas Establecer y asignar recursos humanos

Principales Pasos para la planificacin

1.- Definir objetivos. 2.-Determinar la manera de alcanzarlos. 3.-Determinar el presupuesto a utilizar. 4.-Determinar el personal que se va a involucrar en la planificacin. 5.- Identificar, controlar y corregir posibles desviaciones.

Sistema DAFO

Debilidades que tiene la empresa, producto o servicio. Amenazas que nos llegan de fuera. Fortalezas con las que contamos Oportunidades que podemos aprovechar.

Objetivos Todos estn ligados y tienen que ir en la misma direccin. Se agrupan de la siguiente manera: Generales y departamentales. Econmicos. De calidad. De Ventas. De Creatividad. Medioambientales.

Caractersticas de los objetivos Deben ser: Alcanzables y realistas. Conocidos por toda la empresa. Medibles. Conciliables.

Organizacin

En ella se establecen las normas y mtodos que coordinen de manera eficaz los medios que disponemos para cumplir los objetivos.

La Direccin y sus Funciones

La direccin debe obtener una informacin exhaustiva de todo lo que acontece en su empresa a travs de informes estndar o especiales donde se consiga informacin diaria sobre produccin, compras, ventas cobros y pagos, etc.

LA DISTRIBUCIN EN EL HOTEL.

reas comunes reas de habitaciones reas de servicio

Departamentos de un Hotel

Se establecen los departamentos que lo componen dependiendo del tipo de hotel y sus dimensiones (a mayor volumen, mayor complicacin de la estructura) Los organigramas son la representacin grfica de su estructura.

Comunicacin

Es la accin de comunicar algo y comunicarse con los dems, utilizando uno o varios medios de la forma ms eficaz posible.

Proceso de la comunicacin. En ste intervienen siempre 3 elementos principales:

1.- El emisor. 2.- El mensaje. 3.- El receptor.

Proceso de comunicacin en el sector turstico

Emisor: El establecimiento, producto o destino. El emisor transmite el mensaje promoviendo sus servicios. El receptor: Normalmente es el pblico objetivo, el cual recibe el mensaje. El proceso se realiza mediante canales. La respuesta por parte del receptor termina con el ciclo.

Canales de Comunicacin.

Los canales son los medios que se utilizan para que el mensaje llegue del emisor al receptor y se elegirn segn se quiera que los mensajes lleguen a un nmero determinado de personas y de las caractersticas propias del mensaje.

 Los medios de comunicacin masivos son la prensa, radio y televisin, aunque en turismo existen muchos otros a travs de los cuales se promueven los productos o servicios a los posibles usuarios, como las revistas especializadas, los folletos, las relaciones pblicas, promocin de ventas, ferias y exposiciones, publicidad, patrocinio, etc.

La comunicacin dentro de la empresa hotelera.

Gran parte del trabajo que desarrollan los distintos departamentos se debe realizar en cadena y la comunicacin debe realizarse de la forma ms correcta y eficaz posible.

 Adems de la comunicacin entre departamentos, la que realizan cada uno de los trabajadores a nivel personal tambin es importante, pues interactan con compaeros o clientes. Se debe procurar que el contenido del mensaje, el tono de voz, la velocidad al hablar, la expresin de la cara y los gestos que acompaan sean los ms adecuados al tipo de mensaje que se desea transmitir.

CLIENTES. TIPOS DE CLIENTES EN LAS EMPRESAS HOTELERAS.

Qu tipos de clientes podemos encontrar en un hotel?

1. Clientes de Grupo 2. Clientes individuales.

stos a su vez pueden llegar al hotel a travs de:

1. Una agencia de viajes. 2. Una empresa. 3. Por su propia cuenta.

Tambin se pueden clasificar a los clientes dependiendo del tipo de turismo que estn realizando: Hombres y mujeres de negocios. Clientes de congresos y convenciones. Clientes de golf. Clientes de turismo de sol y playa. Clientes de turismo rural Clientes de turismo de aventura, etc.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

 Cada empresa de alojamiento, cuando realiza su estudio de viabilidad y la definicin de su producto tiene que pensar en qu tipo de cliente ser el ms adecuado y dirigir todos sus esfuerzos a averiguar cules son las motivaciones que ese tipo de cliente tiene y qu producto y servicios est demandando.