FISICOQUIMICA

Curso 2004

Seminario

Bioenergtica

BIOENERGETICA
La vida es posible gracias a una compleja red de reacciones qumicas que tienen lugar en todas las clulas. Las cuales constituyen sistemas inestables cuya frgil estructura y organizacin se puede mantener gracias al SUPLEMENTO CONSTANTE DE ENERGIA

BIOENERGETICA Intercambios de energa de los seres vivos con su medio ambiente  Cambios de energa en las reacciones qumicas y procesos fisicoqumicos de los seres vivos

SERES VIVOS

Mquinas qumicas que operan aTyP constantes

Sistemas termodinmicos abiertos en estado estacionario

Analoga entre seres vivos y otras mquinas

EQUILIBRIO QUMICO
A B

[A] [B]

QA= QB G mnimo S mximo

Cerrado

ESTADO ESTACIONARIO
A B C

[A] p[B] p[C] constantes QA>QB >QC G Mxima S Mnima

Abierto

ENERGA
Energa solar Alimentos

INCORPORACIN HETEROTROFOS UTILIZACIN DEGRADACIN

AUTOTROFOS

CALOR

TRABAJO

DESECHOS

METABOLISMO Suma de todas las transformaciones qumicas que se producen en una clula u organismo Procesos en los cuales se obtiene y utiliza la energa

OXIDACIONES BIOLOGICAS Glucosa + O2 CO2 + H2O + calor

ESTUDIO DE PROCESOS DE COMBUSTIN

Liberacin de calor Consumo de O2 Liberacin de CO2

cmaras calorimtricas

Calor de combustin de compuestos orgnicos

Calor de combustin (kJ/g) Hidratos de carbono Grasas Protenas 17,6
C6H12O6 + 6O2p 6CO2 + 6H2O

Calor liberado en organismos (kJ/g) 17,1

39,7 23,8
2 C6H13O2N +14.5 O2 p 12 CO2 + 13 H2O + N2

38,3 17,1
C6H13O2N+ 7.5 O2 p 5.5 CO2 + 5.5 H2O + 0.5 CO2(NH2)2

C3H5O3(C4OH7)3 + 18.5 O2 p 15CO2 + 13 H2O

UTILIZACION DE LA ENERGIA METABOLISMO BASAL CALOR DE COMBUSTION DE ALIMENTOS TRABAJO MECANICO

METABOLISMO BASAL

Energa necesaria para el desarrollo de las funciones vitales y el mantenimiento de la temperatura corporal.
Condiciones para determinacin Funciones reducidas al mnimo
 reposo muscular (posicin acostada)  ayuno previo de 12 h despierto y en reposo mental  condiciones ambientales que constituyan un microclima trmicamente neutro (20-24r C para un individuo ligeramente vestido)

Produccin de calor basal de diversas especies animales en relacin a su peso corporal

1e+5

1e+4

1e+3

1e+2

Produccin de calor basal (Cal)

1e+1

1e+0 10 -2 10 -1 10 0 10 1 10 2 10 3 10 4 Peso corporal (Kg)

RELACION DEL METABOLISMO BASAL CON LA SUPERFICIE CORPORAL

Metabolismo basal/da = S x 24 h x 167 kJ/m2 h-1

Produccin calrica total de un hombre de 70 kg en diversas condiciones de actividad Condicin Durmiendo Acostado De pie Caminando lento Caminando ligero Corriendo Escribiendo a mquina Trabajando en carpintera Produccin calrica (J/h) 272 322 439 837 1255 2385 586 1004

Primera Ley de la Termodinmica

En todo cambio la energa no se crea ni se destruye, se transforma.

(U = q + w

(U = q + w
(Usistema = qingresa - qegresa + wingresa - wegresa qingresa !(Ucombustion de alimentos (Usistema = (Ucombustion de alimentos - qegresa - wegresa (Ucombustion de alimentos !(Hcombustion de alimentos (Usistema = (Hcombustion de alimentos - qegresa - wegresa
En reposo p wegresa= 0

(Usistema = (Hcombustion de alimentos - qegresa

Energa de alimentos

Calor Trabajo

|(H combustin alimentos | = | q + w | (U = 0

El individuo mantiene su peso constante

INGESTA: Anlisis de los alimentos

Contenido calrico (kJ/g) 69 g protenas 76 g grasas 300 g glcidos 17,1 39,3 17,1 Total (kJ) 1180 2987 5130 9297

ENERGA LIBERADA: Calorimetra directa

9207 kJ/da

Calor Trabajo Energa de alimentos

|(H combustin alimentos | > | q + w |

Crecimiento, embarazo

Energa de alimentos Calor Trabajo

|(H combustin alimentos | < | q + w |

Prdida de peso

Segunda Ley de la Termodinmica

Todo proceso espontneo resulta en un incremento neto de entropa, o desorden, del sistema ms sus alrededores

Los organismos vivos presentan un alto grado de orden

Nutrientes Calor

Organismo vivo
Luz solar

Aumento de Entropa

CRECIMIENTO

Clula
(G= 215 kJ mol-1 (S= -37,6 kJ mol-1 ala + gli ala-gli

Alrededores
(G = -2828 kJ mol-1 (S= 264 kJ mol-1 Glucosa + 6O2 6 CO2 + H2O

secuencia intermediaria

Universo

(G= -2613 kJ mol-1 (S= 226 kJ mol-1

ESTADO ESTACIONARIO

Clula
(G= 0 (S= 0 ala + gli ala-gli

Alrededores
(G = -2828 kJ mol-1 (S= 264 kJ mol-1 secuencia intermediaria Glucosa + 6O2 6 CO2 + H2O

Universo

(G= -2828 kJ mol-1 (S= 264 kJ mol-1

DEGRADACION

Clula
(G= -215 kJ mol-1 (S= 37,6 kJ mol-1 ala + gli ala-gli

Alrededores
(G = 0 (S= 0

Universo

(G= -215 kJ mol-1 (S= 37,6 kJ mol-1

Anlisis termodinmico de sistemas bioqmicos

Convenciones
Actividad del agua

1 pH 7.0

Coeficiente de actividad de reactivos y productos = 1

COMO HACEN LOS SERES VIVOS PARA LLEVAR A CABO REACCIONES ANABLICAS Y PROCESOS QUE REQUIEREN ENERGA

A TRAVES DE REACCIONES ACOPLADAS

Elementos 1 Una reaccin que libera energa 2 Una reaccin que requiera energa 3 Un intermediario comn

REACCIONES ACOPLADAS REACCIONES EXERGNICAS (Liberan energa libre) ATP REACCIONES ENDERGNICAS (Requieren energa libre)

TRANSPORTADOR DE ENEGA
DESDE LOS PROCESOS CELULARES PRODUCTORES DE ENERGA A LOS PROCESOS QUE REQUIEREN ENERGA

Ciclo del ATP (2) ENERGIA LIBRE DE HIDROLISIS

Fosfoenolpiruvico 3-Fosfoglicerol fosfato Fosfocreatina ATP Glucosa 1-fosfato Fructosa 6-fosfato Glicerol-1-P ( G (kJ/mol) - 61.2 - 49.3 - 43.1 - 30.5 - 20.9 - 15.6 - 9.1

ATP  HOH m ADP  fosfato

Utilizacin de la energa libre para realizar trabajo mecnico y qumico

REACCIONES ACOPLADAS
PARA QUE DOS REACCIONES PUEDAN ACOPLARSE ES NECESARIO QUE TENGAN UN INTERMEDIARIO COMUN

A +B D+ E

C + D F + G

EJEMPLO

Fosforilacin de la glucosa acoplada a la hidrlisis del ATP

(G(kJ mol-1)

REACCION 1

ATP + H2O Glucosa + fosfato ATP + glucosa

ADP + fosfato Glucosa-6-P + H2O Glucosa-6-P + ADP

-30,9 +16,7 -14,2

REACCION 2

Elementos

Una reaccin que libere energa ( (G<O) Una reaccin que requiera energa ((G>O) Un intermediario comn fosfato

REACCION 1 REACCION 2

NO TODA LA ENERGIA LIBERADA EN UNA REACCION EXERGONICA PUEDE SER UTILIZADA PARA REALIZAR UNA REACCION ENDERGONICA

EFICIENCIA
Eficiencia: energa producida rendimiento mximo

Eficiencia
C6H12O6 + 6 O2 + 38 ADP + 38 Pi C6H12O6 + 6 O2 38 ADP + 38 Pi 6 CO2 + 6 H2O 38 ATP 6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP
(G = -2868 kJ mol-1 (G = -1160 kJ mol-1

Eficiencia: energa producida x 100 rendimiento mximo

-1160 kJ mol-1 x 100 -2868 kJ mol-1

41 %

El ATP como intermediario

Ciclo d l ENERGIA LIBRE DE

Fo o o v o o o ao 3 Fo og Fo o a a ATP Gluco a 1 o a o Fructo a 6 o ato Glicerol-1-P

2 IDROLISIS
( G J ol) 61.2 49.3 43.1 30.5 20.9 15.6 - 9.1

ATP  HOH m ADP  fosfato