glcidos

CARBOHIDRATOS
Hidratos de carbono Son aldehdos o cetonas polihidroxilados que se caracterizan por obedecer a la frmula emprica CnH2nOn

Constituidos por 3 bioelementos os orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms diversos. carbono vegetales glucosa almidn glucgeno T.animales oxgeno hidrgeno

ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACRIDOS

DISACRIDOS

POLISACRIDOS
CELULOSA

ALMIDN

GLUCGENO

QUITINA

HEPARINA

SULFATO DE CONDROITINA

CIDO HIALURNICO

CARBOHIDRATOS
Se clasifican

Monosacridos

Se unen por Enlace Glucosdico Gliceraldehido

Oligosacridos

Polisacridos
Se clasifican

Triosas

Dihidroxiacetona Eritrosa

Homopolisacridos

Heteropolisacridos

Tetrosas

Eritrulosa Ribosa Disacridos Por ejemplo

Simples

Derivado Quitina

Simple

Derivados

Pentosas

Ribulosa Galactosa

Hemicelulosa Heparina

Hexosas

Lactosa Sacarosa Maltosa

Almidn

Glucosa Glucgeno Fructosa

Sulfato de ccondroitina cido Hialurnico Celulosa Inilina

FUNCIONES BIOLGICAS
La glucosa es el principal azcar utilizado como fuente de energa. Reserva energtica en los tejidos, como el hgado y los msculos (glucgeno). Las condroitinas forman fibras en los tejidos conjuntivo, cartilaginoso y seo.

sangre

Energtic a (4Kcal/g)

ALMIDN
Absorcin y transporte

Reserva
glucosa
digestin
digestin

PAN

maltosa

Clula(heptic a, muscular, etc.) Estructur al

IMPORTANCIA MDICA DE LOS CARBOHIDRATOS

Regulacin del metabolismo de las grasas

Heparina

cido hialurnico

anticoagulante Evita el catabolismo de las grasas

una importante glucoprotena en la homeostasis

acta como cofactor de la antitrombina III, que es el inhibidor natural de la trombina. Numerosos organismos formacin y acumulacin de cuerpos cetnicos Seres humanos

Lquido sinovial Humor vtreo

Cetosis

articulaciones

cartlagos

piel

Tejido conjuntivo colge

LPIDOS

Introduccin
Los lpidos son sustancias qumicamente muy diversas. Slo tienen en comn el ser insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en disolventes no polares u orgnicos, como el benceno, el ter, la acetona, el cloroformo, etc.

IMPORTANCIA DE LIPIDOS

BIOCATALIZADORA

RESERVA

LPIDOS
se clasifican formados por Saturados cidos grasos Insaturados

Saponificables
Lpidos simples

Insaponificables

Lpidos complejos

EICOSANOIDES

Acilglcridos

Ceras

Fosfolpidos

Glucolpidos

Terpenos

Esteroides

Prostaglandinas, Tromboxanos y Leucotrienos

Aceites

Sebos

Fosfoglicrido s

Fosfoesfingolpidos

Ganglisidos

Cerebrsidos

Esteroles

Hormonas esteroideas

ejemplo s

Hormonas Suprarrenales
ejempl o

Hormonas Sexuales

ejemplo s

Carotenoides Vitamina A,E,K

Colesterol

Aldosterona Cortisona

Progesterona Testosterona

se encuentran

iimplicado s

funci n

funci n

funci n

funci n

Reserva

Estructural

Membranas celulares

Relacin celular

Vitamnica

Estructural

Regulacin

funci n

ejemplo s

Clasificacin

LIPIDOS SAPONIFICABLES
1.ACIDOS GRASOS 1.1. ACIDOS GRASOS SATURADOS
Nombre Comn Nombre UIQPA Abreviatura

Lurico Mirstico

dodecanoico
frmula abreviada

C12:0
C11 H23 COOH

tetradecanoico
frmula abreviada

C14:0
C13 H27 COOH

Palmtico Esterico Araqudico

hexadecanoico
frmula abreviada

C16:0
C15 H31 COOH

octadecanoico
frmula abreviada

C18:0
C17 H35 COOH

eicosanoico
frmula abreviada

C 20:0
C19 H38 COOH

Nombre Comn

1.2.ACIDOS GRASOS INSATURADOS

Nombre UIQPA
9-cis- hexadecenoico frmula abreviada 9-cis- octadecenoico frmula abreviada

Abreviatura

Palmitoleico

16:1

C15 H29 COOH

Oleico

C18:1 9
C17 H33 COOH

Linoleico
Linolnico

9, 12 todo-cis- octadecadienoico

C18:2 9,12
C17 H31 COOH

frmula abreviada 9,12,15 todo-cis- octadecatrienoico

C18:3 9,12,15
C17 H29 COOH

frmula abreviada

Araquidnico

5,8,11,14 todo-cis- eicosatetraenoico

C20:4 5,8,11,14
C19 H31 COOH

frmula abreviada

LIPIDOS SIMPLES
1.ACILGLICERIDOS , glicridos o grasas simples
Los TAG de acuerdo a su temperatura de fusin, en: Aceites: Conformados por cidos grasos Insaturados, son lquidos a temperatura ambiente. Grasas : Conformados por cidos grasos saturados y de cadena larga, son slidos a temperatura ambiente.

LIPIDOS SIMPLES

2. CRIDOS O CERAS: Constituidos por la esterificacin del glicerol con un cidos graso de cadena larga.

LIPIDOS COMPLEJOS o LIPIDOS DE MEMBRANA

LIPIDOS COMPLEJOS o LIPIDOS DE MEMBRANA

Derivan del cido fosfatdico (Constituido por la esterificacin del glicerol con dos cidos graso y con un cido fosfrico). El cido fosfrico a su vez se puede unir a otras sustancias: inositol, aminolacohol.)

1.GLICEROLPIDOS

2.ESFINGOLPIDOS
- Constituidos por la esterificacin de un aminoalcohol de 18 carbonos con un cido graso: Ceramida. - A la ceramida se le puede unir una sustancia polar:

2.1.ESFINGOMIELINAS Si la molcula polar es la fosfatidil colina o fosfatidil etanol amina, tendremos las esfingomielinas. La mielina que envuelve a los axones de las clulas nerviosas, aislndolas elctricamente, son muy ricas en ESFINGOMIELINAS.

2.2.GLUCOLIPIDOS:ceramida+ azcares Si la molcula polar es un glcido, tendremos los glucoesfingolpidos (cerebrsidos o ganglisidos).

LIPIDOS INSAPONIFICABLES
isopreno

Tres familias o grupos: 1.- Derivados del ISOPRENOIDES

: TERPENOS

2.- Derivados del esterano: ESTEROIDES 3.- Derivados del prostanoato o cido prostanico: EICOSANOIDES o sustancias relacionadas con las PROSTAGLANDINAS,TROMBOXANOS Y LEUCOTRIENOS.

1.TERPENOS o ISOPRENOIDES
Polmeros del isopreno(2-metil 1-3-butadieno)

2. ESTEROIDE

Derivados del esterano o ciclopentanoperhidrofenantreno.

Dentro de este grupo tenemos: 2.1.Esteroles 2.2.Hormonas Esteroideas.

ESTEROIDES

2.1. ESTEROLES Colesterol :molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides. Precursor de cidos biliares, hormonas y vitamina D3. Principal ingrediente activo de la bilis. Poderoso agente emulsificante, ayuda a romper las grasas en pequesimas partculas, favoreciendo su digestin y absorcin.

 Vitamina D:

2 .2 . H O R M O N A S E S T E R O ID E A S : H o rm o n a s S u p ra rre n a le s H o rm o n a s S e x u a le s

2.2. HORMONAS ESTEROIDEAS:

LPIDOS INSAPONIFICABLES
Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

- PROSTAGLANDINAS

TROMBOXANO A2

LEUCOTRIENO A4

Formadas por
Aminocido s

ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

Unidos por
Enlace peptdico Est. Primaria E. Secundaria hlice Conformacin E. Terciaria
Plegamiento espacial

E. Cuaternaria
Protenas oligomricas

formando
Peptidos o protenas

Secuencia de aminocidos

IMPORTANCIA MDICA

La comprensin del funcionamiento tanto normal como patolgico del organismo de los mamferos depende del conocimiento de las propiedades de las protenas

Poseen
FUNCIONES DINMICAS FUNCIONES ESTRUCTURALES

Enzimtica

Colgeno

Elastina

Cromatina

como

Transporte

Contrctil Defensa Hormonal

SOLUBILIDAD FORMA

CLASIFICACIN DE PROTENAS

SOLUBLES

COMPOSICIN

FUNCIN

INSOLUBLES

FIBROSAS

GLOBULARES

SIMPLES

TRANSPORTADORAS

COLGENO

ALBMINAS

aa

RESERVA ESTRUCTURALES

QUERATINA

GLOBULINAS

DEFENSA CONJUGADAS
ELASTINA HISTONAS

CONTRCTILES

aa + grupo prosttico

HORMONALES

CROMOSMICAS

ENZIMTICA