Reconocer

patologas habituales en alimentacin colectiva y las dietas teraputicas recomendadas para cada una de stas.

 Diarrea Gastritis Colon

irritable Hipertensin Arterial Obesidad Dislipidemias Diabetes

 La

alimentacin acompaa al ser humano en todo su ciclo vital En condiciones normales, con ausencia de patologas, la ingesta de alimentos debe ser lo ms variada posible.

 La

alimentacin se adapta a las diferentes alteraciones metablicas y/o digestivas producidas por la enfermedad. La alimentacin puede sufrir cambios en 5 aspectos:

 Consistencia:

Comn (Normal), Blando, Papilla, Lquido. Comn (Normal) Liviano,

Digestibilidad:

Sin Residuo
Aporte:

Hiper, Normo, Hipo. Normal, Fraccionado. Oral, Sonda

Horario:

Va Administracin:

 La

dieta, no cura la enfermedad en s, trata ms bien el sndrome fisiopatolgico Se modifica la alimentacin para: Actuar sobre las funciones alteradas

 Una

vez que el sistema digestivo absorbe los nutrientes y lquidos de lo que la persona come y bebe, se forman las heces, que son los desechos. Si los lquidos no se absorben, las heces sern blandas y lquidas. La diarrea es un cambio en las evacuaciones intestinales que causa heces ms blandas que lo normal.

 Las

heces salen del cuerpo a travs del recto. Las heces tambin sern blandas y lquidas si el sistema digestivo produce un exceso de lquidos. Las personas con diarrea a menudo evacan con frecuencia. Pueden llegar a evacuar cerca de un litro de heces lquidas en un da.

 Inflamacin

del estmago. Ocurre en pases desarrollados y subdesarrollados. Generalmente en personas adultas y adulto mayor. Al no tratarse a tiempo, incrementa posibilidades de cncer al estmago.

 Agudas:

Inflamacin que se produce repentinamente.

Crnica:

Es aquella que persiste por mucho tiempo.

Sntomas: Dolor, flatulencias, acidez, vmitos, vmitos con sangre, defecaciones de color oscuro, falta de apetito.

Causas: Helicobacter pilory: Bacteria que perfora la mucosa estomacal, permitiendo el ingreso de los cidos gstricos. Es la causa ms importante de gastritis crnica.

 lcera

gstrica Alimentacin inadecuada (grasas animales y condimentos fuertes) Anemia Irritantes estomacales (Cafena, alcohol, tabaco) Nerviosismo, estrs (ansiedad) Insuficiencia renal y/o heptica.

 Trastorno

no inflamatorio que consiste en una hipersensibilidad del colon. Sucede generalmente despus de las comidas y en momentos de estrs.

Colon Transverso

Colon Descendente Colon Ascendente

Apndice

Recto

 Afecta

a un gran nmero de personas 2/3 mujeres y 1/3 hombres Se manifiesta en la adolescencia y antes de los 35 aos Muchos pacientes no se diagnostican y sufren en silencio.

Sntomas: Dolor intestinal que disminuye despus de defecar. Necesidad urgente de defecar Defecacin con mucosidades blandas Hinchazn Vmitos Diarrea o estreimiento Ansiedad, estrs o depresin.

Causas: Cambios en el peristaltismo intestinal. Producido por mala alimentacin, nerviosismo, estrs, uso de laxantes, inflamaciones transitorias en el intestino.

 Es

el trmino empleado para describir la presin arterial alta. La presin arterial es una medicin de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazn bombea sangre a travs del cuerpo.

 Las

lecturas de la presin arterial se miden en milmetros de mercurio (mmHg) y generalmente se dan como dos nmeros. Sistlica: 120 Diastlica: 80 Uno o ambos de estos nmeros pueden estar demasiado altos.

Causas: La cantidad de agua y sal en el organismo. Estado de riones, sistema nerviosos y vasos sanguneos. Niveles de algunas hormonas en el organismo.

Personas con riesgo a padecer HTA: Comen mucha sal (sodio) en la dieta Obesos, fumadores, alcohlicos. Estresados o ansiosos. Antecedentes familiares de HTA Diabticos.

 Peso

de una persona mayor a lo normal para su estatura. Se presenta generalmente cuando el organismo ingiere ms caloras de las que puede gastar.

Factores: Exceso de consumo de alimentos Alimentos ricos en grasas Alimentos ricos en azcares simples Falta de actividad fsica Gentica Matrimonio.

ndice de Masa Corporal: IMC Peso (kg) / Estatura (m2)

Ejemplo: 58

kg / 1.62 = 22.6 kg/ m2

Rango Normalidad ndice de Masa Corporal: < 18,5 Enflaquecido 18,5 a 24,9 Normal 25,0 a 29,9 Sobrepeso 30,0 a 34,9 Obesidad I 35,0 a 39,9 Obesidad II > 40,0 Obesidad III

 Son

un conjunto de patologas caracterizadas por alteraciones en la concentracin de lpidos sanguneos en niveles que involucran un riesgo para la salud.

Total: CT Colesterol de Alta Densidad: C-HDL Colesterol de Baja Densidad: C-LDL Triglicridos: TG
Colesterol

 Enfermedad

crnico degenerativa Se presenta un deterioro en el metabolismo de hidratos de carbono, originando un aumento de glucosa sangunea (hiperglicemia).

 El

transporte de glucosa se realiza a travs de una hormona llamada Insulina, la cual lleva la glucosa y la ingresa a la masa muscular.

 Cuando

hay una disminucin en la produccin de sta hormona, la glucosa se concentra en el torrente sanguneo y se eleva la concentracin (hiperglicemia).

Aumenta la glicemia porque la insulina no es capaz de entregar la glucosa a los msculos