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Centrifugazione e

Filtrazione

Processi ed Impianti dell’Industria Alimentare e Farmaceutica


Luisa Di Paola
APPLICAZIONI E ASPETTI GENERALI
RIMOZIONE DI SOLIDI DA UNA
SOSPENSIONE
• Rimozione di un’impurezza, di un
catalizzatore (enzimi
immobilizzati);
• Rimozione di un prodotto
(precipitato, cristalli)

FILTRAZIONE
Le particelle di solido sono trattenute
da un filtro che ha dimensioni della
maglia inferiori a quelle delle
particelle da rimuovere.
CENTRIFUGAZIONE
Viene usata la diversa densità tra
particelle di solido e solvente per
separarle attraverso l’applicazione di
una forza centrifuga
FILTRAZIONE

Spessore
del cake

Sistema Batch
SEDIMENTAZIONE

Portata volumetrica (n particelle di solido)

Portata molare o ponderale

: densità molare o ponderale


CENTRIFUGAZIONE