Centrifugazione e
Filtrazione
Processi ed Impianti dell’Industria Alimentare e Farmaceutica
Luisa Di Paola
APPLICAZIONI E ASPETTI GENERALI
RIMOZIONE DI SOLIDI DA UNA
SOSPENSIONE
• Rimozione di un’impurezza, di un
catalizzatore (enzimi
immobilizzati);
• Rimozione di un prodotto
(precipitato, cristalli)
FILTRAZIONE
Le particelle di solido sono trattenute
da un filtro che ha dimensioni della
maglia inferiori a quelle delle
particelle da rimuovere.
CENTRIFUGAZIONE
Viene usata la diversa densità tra
particelle di solido e solvente per
separarle attraverso l’applicazione di
una forza centrifuga
FILTRAZIONE
Spessore
del cake
Sistema Batch
SEDIMENTAZIONE
Portata volumetrica (n particelle di solido)
Portata molare o ponderale
: densità molare o ponderale
CENTRIFUGAZIONE
