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MATERIA: INF 263 ESTUDIANTES: 4 . ARUNI MOLLO FRANZ RONALD 1 . ALANOCA QUEYA FRANZ 2. ALCN CONDORI LIA P.

Introduccin
Las frutas recogen en su composicin una gran riqueza en sustancias y principios medicinales, componentes naturales aportados por la tierra y el sol, imposibles de producir en ningn laboratorio. FRUTI-T te ofrece lo mejor, de forma natural, sin contraindicaciones, sin problemas, para ti, para tu salud, para tu dieta.

Resumen
La tendencia mundial por el consumo de productos de origen natural ha sido la pauta para el inicio de este proyecto, T de Frutas elaborado a partir de pulpa de fruta concentrada y mezclado con t verde, dando como resultado una excelente bebida aromtica, caliente, endulzada y de variados sabores. Como ventaja, se cuenta con la disponibilidad de pequeas empresas las cuales se encuentra en los Yungas de la ciudad de La Paz

Antecedentes
Windsor Envasadora de ts, mates e infusiones ms importante de Bolivia, adems con el respaldo de la corporacin de Hansa Ltda. Divisin Windsor es una empresa que fue puesta en marcha el 22 de Mayo de 1979. Naturaleza s.A. Es una empresa agroindustrial lder en Bolivia en la elaboracin de infusiones de frutas y de hierbas naturales Se inicia el 1.992 en Tarata, Cochabamba Bolivia FRUTT, le plantea un estilo de VIDA SANA Ecocaranavi Establecida en 2001, es una empresa Boliviana que ha estado trabajando por varios aos en el mercado local presenta su nuevo producto.

Justificacin
Tecnolgico Segn una observacin realizada en el entorno nacional se pudo observar que la mayora aun es de manera manual por ello se opto por la automatizacin del proceso de elaboracin del t de frutas. Social Un producto natural, ecolgico, contiene vitaminas, adems de ser un rico alimento para el consumo. La gente ha observado que al transformarla este producto es ms de gustable, ya que no hace dao a la salud y no produce deterioro al medio ambiente. se considera una bebida saludable por ser de origen cien por ciento natural y provenir de un proceso de elaboracin que no causa dao Econmico Con este producto se espera abrir mercados competitivos que puedan generar ms empleo para la poblacin de los Yungas y ayude a mejorar su salud.

Definicin de objetivos
Objetivo General Realizar la automatizacin basado en el diseo SCADA del CXSUPERVISOR para la elaboracin del T de frutas el cual debe ser un producto natural y saludable que contenga una porcin ideal de vitaminas adems de tener un costo mnimo. Objetivos especficos Identificar consumidores para el producto. - Controlar y automatizar la elaboracin del producto. Especificar el proceso de elaboracin del T de Frutas. Establecer un adecuado plan de mercadeo. Identificar la estrategia de distribucin y comercializacin del producto. - Desarrollar productos naturales basados en pulpa de frutas.

Lmites y Alcances del proyecto


Limite El proyecto se realizara para la automatizacin del t de frutas elaborado en CX-SUPERVISOR para su simulacin y demostracin de procesos. Alcance Para este proyecto es necesario hacer un estudio de la elaboracin de t que se observan en la actualidad para poder implementar su elaboracin de manera automatizada. Realizar un proceso de automatizacin. Realizar una simulacin en CX_SUPERVISOR.

Etapas del proyecto

MATERIA PRIMA
Frutas de la mejor calidad :
Pia, durazno, naranja y manzana de incomparable calidad ya que no contienen aditivos artificiales, lo que permite que el producto final sea lo ms natural posible. Adems las frutas tienen propiedades como ser muy ricas en vitaminas y minerales, pocas caloras y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).

MATERIA PRIMA
DURAZNO Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. NARANJA pulpa de color anaranjada y 50 % de jugo abundantey de sabor dulce. LIMON, corteza de color amarillento y su pulpa tiene sabor cido.

MATERIA PRIMA
MANZANA Es uno de los frutos ms populares y disponible durante todo el ao.
Se le conoca como "la fruta de la salud". Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurtico.

PIA,. Los indgenas la llamaban Ananas, que significa fruta excelente..


Adems contiene una enzima, ayudando de esta forma a la digestin, es muy eficaz en el tratamiento de problemas digestivos.

MATERIA PRIMA
T VERDE
por tener propiedades diurticas tan famosas a nivel mundial, es de gran ayuda para aquellas personas que retienen lquidos y sufren mucho para bajar de peso. Diversos estudios confirmaron que el t verde no solo ayuda a:
quemar ms caloras ayuda a proteger el corazn, ya que disminuye los niveles de colesterol.
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TRITURACIN
Despus de obtener la materia prima lo que se debe realizar es la trituracin de la fruta para luego pasar a la otra etapa.

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MEZCLA
Es la combinacin de componentes lquidos para formular el t de frutas final, debera drsele gran capacidad de repeticin y alta precisin de dosificacin. Tambin es importante minimizar las prdidas de producto durante los cambios.

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HOMOGENIZACIN
ocasiona alteracin de las partculas en una suspensin. para aumentar la viscosidad o para crear una mejor textura. Realza la sensacin bucal, el color y el sabor.

HOMOGENIZACIN
Las pruebas han demostrado que :
puede ofrecer ahorros en materia prima, haciendo ms viscoso el producto final. La homogenizacin puede reducir la cantidad de estabilizantes y otros ingredientes que necesiten ser agregados.

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PASTEURIZACIN
es el tratamiento de calor para eliminar micro organismos cuidadosamente diseado salvaguarda los sabores y nutrientes en el producto. La temperatura vara desde 85C hasta 138C para ts y los tiempos de retencin varan tpicamente entre 5 y 30 segundos.

PASTEURIZACIN
recuperacin energtica y un desperdicio mnimo de producto dos factores que aseguran bajos costos de operacin, al igual que una mxima proteccin del ambiente.

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CONCENTRACIN
El concentrado es extrado del sistema de extraccin de t es un sistema semi continuo. El t extrado es enfriado, clarificado (cuando se requiere) y combinado, tratado con calor y envasado en equipo de procesamiento.

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ENVASADO
El objetivo del etiquetado de los productos alimenticios es garantizar a los consumidores una informacin completa sobre el contenido y la composicin de dichos productos, a fin de proteger su salud y sus intereses..

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EMBALAJE
En la etapa de embalaje se realizar el respectivo procedimiento de organizar los paquetes para una distribucin al mercado final. Por otro lado, el embalaje de los productos alimenticios debe cumplir una serie de criterios de fabricacin para no contaminar los productos.

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ALMACENAMIENTO
Lo que se refiere al almacenamiento si se disponen de los diferentes espacios para almacenar el t.

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DISTRIBUCIN
Despus de tener el producto ya terminado en la parte de almacenamiento recin podemos realizar la respectiva a distribucin.

SIGUIENTE

Cronograma de actividades

Conclusiones
- Se logr completar en su totalidad los objetivos propuestos al principio del documento. - Se realiz la simulacin del diseo utilizando el sistema SCADA demostrando cada etapa, hay que notar que se tuvo dificultades en la elaboracin de la misma debido al poco conocimiento sobre el software. - En el aspecto ambiental al realizar la implementacin se observo que no habr contaminacin por la tecnologa que se utiliza para esta elaboracin y automatizacin no hace dao al medio ambiente a diferencia de las plantas industriales las cuales emiten gases txicos lo cual produce un dao ecolgico.

Conclusiones
Establecemos objetivos para mejorar constantemente nuestro desarrollo, fuentes de trabajo las cuales ayudaran a mejora la situacin econmica de muchas personas las cuales participen en el proyecto, tanto como la elaboracin hasta la distribucin del producto. Nuestro compromiso es ayudar a envasar productos que tengan un mnimo efecto sobre el medioambiente. Se investigo la forma de identificar las preocupaciones y necesidades relacionadas con el medioambiente, es as que se presenta proyectos totalmente ecolgicos.