¿Producción Más Limpia Ó Producción Menos Sucia ?

¿Producción Más Limpia ó Producción
Menos Sucia ?
...ahí está la cuestión.
Abril 27 de 2011
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
• Consumidores interesados en adquisición
de alimentos sanos
• Mercados internacionales generan
normativas
• Las BPA/BPM nacen como exigencias de
los compradores hacia los proveedores.
• Proceso de adaptación de los sistemas
productivos locales
• Sensibilización social
Proyecto de Seguridad Alimentaria y Buenas Prácticas Agrícolas para el Sector Rural en Antioquia
UTF/COL/027 y TCP/COL/3101
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS -BPA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA -BPM
• Son un conjunto de normas, principios y

recomendaciones técnicas aplicables a la
producción, procesamiento y transporte de
alimentos, orientadas a proteger la salud humana,
proteger el medio ambiente y mejorar las
condiciones de los trabajadores y su familia.
• Las BPA/BPM invita a ocuparnos de generar,

mantener y fortalecer la confianza entre todos.
Son aspectos claves de las Buenas Practicas
Agrícolas:
-Manejo del cultivo
TRAZABILIDAD Y REGISTRO
• Tener registros al día de todas las actividades
que se realizan en torno a la producción
VARIEDADES
• Uso de semillas categoría seleccionada
-Registros del proceso productivo
MANEJO DEL SUELO, EL AGUA Y
LA FERTILIZACIÓN
• Uso del análisis de suelos
• Prácticas para la conservación del suelo y el
agua
• Adecuado almacenamiento de fertilizantes y
abonos orgánicos
• Usar abonos orgánicos compostados
- Manejo del suelo y plan de fertilización
-Uso de abonos
orgánicos
-Uso y Manejo del
agua
MANEJO FITOSANITARIO
• Uso de productos técnicamente efectivos, económica y
ambientalmente viables.
• Medidas de protección para la salud y el medioambiente
(productos y sus empaques).
SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
• Articulación de todas las prácticas de manejo
del sistema productivo para la sostenibilidad
ambiental
-Uso y Manejo de agroquímicos
INOCUIDAD
• Evitar la contaminación biológica, química y
física.
SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR
• Señalización adecuada
• Programas de salud y riesgos ocupacionales
• Medidas de protección y bienestar.
-Animales en el
predio
-Cosecha y Poscosecha
-Comercialización
Diferenciación de la producción con BPA
-Consolidación de marca registrada

- Mejor gestión de la organización Comunitaria.
-Alimento inocuo y de alto valor nutritivo.
-Protección del medio ambiente para la sostenibilidad de la protección.
¿ QUÉ CONDICIONES SE REQUIEREN?
Cada planta puede tener requisitos
diferentes para su germinación. En
general, plantas como el pepino
cohombro y el tomate requieren
temperaturas de 22 a 25°C y agua;
mientras que otras plantas requieren
además de la luz de un periodo de frio
o sequia.
¿ DE QUÉ MANERA SE PUEDE SEMBRAR?
–Hay varias opciones que varían según la

semilla o la planta; las cuales pueden ser a
través de trasplante (germinador previo)
–DENSIDAD DE LAS SEMILLAS
–La densidad de los semilleros es un factor

crítico, pues el exceso de semillas sobre un
mismo sitio se traduce en plantas débiles,
raquíticas y amarillas y pueden aparecer
floraciones tempranas.
–Las semillas depositadas sobre el surco
deberán ser espaciadas teniendo en cuenta
el tamaño promedio de las plántulas para
trasplante.
–Las plántulas en un semillero no deben

entrecruzarse excesivamente unas con
otras, en hojas ni en raíces.
–SEGUNDA OPCIÓN
–Siembra directa, el cual consiste en la

plantación en la tierra o en el sitio definitivo
así:
PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA
–Como regla general, las semillas se

siembran máximo a una profundidad igual a
su parte larga; si la semilla es minúscula
como el orégano, entre otras, estas
simplemente se colocan encima de la tierra
sin cubrirla.
¿CÓMO RIEGO LAS SEMILLAS?
–La mejor manera de suministrarles agua

es por medio de un atomizador. Esto
asegurará húmedas. Es importante no
encharcar la superficie; pues esto puede
hacer que las semillas se pierdan por
exceso de agua y falta de oxigeno
USO DE BIOPREPARADOS EN
TOMATE Y FRIJOL
–BIO INSECTICIDAS –BIO REPELENTES
–BIO ESTIMULANTES –BIO FUNGICIDAS
–BIO FERTILIZANTES
–BIOPREPARADOS
BIO FUNGICIDAS:
-Hidrolatos o decocción de cola de caballo
(Gotera, cenicilla)
-Purín de Masequia o Cadillo (Gotera)
–BIO INSECTICIDAS:
–-Hidrolato de higuerilla y extracto marranero
(Controla hongos, ácaros, nematodos,
pulgones, mosca blanca, trozadores del suelo,
chizas y cucarroncitos de hoja. Actúa muy
bien sobre estados inmaduros de insectos).
–BIOPREPARADOS
–BIO REPELENTE
Extracto Alcohólico de ají-ajo (Controla
piojos, pulgones, afidos, mosca blanca)
–BIO ESTIMULANTE
–Purín de ortiga: como repelente de trozadores y
como fertilizante.
–Purín de diente de león:
–Es un caldo vigorizante y protector contra algunas
enfermedades producidas por hongos, regula el
crecimiento y mejora la calidad de los productos.
–BIOPREPARADOS
–BIO FERTILIZANTE
–Caldo Agromil:
–Acondicionador del suelo y del cultivo y ala
vez lo fortalece para prevenirlo contra el ataque
de plagas y enfermedades
–Purín de confrey:
–Es un biopreparado rico en potasio y es
recomendable para cultivos de tomate, papa
Gracias

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¿Producción Más Limpia ó Producción

• Son un conjunto de normas, principios y

• Las BPA/BPM invita a ocuparnos de generar,

SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR

-Consolidación de marca registrada

–Hay varias opciones que varían según la

–La densidad de los semilleros es un factor

–Las plántulas en un semillero no deben

–Siembra directa, el cual consiste en la

–Como regla general, las semillas se

–La mejor manera de suministrarles agua

–BIO INSECTICIDAS –BIO REPELENTES

–BIO ESTIMULANTES –BIO FUNGICIDAS

-Purín de Masequia o Cadillo (Gotera)

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