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I SEGRETI DELLA Valori nutrizionali

PASTA INTEGRALE
Fonte alimentare Grano duro Triticum durum Desf.
Parte di pianta o animale Seme o gheriglio, nocella, chicco - con involucro - con germe

Significa che l'alimento non ha


subito alcun trattamento termico,
oppure che il trattamento termico
utilizzato non è di entità tale da
modificare le caratteristiche
nutrizionali del prodotto. Gli
alimenti essiccati tramite
Entità del trattamento termico Non trattato con il calore
applicazione di calore possono
essere catalogati come "non
trattati con il calore" in quanto la
temperatura utilizzata, sebbene sia
sufficiente per favorire
l'evaporazione dell'acqua, non è
così elevata da cuocere l'alimento.

Metodo di cottura Nessuno, alimento crudo


Significa che una parte
significativa di acqua (25% o più
Trattamenti applicati Eliminazione dell'acqua
del contenuto iniziale di acqua) è
stata eliminata dall'alimento.

Significa che è stata rimossa


dall'alimento una quantità di
Metodo di conservazione Disidratato o seccato
acqua tale da consentire la
conservazione del prodotto.