I SEGRETI DELLA Valori nutrizionali

PASTA INTEGRALE
Fonte alimentare
Parte di pianta o animale
Entità del trattamento termico
Metodo di cottura
Trattamenti applicati
Metodo di conservazione
Grano duro Triticum durum Desf.
Seme o gheriglio, nocella, chicco - con involucro - con germe
Significa che l'alimento non ha
subito alcun trattamento termico,
oppure che il trattamento termico
utilizzato non è di entità tale da
modificare le caratteristiche
nutrizionali del prodotto. Gli
alimenti essiccati tramite
Non trattato con il calore
applicazione di calore possono
essere catalogati come "non
trattati con il calore" in quanto la
temperatura utilizzata, sebbene sia
sufficiente per favorire
l'evaporazione dell'acqua, non è
così elevata da cuocere l'alimento.
Nessuno, alimento crudo
Significa che una parte
significativa di acqua (25% o più
Eliminazione dell'acqua
del contenuto iniziale di acqua) è
stata eliminata dall'alimento.
Significa che è stata rimossa
dall'alimento una quantità di
Disidratato o seccato
acqua tale da consentire la
conservazione del prodotto.