VITAMINAS

HIDROSSOLUVEIS
 O QUE SÃO?

Compostos orgânicos de
baixo peso molecular

Não podem ser sintetizados

por humanos.
Devem ser supridos pela
dieta.

São necessários em pequenas

quantidades no organismo.

São indispensáveis para o

organismo, pois participam de
funções celulares específicas.
 Vitaminas e Cofatores

Vitaminas
• Grupo de compostos orgânicos necessários em pequenas

quantidades na dieta para as atividades normais dos tecidos;

• Entre 14 e 20 substâncias têm sido identificadas como

vitaminas;

• muitas vitaminas agem como cofatores, coenzimas ou grupos

prostéticos para enzimas;

• Muitas vitaminas são derivadas da dieta;

• Calorias não são obtidas das vitaminas.

 Classificação
VITAMINAS

LIPOSSOLÚVEIS HIDROSSOLÚVEIS
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E Complexo B não pertence ao Com.B
Vitamina K
Vitamina C
Liberadoras de Energia Hematopoiéticas Outras
Ácido Fólico (B9) Piridoxina
Tiamina (B1)
Cobalamina (B12) (B6)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Ác. Pantotênico (B5)
Biotina (B7)
 Vitaminas
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Dez hidrossolúveis Biotina
Pantotenato
Piridoxina
Ácido fólico
Cobalamina
Ácido ascórbico
Ácido lipoico

A
D
Quatro lipossolúveis E
K
 Coenzimas transportadoras de hidrogênio

Coenzima Abreviatura Reação Origem

catalisada
Nicotinamida adenina NAD+ Oxi-redução Niacina ou
dinucleotídio Vitamina B3
Nicotinamida adenina NADP+ Oxi-redução Niacina ou
dinucleotídio fosfato Vitamina B3
Flavina adenina FAD Oxi-redução Riboflavina ou
dinucleotídio Vitamina B2
 Coenzimas transportadoras de grupos químicos

Coenzima Abrev. Reação catalisada Origem

Coenzima A CoA-SH Transferência de Pantotenato ou
grupo acil Vitamina B5
Biotina Transferência de Biotina ou
CO2 Vitamina H
Piridoxal fosfato PyF Transferência de Piridoxina ou
grupo amino Vitamina B6
Metilcobalamina Transferência de Cobalamina ou
unidades de carbono Vitamina B12
Tetrahidrofolato THF Transferência de Ácido fólico
unidades de carbono
Tiamina TPP Transferência de Tiamina ou
pirofosfato grupo aldeído Vitamina B1
VITAMINA B1 (TIAMINA)
Tiamina e essencial para a funcao neural e o metabolismo dos
carboidratos. A sua deficiencia resulta em Beriberi que e uma
doenca nervosa e cardiologica. Uma deficiencia branda,
caracteriza-se por lassidao, perda de peso, irritabilidade e confusao
mental.
Fontes: aveia, levedura, figado, ovos, porco, batata, arroz,
presunto.

Thamina pirofosfato (TPP) ou tiamina difosfato (ThDP) e um derivado

da tiamina obtido da clivagem pela tiamina pirofosfatase. Tiamina
pirofosfato e a forma ativa da tiamina (vitamina B1).
ThDP e udesidrogenase (complexo enzimatico)
Piruvato descarboxilase (complexo da fermentacao alcoolica)
Alfa-cetoglutarato desidrogenase (complexo enzimatico)
Amino acid ramificado desidrogenase (complexo enzimatico)
2-hydroxyphytanoyl-CoA lyase
Transcetolase
m grupo prostetico de muitas enzimas, tais como:
Piruvato
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Sinais e sintomas da deficiencia de riboflavina (riboflavinose) incluem
labios vermelhos e rachados, inflamacao das mucosas da boca e da lingua,
ulceracao na boca, rachaduras nos cantos da boca (queilose) e inflamacao
da garganta. Ainda, descamacao e secura da pele, edema das mucosas,
anemia por deficiencia de ferro e olhos avermelhados, irritados,
lacrimenjantes e sensiveis a luz intensa.
Resumindo sua deficiencia esta associada a sindrome oral-ocular-genital,
provocando queilose, fotofobia e dermatite escrotal.
E importante salientar que sua deficiencia resulta em alteracao no
crescimento, fraqueza geral e eventualmente morte.

FADH2 e uma molecula potencialmente energetica e e usada como um substrato na

fosforilacao oxidativa dentro da mitocondria para produzir dois moles de ATP. FMN é a
forma mais provavel de se encontrar riboflavina nas celulas e tecidos. É usada como
corante em alimentos infantis assim como em geleias, derivados de leite e doces em geral.
 VITAMINA B3 ou PP (NIACINA)
Niacina ise um precursor do NADH, NAD, NAD+ e NADP, essencial ao metabolismo
celular, tais como reconstituicao do DNA e a producao dos hormonios esteroides na
glandula adrenal. Pelagra e uma doenca provocada pela avitaminose provocada pela
ausencia de niacina (B3) e de proteinas ricas em triptofano na dieta. Os principais
resultados da pelagra podem facilmente ser relembrado como “os quatro D's":
diarrhea, dermatitis, dementia, and death.

Triptofano Kinurenina Niacina

Triptofano pode ser convertido em niacina nas celulas e pode ser encontrado em alimentos como carne, frango,
peixe e ovos, que incluidos na dieta satisfazem as necessidades pela vitamina. Os sintomas da pellagra incluem:
Sensibilidade a luz solar, agressividade, dermatites, perda de pelos (calvice), edema, smooth, glossite, lesoes da
pele, insonia, fraqueza, confusao mental, ataxia, paralise das extremidades, neurite periferica, diarreia,
eventualmente demencia e disturbios emocionais..
Sindrome elementar: Disturbios psico-sensoriais (sensacao de dor, sensibilidade a luminosidade intensa,
intolerancia a odores provocando nausea and vomitos, tonturas apos movimentos bruscos, Disturbios
psicomotores: (impaciencia, tensao, irritabilidade e hiperatividade)
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDIO (NAD+)
Nicotinamida adenina dinucleotidio (forma abreviada NAD+) é uma
coenzima encontrada nas células. No metabolismo, NAD+ está involvida em
reações redox, transportando hidrogenios e eletrons de uma reação para
outra. É também usada em reações que envolvem a transferência de grupos
químicos.

 The redox reactions of nicotinamide adenine dinucleotide.

 Absorbance spectra of NAD+ and NADH.

PIRIDOXINA (vitamina B6)
Piridoxina é a vitamina B6, sendo Piridoxal e Piridoxamina suas coenzimas.
Piridoxina age no balanço de sódio e potassio e na produção das células
vermelha do sangue. Está ligada à saúde cardiovascular reduzindo a
formação de homocisteina, auxilia o aumento na capacidade do aprendizado
em crianças, pode agir contra caspas, eczemas e psoriasis, serve no ajuste do
balanço homonal das mulheres e auxilia o sistema imunológico. Carência de
piridoxina pode causar anemia, danos no sistema nervoso, seizures,
problemas na pele e inflamações na boca. É requerida para a produção dos
neurotransmissores monaminicos, serotonina, dopamina, adrenalina e
noradrenalina. É precursora do piridoxal fosfato: cofator para a enzima
aminoácidos aromaticos descarboxilase, estando assim implicada no
tratamento da depressão e ansiedade.
Pyridoxal-phosphate (PLP, piridoxal-5'-fosfato, P5P) é um groupo
prostético de algumas enzimas. PLP age como coenzima em todas as reações
de transaminação e em reações de descarboxilação e desaminação de
aminoácidos.
CIANOCOBALAMINA (vitamina B12)
Vitamin B-12 é requerida para o funcionamento normal do
cérebro, do sistema nervoso e da formação do sangue. Está
envolvida no metabolismo de cada célula do corpo, afetando
especialmente a sintese e a regulação do DNA, a síntese dos ácidos
graxos e a produção de energia.
Anemia perniciosa é uma forma de anemia megaloblastica
causada pela absorção deficiente da vitamina B-12 no íleo, devido
à ausência do fator intrinseco que ocorre durante a gastrite atrófica,
(perda das células gástricas parietais), uma vez que ela é absorvida
apenas quando está ligada àquele fator.
Absorção deficiente por um período de tempo prolongado resulta
na anemia megaloblastica que corresponde a inabilidade do corpo
em produzir DNA em quantidade suficiente para a síntese das
células do sangue. Vitamin B-12 e ácido fólico são cofatores da via
metabólica de síntese da timina, um componente do DNA.
Vitamina B-12 é naturalmente enconcontrada em alimentos de
origem animal incluindo carne, figado, frutos do mar, ovos, leite e
derivados.
Cianocobalamina é uma coenzima transportadora de grupos C1
(metil, etc.).

Less frequently, loss of parietal cells may simply be part of a

widespread atrophic gastritis of non-autoimmune origin, such as
that frequently occurring in elderly people affected with long-
standing chronic gastritis of any cause (including Helicobacter
pylori nfection).
ÁCIDO FÓLICO (vitamina B9)

Ácido fólico e folato (forma aniônica) são formas da Vitamina B9. Folhas
como espinafre, nabos verdes, alfaces, ervilhas e feijões secos, sucrilhos
fortificados, sementes de girasois e outras frutas e vegetais são fontes da
vitamina. Folato é necessário para a produção e manutenção de novas células,
para a síntese das bases do DNA (principalmente timina e bases púricas)
necessárias à replicação do DNA. Deficiencia inibe a sintese do DNA e a
divisão celular, afetando a medula óssea e o cancer, que apresentam rápida
divisão celular. Limita a reprodução celular, a eritropoesee a produção de
células vermelhas do sangue (RBCs) que leva à anemia megaloblástica
(macrocítica) que se caracteriza por grandes e imaturas RBCs.
Diarréia, perda do apetite e perda de peso também ocorrem. Sintomas
adicionais são fraqueza, irritação na garganta, lingua doida, dor de cabeça,
palpitação, irritabilidade e disturbios comportamentais.
Women with folate deficiency who become pregnant are more likely to give
birth to low birth weight and premature infants, and infants with neural tube
defects.
Ácido tetrahidrofólico é a coenzima de muitas reações, especialmente no
metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos. Age como doador de grupos
com um átomo de carbono geralmente obtido do formaldeido produzido em
outras reações. Sua carência causa anemia.
 BIOTINA (vitamina B7 ou H)

Biotina é um cofator no metabolismo dos ácidos graxos e leucina na gliconeogênese. Biotina é

necessária ao crescimento celular, a produção de ácidos graxos e o metabolismo dos lipidios e
aminoacidos. Atua no ciclo do acido citrico (KREBS) responsável pela produção de energia
durante a respiração aerobica. Biotina além de ser um transportador C1 (dioxido de carbono)
ajuda na manutenção da glicemia. Biotina é geralmente recomendada em tratamentos para
fortalecimento de unhas e cabelos, consequentemente, é encontrada como constituinte de muitos
cosméticos e produtos de beleza. As fontes naturais de biotina mais importantes para nutrição
humana são leite, figado, ovos (gema) e alguns vegetais.
ÁCIDO ASCÓRBICO (vitamina C)

Ácido ascórbico é um açúcar ácido com propriedades antioxidantes.

Escorbuto é o resultado da carência de vitamina C, que é requerida para a síntese
de colageno em humanos. Ela causa a formação de manchas na pele, gengivas
esponjosas e sangramento das mucosas em geral. As manchas são mais comuns
nos quadris e nas pernas e as pessoas deficientes são pálidas, depressivas e com
deficiencia locomotora. Na fase avançada observa-se abertura e supuração de
cicatrizes e perda dos dentes. Atua como coenzima em reações Redox.
It is easily oxidized and so is used as a reductant in photographic developer
solutions (among others) and as a preservative.
Sintomas:
Manchas vermelho-escuras na pele, gengivas esponjosas (perda de dentes), olhos
lacrimejantes, sangramento das mucosas, palidez sangramento nas gengivas,
abertura de cicatrizes, reabertura de fraturas ósseas e sangramento nasal.
ÁCIDO PANTOTÊNICO (vitamina B5)

Ácido pantotênico, tambem chamada de vitamin B5 é requerida para a

formação da coenzima-A (CoA), sendo crítica para o metabolismo e síntese
de carboidratos, proteinas e lipidios.
Pode ser encontrada na quase totalidade dos alimentos estando presente em
altas concentrações nos cereais, legumes, ovos, carne, frutas cítricas
(acerola, laranja) e geléia.
Sintomas da deficiência são semelhantes às das outras vitaminas B
incluindo fadiga, alergias, nauseas e dores abdominais. Circunstancias mais
graves, mas reversíveis podem ser insuficiencia adrenal e encefalopatia
hepatica.

Coenzyme A (CoA, CoASH, or HSCoA)

ÁCIDO LIPOICO

Ácido lipoico (ljpoato) é um cofator essencial para muitos complexos

enzimáticos, podendo-se ressaltar sua ação na reação da piruvato
desidrogenase.
Lipoato participa na transferência dos grupos acil ou metilamina nos
complexos 2-oxiácido desidrogenase (2-OADH) e glicina liase (GCV),
respectivamente.
Ácido lipoico é encontrado numa grande variedade de alimentos
principalmente fígado, coração e fígado, assim como espinafre,
brocolis e batatas.
A vitamina foi inicialmente postulada como um agente antioxidante,
depois evidenciou-se sua ação na absorção celular da glicose sendo
sugestivo seu uso no tratamento do diabetes, sua ação positiva sobre o
mecanismo da memória, retardo no decaimento mitocondrial, podendo
assim ser útil a pacientes com o mal de Alzheimer ou doença de
Parkinson.