CONCEPTOS DE

BEBIDAS
bebidas alcohólica ALCOHÓLICAS
fermentadas
NMX-V-011-NORMEX-2013.Bebidas
alcohólicas fermentadas-Sidra natural-Sidra-
Sidra gasificada-Denominación, etiquetado
y especificaciones bebidas alcohólicas
-Es el producto resultante de la destiladas
fermentación principalmente alcohólica de
materias primas.
2.16 NMX-V-020-NORMEX-2008.
-El cual puede adicionarse de ingredientes
Bebidas alcohólicas destiladas-Ginebra-
y aditivos permitidos en el Acuerdo
Denominación, etiquetado y
correspondiente de la Secretaría de Salud
Su contenido alcohólico es de 2% a 20% especificaciones.
Alc. Vol.

-Proceso que consiste en someter una

sustancia o una mezcla de ellas a la acción
de la transferencia de calor.

- -principalmente alcohólica de los

Licores y crema
NMX-V-047-NORMEX-2009
Bebidas alcohólicas-Vino espumoso
y vino gasificado-Denominación,
etiquetado y especificaciones.
mostos o jugos de las materias primas
que contienen azúcares o de aquellas
que contienen almidones sacrificables
(caña de azúcar, mieles incristalizables,
jarabe de glucosa, jarabes de fructosa,
cereales, frutas, tubérculos, entre otras)

-elaborado a base de bebidas

-Es la separación de los constituyentes
alcohólicas destiladas,
de una mezcla líquida por vaporización
espíritu neutro, alcohol de
parcial de la misma y recuperación de
calidad o alcohol común o
los vapores y residuos; es decir, la
mezcla de ellos
separación de una mezcla de sustancias
- Su contenido alcohólico es en donde se fraccionan los
de 13,5% a 55% Alc. Vol. componentes volátiles de un residuo no
volátil.
- A esta bebida alcohólica
también se le conoce como
cordial.
--La destilación alcohólica está basada
en que el alcohol etílico siendo más
ligero que el agua, vaporiza a una
temperatura menor que el punto de
ebullición del agua, los vapores que
suben pueden ser condensados y
convertidos a forma líquida con un alto
contenido alcohólico.