Prof.

Alencah
São alimentos reguladores.
Trabalham junto com enzimas.
Não são gastas nas reações.
São necessárias em quantidades muito
pequenas.
Não são fabricadas pelo corpo.
Devemos obtê-las na alimentação variada.
A (retinol)
 Participa na formação da rodopsina, presente na retina.
 Sua falta produz cegueira noturna e xeroftalmia (córnea
ressecada).
 Vegetais carotenados (cenoura, manga, melão)
D
 Facilita a absorção no intestino e o depósito de cálcio e
fósforo nos ossos.
 Sua falta produz:
 Crianças: raquitismo
 Adultos: osteomalácia
 Encontrada em alimentos gordurosos
 É produzida pela pele, com a ação do sol.
E (tocoferóis)
 Tem efeito antioxidante
 Carência desta vitamina é rara.
 Muitos alimentos

K (quinonas)
 Participa da coagulação do sangue.
 Falta pode provocar hemorragias.
 Folhas verdes, batata, gema de ovo, fígado, leite...
Complexo B (b1, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico,
etc...)
 Agem na respiração celular
 Falta de B1 causa inflamação dos nervos (beribéri)
 Falta de niacina causa pelagra (desordens mentais,
fraqueza, lesões de pele)
 Vitamina B12 e ácido fólico são importantes na renovação
das células. Sua carência causa anemia perniciosa.
Vitamina C (ácido ascórbico)
 Importante na manutenção do tecido conjuntivo.
 Sua carência causa o escorbuto.