SALUD Y NUTRICIÓN

DEFINICIONES DE SALUD
OBJETIVOS
Explicar y
desarrollar el
concepto de
salud y su
evolución

Tipos de
salud

¿Estas
Que es
realmente
Enfermedad
saludable?
 SALUD A LO LARGO DE LA HISTORIA
▪ A lo largo de la historia, el concepto de SALUD a sido definido según el
contexto social, cultural y según el conocimiento que se ha tenido en
cada etapa.
▪ Las civilizaciones de Egipto y Mesopotamia iniciaron un cambio
conceptual pasando de un sentido mágico religioso (enfermar era un
castigo divino) a un desarrollo de la higiene personal y publica.
▪ En la civilización hebrea, la ley Mosaica (1400 a.C) contiene uno de los
primeros códigos sanitarios de la humanidad, prescribiendo
ordenamientos estrictos sobre higiene personal, alimentación,
comportamiento sexual, profilaxis de la enfermedad transmisible,
algunas aun vigentes.
▪ En 495 a.C Empédocles asigna al amor y al odio un papel esencial; creía que la
mezcla íntima que une a los cuatro elementos se daba porque el amor ha dominado
al odio. Pensaba que la esfera primitiva del amor es la que mantiene la cohesión y la
armonía de las sustancias esenciales, pero cuando el nexo se pierde por predominio
o por deficiencia de alguna de ellas, la salud se altera.
▪ La medicina helénica considera el cuerpo humano de manera integral: relaciona el
todo con cada una de sus partes y con el entorno mismo; Consideraban la salud
como un fenómeno de armonía y proporción, no como producto de las cualidades
de la materia, sino como equilibrio de las fuerzas y por la mezcla de los
componentes corporales, y sus interrelaciones, y todo esto como respuesta del
organismo a los estímulos del ambiente.
PLATÓN (469-399 A.C)

▪ Nunca intentarás curar el cuerpo sin curar el alma, ésta es la razón por la que los
médicos de la Hélade desconocen la cura de muchas enfermedades, pues ignoran el
todo, que también debe ser estudiado. Este es el gran error en nuestros días en el
tratamiento del cuerpo humano: los médicos separan el alma del cuerpo.
▪ El juramento hipocrático que realizan los médicos al recibir su
titulo, encuentra su origen en la cultura griega inspirada en la
mitología Higea considerada diosa de la salud e Hipócrates quien
es considerado el Padre de la medicina.
▪ Los romanos por su parte aplicaron sus conocimientos en
infraestructura a la salud publica, construyendo acueductos para
la dotación de agua limpias como también para alejar las
sustancias de desecho. La cloaca máxima es la mas grande obra,
admirada hasta la actualidad.
▪ En la edad media, con la aparición de las escuelas monásticas, se
enseña la medicina hipocrática. Es así como se elaboró un
volumen con numerosos consejos sobre higiene. El sentido
higienista de la medicina se ejerció hasta solo hace unas décadas.
▪ En la época renacentista se introdujeron ideas innovadoras que
motivaron avances en materia de salud. Da Vinci, realizo estudios
de anatomía (osteología y miología) en su intento por
comprender el funcionamiento del cuerpo humano.
▪ Al analizar el concepto es importante destacar que existe una preocupación
permanente de mantener y restaurar nuestra salud, acudiendo a lugares
que nos orienten a lograr nuestro cometido.
▪ Así a lo largo de la historia también han existido ciencias, técnicas, creencias
que aseguran acercarnos a un estado completo de salud.
▪ El ayurveda es probablemente el sistema curativo mas antiguo del mundo
conocido, se le considera la “ciencia de la vida” y procede de la ciencia
védica que data de aproximadamente desde hace 5000 años.
▪ El ayurveda busca tratar cuerpo, mente y espíritu y se relaciona con una
visión profunda de la vida y la conciencia.
▪ De el se han derivado otros sistemas como la medicina tradicional china,
medicina tibetana, yoga, entre otras.
▪ A través del uso de hierbas y formulas, además de ejercicios y movimiento
acercan a estados de salud avanzados.
 CONCEPTO ACTUAL DE SALUD
▪ El 22 de julio de 1946 la OMS
(organización mundial de la salud) acuño
a través de una carta fundacional en la
que se establece una definición de salud
vigente hasta la actualidad.
▪ “Un estado de completo bienestar físico,
mental y social, y no sólo la ausencia de
enfermedad o dolencia.”
▪ En el mismo documento se estableció
que la salud es un derecho inalienable de
todo individuo, independientemente de
su raza, religión, ideología y condición
sociocultural.
▪ Este concepto se puede parafrasear y articular con
las diferentes acepciones de salud que se
desprenden de la Real Academia:
▪ “Estado en que el ser orgánico ejerce
normalmente todas sus funciones”
▪ “Condiciones físicas en que se encuentra un
organismo en un momento determinado”,
▪ “Libertad o bien público o particular de cada
uno”
▪ “Estado de gracia espiritual”
▪ “Consecución de la gloria eterna, salvación”
▪ “Inmunidad del que se acoge a lo sagrado.”
 UNA MADRE DE 34 AÑOS DE EDAD TRABAJA EN 2
EMPLEOS PARA AYUDAR A MANTENER A SUS HIJOS.
AUNQUE ELLA NO MUESTRA NINGUNA SEÑAL
EXTERNA DE ENFERMEDAD O PADECIMIENTO, A
MENUDO SE QUEJA DE QUE ESTÁ ESTRESADA Y DE
QUE NO TIENE SUFICIENTE TIEMPO PARA SÍ MISMA.
DE ACUERDO CON LA DEFINICIÓN DE SALUD DE LA
OMS, ¿ES ELLA UNA PERSONA SANA? EXPLIQUE EL
POR QUÉ SÍ O NO.
SALUD SOCIAL
▪ En 1997, OMS habla de salud social, llegando a la siguiente conclusión :

▪ “Los requisitos para la salud de la población son: paz, vivienda, educación,

seguridad social, relaciones sociales, alimentación, ingreso económico,
empoderamiento de la mujer, un ecosistema estable, uso de recursos sostenibles,
justicia social, respeto por los derechos humanos y equidad.”
▪ En la medida en que se alcancen estos requisitos de convivencia social, cabe esperar
que la población goce de salud y bienestar.
▪ ¿Qué opinas al respecto?
▪ La definición de la OMS ha sido criticada por ser considerada utópica, estática y
subjetiva.

Utópica, por que el completo estado, tanto de salud como de enfermedad, no existe al no
tratarse de condiciones absolutas y entre ambos extremos siempre existen matices
intermedios.

Estática, ya que considera la salud como un estado, una situación y no como un proceso
dinámico.

Subjetivo, por que la idea de bienestar, como la de malestar es subjetiva y depende del
propio individuo.
CONTEXTUALIZACIÓN DEL TERMINO
SALUD
▪ Según el contexto en que se use el termino salud, será la interpretación que se le
dará a la palabra, así cuando es utilizado desde el punto de vista medico-
asistencial, predominaran los objetivos curativos y pragmáticos, a través de
atención individualizada al enfermo que padece enfermedades reconocibles y
alteraciones corporales evidentes.
▪ Según es visto desde el punto del vista del paciente, en donde la dolencia se
interpreta según los estereotipos culturales, la salud pasa a ser la recuperación
de la normalidad.
▪ El contexto sociológico, lo aporta la sociedad en su totalidad y la salud pasa a ser
entendida como un estado en el que las personas que la integran, puedan
funcionar eficazmente para desarrollar su rol social.
▪ Desde un punto de vista económico y político, la salud pasa a ser un bien
económico y se relacionara directamente con otros factores económicos como el
PIB, el gasto sanitario, la industria farmacéutica, etc. Así la perspectiva individual
de la salud estará en relación con el nivel salarial, la retribución a los médicos,
etc. En lo que respecta a lo político , la salud se concibe como el fundamento de
la libertad, la democracia, la igualdad, la seguridad, etc.
El concepto de Salud es amplio, dinámico y complejo, y posee una serie de
características que son:

Concepto Concepto

salud

salud
Múltiple: relativo
Dependerá de la situación,
Permite distintas visiones
tiempo y circunstancia de
del mismo, ya sea grupales o
quien lo defina y para quien
individuales.
lo aplique.
EL CONCEPTO DE SALUD ENGLOBA DOS CRITERIOS
▪ Criterios objetivos: ▪ Criterios subjetivos:
▪ Se consideran datos físicos y medibles ▪ Considera la percepción que tiene uno
relacionados con la salud física y acerca de su salud y de su sentimiento
biológica. de estar sano.
▪ Este permite definir la ausencia de ▪ Tiene que ver con la salud biográfica
enfermedad o disfunción del cuerpo que queda dada con lo mental, social y
físico físico.
 UN HOMBRE DE 64 AÑOS DE EDAD TRABAJA EN EL
SUPERMERCADO LOCAL Y TIENE UNA HISTORIA
FAMILIAR DE DIABETES. AUNQUE SU OCUPACIÓN LO
MANTIENE ACTIVO, ÉL NO LLEVA UNA DIETA
SALUDABLE. SUS FAMILIARES NO APOYAN O
INTERVIENEN EN SU COMPORTAMIENTO, LO CUAL LO
HA PUESTO EN MAYOR RIESGO DE DESARROLLAR
DIABETES. DISCUTA LOS FACTORES DETERMINANTES
MODIFICABLES Y NO MODIFICABLES DE LA SALUD DE
ESTA PERSONA
 EL CONCEPTO DE SALUD SE HA EXTENDIDO POR TODO LO
ANTERIORMENTE REVISADO DERIVANDO EN OTRAS
DIMENSIONES.
salud

salud

salud

salud

salud
Somática Psíquica Social Ecológica Espiritual
Estado del Capacidad del ser Para que pueda Debe existir una Estado en que las
organismo libre de humano para ejercer existir este tipo de relación de creencias se una
enfermedades desde sus actividades con salud debe haber persona se
el punto de vista autonomía mental, equilibrio entre
fisiológico y que con el fin de
un equilibrio el ser humano y consideran
permite al individuo reaccionar ante entre las dos elementos
anteriores el medio incluyentes de su
realizar sus tareas de dificultades y
forma normal. cambios en el ambiente salud.
ambiente.
NUEVAS PROPUESTAS
▪ Actualmente se sigue trabajando en un concepto de salud que se adapte a las
necesidades el entorno en que nos desenvolvemos, puesto que el concepto hasta
hoy aceptado genera problemas a la hora de aplicarlo, ya que al preguntar si las
personas tienen un completo bienestar físico, mental y social, solo se obtienen
negativas al respecto.
▪ Algunos postulan definiciones mas amplias como:
▪ “capacidad para adaptarse y auto manejar los desafíos físicos, mentales y sociales”
▪ Generando que todos podamos entrar en el concepto de salud a pesar de sufrir
alguna enfermedad.
ENFERMEDAD
▪ No podemos hablar de salud, si no comprendemos realmente el concepto de
ENFERMEDAD
▪ Por enfermedad entendemos que es un trastorno del normal funcionamiento de
nuestro organismo, tanto a nivel físico como mental.
▪ Una enfermedad puede ser de tipo contagiosa como aquellas producidas por virus,
bacterias y parásitos, o bien pueden ser no contagiosas como aquellas provocadas
por malos hábitos de vida, genéticas o detonadas por condiciones del medio
ambiente del individuo.
▪ Esta definición del concepto enfermedad debería estar directamente relacionada
con el concepto de salud, pero no lo esta, ya que como se observa como implica un
mal funcionamiento físico o mental, no considerando el ámbito social ni emocional
del individuo.
 FACTORES DETERMINANTES DE LA SALUD
SON AQUELLOS QUE INFLUYEN DIRECTAMENTE SOBRE LA
SALUD. PODEMOS ENCONTRAR FACTORES MODIFICABLES :
▪ Medio ambientales sociales: tienen que ver con
el entorno social del individuo, familia, amigos,
profesionales de salud, redes de apoyo en general
▪ Estilo de vida: como los hábitos de vida
(alimentación, actividad física, consumo de
drogas, tipo de trabajo, actividades de riesgo,
etc), influyen sobre el estado de salud.
▪ Salud publica: hace referencia a como el sistema
de salud y los medios sanitarios disponibles
(centros de salud, hospitales, personal sanitario,
ambulancias, acceso a medicamentos,
investigación sanitaria, etc) influyen en la salud.
FACTORES NO MODIFICABLES
▪ Biológicos: hace referencia a la propia biología
de la persona (edad, genética)
▪ Ambientales: como el medio ambiente
(presencia y expansión de organismos
infecciosos, contaminación, clima, entorno)
afecta a nuestra salud.
▪ Estatus social e ingresos: mayor ingreso
monetario determina un mejor acceso a salud
no solo asistencial, sino también a
esparcimiento.
▪ Educación: bajo nivel educacional se relacionan
con mas estrés y poca auto confianza.
REVISEMOS ALGUNOS VIDEOS
▪ https://www.youtube.com/watch?v=vce9cH-LnZo ¿Qué es salud?
▪ https://www.youtube.com/watch?v=I5w1AAobW8s nuestra salud mas alla del
medico