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BID

Presentado y Ejecuta:
Corporación Colombia Internacional-CCI

Cofinanciado:
Banco Interamericano de Desarrollo-BID/FOMIN
BID ANTECEDENTES

• Clientes Europeos exigieron a productores Colombianos la


certificación EUREPGAP.
• Se identificaron obstáculos significativos en el cumplimiento del
estándar.
• Se presentan interpretaciones diversas de la aplicación del estándar.
• Solo una minoría de productos pudo obtener la certificación.
• Suspensión de certificados por no cumplimiento de requisitos
MAYORES.
• Surgimiento de iniciativas para dar respuesta a las
necesidades nacionales en materia de BPA.

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
QUÉ ES COLOMBIAGAP
BID

• Es un estándar privado
• El representante legal será la Corporación
Colombia Internacional-CCI-.
• Será Homologado con EurepGAP -“GlobalGAP”
• Incluirá requerimientos de EE.UU
• La estrategia de administración y la elaboración de
documentos normativos está en construcción
• Fecha de Homologación.
CONVENIO ATN/ME-9562-CO
QUÉ ES COLOMBIAGAP
BID

• Es un estándar privado
• El representante legal será la Corporación
Colombia Internacional-CCI-.
• Será Homologado con EurepGAP -“GlobalGAP”
• Incluirá requerimientos de EE.UU
• La estrategia de administración y la elaboración de
documentos normativos está en construcción
• Fecha de Homologación.
CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID
Qué busca
ColombiaGAP?
• Fortalecer los recursos humano, técnico y
científico a nivel país.
• Estrategia de marketing internacional para
posicionar el sello y generar confianza del cliente.
• Posibilitar la apertura de otros mercados
importantes.

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID Visión ColombiaGAP?
• Productos Colombianos posicionados en
mercados internacionales.
• Productos Colombianos Internacionalmente
diferenciados por su calidad y variedad.
• Productor Colombiano altamente competitivo
y responsable.
“Contribuir al aumento de la Competitividad de
las Pymes exportadoras Colombianas de productos
de origen Hortofrutícola”
CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID
OBJETIVOS
• Integrar los actores de la cadena hortofrutícola (público-
privado) colombiana, para la generación de una red de trabajo
con cobertura nacional con proyección internacional, qué dé
respuesta a las necesidades del país en materia de BPA.

• Construcción de las Guías de interpretación para Colombia.

• Generar confianza en los mercados externos, para fortalecer la


actividad exportadora.

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BID
ESTRATEGIA PAÍS

CONFORMACIÓN DEL (GTT)


COLOMBIA-2006
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BID

CONVENIO DE COOPERACIÓN TECNICA

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BID
SINERGIAS
BID

ICA SENA ANDI


Univ.
de DTS
Comité Dptal
Caldas De

Alcaldía,
INOCUIDAD Plaguicidas
C
Umata, Hospitales O
Aguas de del Norte
de Caldas
N
Aránzazu
ESCUELAS O
Instituto Casa FORMACION C
Escuelas Luker ECAs CONSTRUCCION I
AJUSTE M
Central I
SafeAMBIENTE S – S - B Agropec. DE CAMPO E
N
r Comité TRABAJADOR
Corpoica T
Asohofrucol
Caldas O
Secretaria
Comicafe
Cámara Agricultura
Salamina
de
Comercio

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LOGROS ALCANZADOS
BID

• El GTT con reconocimiento oficial ante GLOBALGAP “EUREPGAP”.


• Estructuración e incorporación de GTTs regionales.(Huila, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero-Caldas
Agosto 13/2007)

 GTTRC: ICA, SENA, CORPOCALDAS, UNICALDAS, DTS, CASA LUKER, CORPOICA, COMITÉ
ASOHOFRUCOL CALDAS, CAMARA DE COMERCIO, SECRETARIA DE AGRICULTURA …
 LOCAL: ALCALDIA (AGUAS DE ARANZAZU,UMATA), HOSPITAL, INSTITUTO ALEGRIAS,
COLEGIO PIO XI, COMICAFE…

• Portal de GTT GLOBALGAP “EUREPGAP”, para el intercambio de experiencias con otros países.
• Integración con otros sectores tales como: café, flores, Banano.
• Integración con homólogos de otros países.
• Divulgación de las actividades y logros del país en instancias internacionales.
• Desarrollo Talento Humano frente a las BPA (Profesionales, Asesores técnicos, productores)
• Guía de Interpretación GlobalGap para Colombia (Marzo) (Mandatorio mayo/09)

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID
GRUPOS NACIONALES TÉCNICOS DE TRABAJO

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID

CONVENIO ATN/ME-9562-CO
BID

BPA
GlOBALGAP

CONVENIO DE COOPERACIÓN TÉCNICA


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BID

OBJETIVO

 Dar a conocer los módulos establecidos


por GLOBALGap V. 3.02-3 – Frutas y
Hortalizas-, para la implementación de las
BPA en manejo y uso responsable de
productos fitosanitarios.

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BID

MÓDULO

PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO

VERSIÓN 3.0-2 (Sept/07)


VERSION 3.0-3 (Julio/09)

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BID

PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS


DE CUMPLIMIENTO

MAYOR

MENOR

RECOMENDADO

N/A: NO SE PRESENTA EN EL PROCESO.


MEJORA CONTINUA.
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ESTRUCTURA MODULAR

MÓDULO BASE
PARA TODAS LAS
FINCAS

MÓDULO
BASE PARA MÓDULOS FRUTAS Y
TODOS LOS HORTALIZAS
CULTIVOS

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CONSOLIDACIÓN DE PCCC

SUB
MÓDULOS MAYOR MENOR RECOMENDADOS
TOTAL

1. TODAS LAS
FINCAS 12 22 11 45
2. BASE DE
28 75 17 120
CULTIVOS

3. FRUTAS Y
34 28 9 71
VEGETALES

TOTAL 74 125 37 236

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AUDITORÍAS GLOBALGAP

CAMPO MANIPULACIÓN
DEL PRODUCTO

SCI – GRUPO DE
PRODUCTORES
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BID

POR QUÉ LAS BPA?


 Aumento en las ETA;

 Aumento conciencia consumidores;

 Proceso productivo no sostenible


económica, ecológica y socialmente;
 Afectación al medio ambiente;

 Resistencia de plagas y enfermedades a


controles químicos;
 Globalización – efectividad –
competitividad.

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BID PRINCIPIOS DE LAS BPA

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BID

¿QUE ENTIENDEN POR


BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS-BPA?

“HACER LAS COSAS BIEN”


Y
“DAR GARANTIA DE ELLO”
BID

Las Buenas Prácticas Agrícolas promueven la


conservación y promoción del medio ambiente
con producciones rentables y de calidad
aceptable, manteniendo además la seguridad
alimentaria requerida para un producto de
consumo humano. Esto se logra mediante un
manejo adecuado en todas las fases de la
producción, desde la selección del terreno, la
siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el
empaque, el transporte hasta la venta al
consumidor final.
FAO

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BID

RESULTADO…
BPA

 Bienestar personas;
 Bienestar laboral;
 Bienestar consumidores (inocuidad);
 Protección medio ambiente;
 Uso racional recursos;
 Manejo integrado de cultivos – MIP.

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MÓDULO BASE PARA


TODAS LAS FINCAS (AF)

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BID

AF 3. Salud, seguridad y bienestar laboral

Subcontratistas
 Los subcontratistas o el productor debe
evaluar el cumplimiento de los puntos que
le aplican en GlobalGap. Los resultados
de la evaluación deben estar disponibles.

 El subcontratista autoriza a los OC, los


inspeccione en caso de duda. El productor
es el responsable del cumplimiento.

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MÓDULO BASE PARA


TODAS LAS FINCAS (AF)
AF 1. MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y
AUTOEVALUACIÓN INTERNA

AF 2. Historial y Manejo de la Explotación


AF 3. Salud, Seguridad Y Bienestar Laboral
AF 4. Gestión de Residuos y Agentes contaminantes
AF 5. Medio Ambiente
AF 6. Reclamaciones
AF 7. Trazabilidad

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BID

MÓDULO BASE PARA TODO


TIPO DE CULTIVOS (CB)

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BID

MÓDULO BASE PARA TODO


TIPO DE CULTIVOS (CB)

FV.1 Material de Propagación


FV.2 Gestión del Suelo y sustratos
FV.3 Riego
FV.4 Recolección
FV.5 Manipulación del producto

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BID

CB 1. TRAZABILIDAD

La posibilidad de encontrar y
seguir el rastro, a través de
todas las etapas de
producción, transformación y
distribución, de un alimento,
un pienso, un animal destinado
a la producción de alimentos o
una sustancia destinados a ser
incorporados en alimentos o
piensos o con probabilidad de
serlo.
Reglamento (CE) No 178/2002

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¿Qué cree que es la palabra TRAZABILIDAD?

REGISTROS

CODIGOS

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CB 2. MATERIAL DE PROPAGACIÓN

Calidad y sanidad
 Certificado de la calidad de la semilla.(pureza, variedad,
número del lote y vendedor).
 Certificado de calidad sanitaria del material vegetal
procedente de vivero. ICA o vivero certificado
GLOBALGap.
 Justificación si existen signos visibles de ataque.

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Anexo 3: Material de propagación
BID

Documento de inscripción
del vivero ante el ICA

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Anexo 3: Material de propagación
BID

Proveedor de material vegetal

Tabla 1: Lista de chequeo del proveedor de material vegetal

FECHA:
PRODUCTO: PROVEEDOR:

ITEM CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Certificado o registro
fitosanitario del Vivero

Tratamientos químicos
realizados en el vivero

Revisó _________

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Anexo 3: Material de propagación
BID

Recepción de material de propagación


Tabla 2: Lista de chequeo para la recepción de material de propagación

PROVEEDOR: Registro ICA


FECHA:

Especie: Cantidad Variedad


Uchuva
Granadilla
Tomate de árbol
Bananito
Limón
Pitahaya

Semana Semana Semana Semana

PARÁMETROS DESCRIPCIÓN Fecha Fecha Fecha Fecha


CANT CANT CANT CANT
C NC C NC C NC C NC

RAÍZ

HOJAS

TALLO

PLAGAS

ENFERMEDADES

OTROS
OBSERVACIONES

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Anexo 3: Material de propagación
BID

Tratamientos
Tabla 3: Tratamiento protección de plantas

TRATAMIENTOS DE PROTECCIÓN DE PLANTAS DURANTE EL PERÍODO DE PROPAGACIÓN


Nombre del Lugar de la Fecha Marca Nombre del Justificación Autorización Cantidad Maquinaria Intervalo de
cultivo y/o aplicación comercial operario de la técnica de la aplicada utilizada cosecha
variedad (lote) del producto responsable aplicación aplicación
utilizado
1.

2.

3.

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BID
Nutrientes
CB 5. FERTILIZACIÓN
 Plan de fertilización para maximizar eficacia y absorción.

Registros.
 Competencia de la persona técnicamente responsable de

las recomendaciones (asesor o productor).

Registros de aplicación (foliares, edáficos, orgánicos e

inorgánicos).
 Registros de aplicación: sitio, la fecha, el nombre
comercial, tipo de fertilizante y la concentración del
producto, la cantidad, la maquinaria, el método y el
operario
 Maquinaria de aplicación
 Registros de mantenimiento y verificación de calibración
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BID

CB 5. Fertilización

Almacenamiento (Polvos, granulados y líquidos).


 Inventario actualizado y disponible (mínimo cada tres
meses).
 Inorgánicos separados de fitosanitarios (barrera física)
fertilizantes aplicados con fitosanitarios (sellados)
pueden almacenarse juntos.
 Área cubierta, sobre estibas. Cal y yeso en el campo
hasta por dos días (No directamente en el suelo).
BID

CB 5. Fertilización
Almacenamiento (Polvos, granulados y líquidos).
 Sin riesgos de contaminación de fuentes de agua
(líquidos 110% de capacidad de retención).
 Orgánicos a mínimo 25 metros de cuerpos de agua
superficial.

 Orgánicos e inorgánicos separados de los productos


frescos/té/cerezas de café.

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CB 5. Fertilización

Fertilizante Orgánico
 No se utilizan vertidos urbanos en la finca.
 Evaluación de riesgos del abono orgánico.
 Tener en cuenta la contribución de N-P-K del abono
orgánico.

Fertilizante Inorgánico
 Documentos que detallen el contenido químico de
los fertilizantes inorgánicos. N-P-K. Fertilizantes
aplicados en los últimos 12 meses.
 Documentos que detallen el contenido de Metales
pesados. CONVENIO DE COOPERACIÓN TÉCNICA
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BID

CB 7. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS


“Considera todas las técnicas de control e integración de medidas, utilización de
productos en niveles justificables y reducción de riesgos a la salud y el
medio”
 Persona con responsabilidad técnica para implementación
del MIP con capacitación formal y documentada. (ANEXO 1.
MIP).
 Al menos una actividad de prevención (rotación, gestión de
suelos, selección de variedades y materiales de siembra,
higiene de cultivos).

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BID

Concepto:

Qué es una PLAGA?


Cualquier Organismo vivo
que puede causar daño o
interferir en las actividades
agropecuarias.

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BID

MIP …. CONCEPTO MODERNO


• PREVENCIÓN: Buenas Prácticas que reducen la incidencia
e intensidad de ataques de plagas, reduciendo la necesidad
de intervención

•OBSERVACIÓN y CONTROL: Determina CUANDO y EN QUE


MEDIDA hay PRESENCIA de Plagas y de sus ENEMIGOS
NATURALES “ Monitoreo”-
¿Que o cuales técnicas de manejo?

•INTERVENCIÓN: Plaga afecta negativamente el Valor económico


del cultivo--Necesario uso de Métodos específicos de
control de plagas, considerando en ultima instancia productos
Fitosanitarios químicos.
BID
BID

MIP …. CONCEPTO MODERNO


• PREVENCIÓN
Ubicación
•OBSERVACIÓN
Rotación de cultivos
Muestreo
Higiene del cultivo
“Monitoreo” •INTERVENCIÓN
Variedades resistentes
Biológico
Manejo del hábitat Mecánico
Prácticas culturales Físico
Inter-cultivos Legal
Poli-cultivos Autocida
Fertilización Químico
Recolección y
almacenamiento
BID
actividad de prevención
BID

CB 7. Manejo integrado de plagas

 Al menos una actividad de observación y control


(monitoreo para evaluar incidencia de plagas, establecer
umbrales económicos, trampeo).

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BID AVANCES EN EL PROCESO
DE MONITOREO DE PLAGAS
EN GRANADILLA

ANDREA AMALIA RAMOS PORTILLA, ICA-Seccional


Caldas

EDUARDO MONTES, CCI-BID-COLOMBIAGAP


CAROLINA ZAMORANO MONTAÑÉZ, Universidad de
Caldas
MOISES NORIEGA-Central Agropecuaria – Safer
GUILLERMO LEÓN, Asistente técnico
PRODUCTORES DE GRANADILLA– CASOS
PILOTOS
BID
Validación de la metodología

Recorrido en "W". Número de plantas: 10/ha, Una flor por planta (flor abierta)-bolsa-inmobilidad-conteo
(Para fruto: abrir completamente el primer fruto del lado derecho de la flor evaluada)

Incidencia
Incidencia Severidad
Planta (fruto con larvas o
(#Adultos/flor) (# larvas /fruto o tálamo)
daño)

1      

2      

3      

4      

5      

6      

7      

8      

9      

10      

Sumatoria:      

Promedio:      
Observaciones de comportamiento-
BID
LARVAS
BID …PUPAS
BID …ADULTOS
BID

MONITOREO

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BID

CB 7. Manejo integrado de plagas

 Al menos una actividad de intervención


(fitosanitarios selectivos, enemigos naturales,
métodos mecánicos, trampas)
 Justificación de todas las aplicaciones de
fitosanitarios.
 Seguir las recomendaciones anti-resistencia de los
productos de acuerdo a la etiqueta.

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BID

TALLER
¿QUE CONSIDERACIONES TIENEN PARA RECOMENDAR O
USAR UN PRODUCTO FITOSANITARIO?

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CB 8. PROTECCIÓN DE CULTIVOS
Elección de productos fitosanitarios

 Todos los productos específicos para el cultivo, la plaga,


enfermedad o mala hierba (de acuerdo a la etiqueta.
Publicaciones ICA).
 Productos con registro de venta ICA.
 Conservar facturas de compra de productos.
 Lista actualizada con todos los productos
fitosanitarios utilizados en los últimos 12 meses.
 No utilización de productos prohibidos por CEE (Directiva
79/117/CEE).
 Titulo oficial para la persona técnicamente responsable de
realizar las recomendaciones.
 Cuando sea el agricultor debe demostrar su competencia.
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BID
CB 8. Protección de cultivos

Registros de aplicación
 Registro que incluya: el nombre o la variedad; lote
aplicado; la fecha; el nombre comercial y el ingrediente
activo del producto.

 Registro con: nombre de operario, nombre común del


objetivo, la persona responsable de la
recomendación, la cantidad de producto aplicado, la
dosis, la maquinaria y el método de aplicación.

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CB 8. Protección de cultivos

Plazos de seguridad
 Procedimientos documentados que evidencien el
cumplimiento de los plazos de seguridad, señales de
advertencia, programas de cosecha. (N.A Flores y
ornamentales).

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CB 8. Protección de cultivos

Equipos de aplicación
 Maquinaria de aplicación en buen estado, con registros de
mantenimiento y verificación de calibración mínimo anual
por personal técnico (Anexo 3).
 Participación del productor en un plan de calibración
independiente.
 Se siguen los procedimientos para la mezcla. Instalaciones
y equipos de medición para realizar las mezclas.
Instrucciones de la etiqueta.

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CB 8. Protección de cultivos

Gestión de excedentes
 Excedentes gestionados de acuerdo a la legislación
nacional. Residuos líquidos (lavado de equipos, sobrantes
de mezcla).
 Mezcla sobrante sobre área no tratada del cultivo. De acuerdo a la
legislación nacional.
 Aplicación sobre tierras de barbecho.

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CB 8. Protección de cultivos

Análisis de Residuos (N.A Flores y ornamentales)


 Cumplimiento de los procedimientos aplicados en los
métodos comunitarios de muestreo. (Directiva
63/2002/CE).
 Evidencia documentada de los resultados de los análisis
de residuos anuales o participación en sistema externo
de control de residuos. Trazable. Anexo CB 4.
 Listados actualizados de LMR’s que apliquen (Guías de
información) o comunicación con clientes.

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CB 8. Protección de cultivos

Análisis de Residuos (N.A Flores y ornamentales).

 Tomar medidas para cumplimiento de LMR’s (Los más


estrictos)
 Procedimiento documentado en caso de exceder los
LMR’s.
 Laboratorio acreditado en ISO 17025 o estándar
equivalente.

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CB 8. Protección de cultivos

Almacenamiento de productos
 Según la legislación vigente, (Decreto 1843/1991)
 Con estructura sólida, estructuralmente firme y robusta.
 Seguro bajo llave.

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CB 8. Protección de cultivos

Almacenamiento de productos
 Protección de temperaturas extremas, materiales
resistentes al fuego (RF 30), ventilado, con luz natural y
artificial, separado de otros enseres, estanterías de
materiales no absorbentes, mecanismos para retención de
derrames, con equipos de medición calibrados anualmente
y graduados adecuadamente, con utensilios para el
manejo de fitosanitarios, con utensilios para el manejo de
derrames, restringido el acceso a personas con formación,
inventario disponible y actualizado mínimo cada tres
meses, productos en envases originales, productos
registrados y aprobados para el cultivo (s) EurepGap otros
almacenados separados, líquidos por debajo de polvos o
granulados.
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CB 8. Protección de cultivos

Manejo de productos
 Chequeos de salud voluntarios para el personal
manipulador de fitosanitarios. Anual.
 Procedimientos para el cumplimiento de los períodos
de re-entrada
 Control para el cumplimiento de los períodos de re-
entrada.

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CB 8. Protección de cultivos

Manejo de productos
 Procedimientos en caso de emergencia señalizados y
en un lugar de fácil acceso en un radio de 10 metros
del almacén de fitosanitarios.

 Almacén de fitosanitarios y zonas de mezcla con


equipos para lavado de ojos (agua corriente) y
equipo de primeros auxilios señalizado, en un radio
de 10 metros

CONVENIO DE COOPERACIÓN TÉCNICA


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CB 8. Protección de cultivos

Envases vacíos de productos fitosanitarios (Decreto


1443/2004)
 No reutilización, solo para contener el mismo producto
 Gestión de envases adecuado para evitar exposición a
personas
 Lugar de almacenamiento seguro que reduzca el riesgo de
contaminación del medio ambiente, señalizado y con
acceso restringido.
 Documento de participación si existen sistemas oficiales
de recolección.

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CB 8. Protección de cultivos

Envases vacíos de productos fitosanitarios (Decreto


1443/2004)

 Almacenados, etiquetados y manejados apropiadamente.


 Instrucciones por escrito para triple lavado.
 Agua de enjuague siempre al tanque de aplicación.
 Cumplimiento de la legislación nacional.

Productos fitosanitarios caducos


 Procedimiento documentado para manejo de productos
caducos.

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