PRODUCCIÓN DE OVINOS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
Departamento: Producción Animal
Curso: Zootecnia General
Profesor : Ing. José Almeyda Matías
2019
 EXISTENCIAS DE GANADO OVINO
Según Censo agropecuario:2012
(miles de ovinos)
 ORIENTACIONES

1.Crianza de Ovinos para producción de lana

Se desarrolla por lo general en la sierra , en las zonas alto-andinas

a altitudes comprendidas entre 4000 y 4400 m.s.n.m. Sistema
totalmente al pastoreo ,en praderas naturales.
2.Crianza de Ovinos para producción de carne
Este sistema se ha comenzado a desarrollar en la sierra con la
introducción de la utilización de pastos cultivados mejorados.
De otro lado éste tipo de producción ha comenzado a prosperar en
las zonas de la selva (Ovinos tropicales) y en la costa en centros de
engorde (Usando ovinos cruzados).
3.Crianza de Ovinos para la producción de leche
Se viene desarrollando en forma novedosa, en nuestro país en la
costa y sierra. La UNA La Molina en 1987, introdujo ovinos
productores de leche de raza Assaf, importados desde Israel. Desde
hace unos 10 años se ha iniciado la crianza de ovinos lecheros en la
sierra con una alimentación de pastos cultivados y la introducción de
otras raza como la Friesian de Alemania
Importancia de la producción de leche de
ovejas
 Duración de lactancia o campaña : 5
meses
 Producción de leche: 300 - 600 lt por
campaña
 Calidad de la Leche: 20.0 % de sólidos
totales
 Rendimiento quesero: con 4 litros de
leche se produce 1 kg de queso.
CRIANZA DE OVINOS PARA PRODUCCIÓN DE LANA

Se refiere básicamente a la crianza de ovinos en zonas alto

andinas, debido a que en esas zonas, se encuentra la mayor
población.
Características:
 Bajo costo de producción , debido a la
utilización de praderas de pastos naturales .
Existen 18 millones de hectáreas disponibles.

 Mano de obra, es barata (Uso de pastores)

 No se requiere hacer altas inversiones en instalaciones ganaderas
salvo en las que se requieren para las actividades ganaderas que
se programan una vez al año.

 Fácil manejo . No es exigente , así la esquila , baños ,saca, etc. Se

hace por lo general una vez al áño.
DESVENTAJAS DE LA CRIANZA PARA PRODUCCIÓN DE
LANA

 Bajo precio de la lana en el mercado

internacional, competencia con la fibra
sintética.

 Alto riesgo de problemas sanitarias

 El abigeato es un problema

 Baja calidad de los pastos naturales y sus restricciones naturales

 DENOMINACIÓN TÉCNICA
 Majada
Grupo de animales en lotes de acuerdo a su edad y características

 Corderos
Nacimiento hasta destete(3 a 5 meses)

 Carnerillos
Machos desde 6 meses - 12 meses

 Borreguillas
Hembras desde 6 meses – 12 meses
 Borregas u ovejas
Hembras de más de 12 meses
 Primerizas: Primer parto
 Adultas: Dos o más partos
 Carneros
Machos de más de 12 meses
 Jóvenes : De 13 a 18 meses
 Adultos: Más de 18 meses

 Caponcitos
Machos castrados de 6 a 12 meses

 Capones
Machos castrados mayores a 12 meses
 SINCRONIZACIÓN DE LAS “FAENAS GANADERAS” CON
EL “CICLO ESTRUAL” Y CON LA “DISPONIBILIDAD DE PASTOS” EN OVEJAS DE
LA ZONA ALTO - ANDINA
Crianza de ovinos para producción de carne
Índices técnicos

 Peso cordero al nacimiento (Kg) : 3,0 a 3,5

 Número de corderos nacidos/parto : 1,2 a 1,5

 Paso del cordero a los 3 meses (kg) 10,0 a 12,0

 Peso del cordero a los 6 meses (Kg) 25,0 a 30,0

 Rendimiento de carcasa (%) : 42 a 45

 Peso vivo de animales adultos (borregas) :
De acuerdo al nivel tecnológico

Nivel Tecnológico Peso vivo (Kg) Kg Carne /animal

Bien trabajado 50 >20

Medianamente 30 a 45 10 a 20
trabajado

Bajo o deficiente 25 < 10

 Proceso de engorde de ovinos en costa

Período de 80 a 90 días , a base de una ración de engorde estabulado.

Insumos alimenticios a usar: Melaza , panca seca , coronta

(Tusa),Gallinaza , subproducto de trigo , pasta de algodón , harina de
pescado de segunda, maíz ,molido a cantidades bajas , cáscara
algodón, sal (Común) y Carbonato de Calcio.

Los niveles nutricionales de la ración deberá tener: 13 a 14 % de

proteína total y 60 a 62 % de NDT (Energía). Para engordar corderos
destetados de 3 a 5 meses de edad.

Para producir carne de ovinos se aconseja hacer cruzamientos de

ovinos de líneas tropicales (Black Belly y Pelibuey ) y criollas del norte
con líneas lecheras (Assaf , Awasi).
 Crianza de ovinos para producción de
leche
Las razas especializadas caso : Assaf , Churra, Awasi rinden entre
1,5 a 3,0 kg leche/oveja/día. Las campañas tienen una duración de
5 meses pudiendo producir entre 225 y 450 Kg/oveja /campaña.

 El rendimiento quesero de la leche de oveja es de 3,7 Kg de leche

por kg de queso fresco producido.
 Razas ovinas en el mundo
Lana
Lanayy Carne Pelo Leche
Carne Pelo Leche
carne
carne
• Corriedale • Hampshire • Blackbelly • Assaf
• Junín • Suffolk • Pelibuey • East Friesian
• Merino • Southdown • Morada Nova • Asblack
• Finnsheep • Texel • Santa Inés • Churra
• Romanov
• Poll Dorset
• Rommey de N.Z.

Texel
Pelibuey
Suffolk Merino
Hamshir
Corriedale
Junín
Blackbell
ye
RAZAS PRODUCTORAS DE LANA
 MERINO AUSTRALIANO

Origen: Australia

Descripción:

Ovino de cuerpo alargado y profundo, lomo firme, cuartos mas o

menos carnudos. Cara limpia, mucosa rosada, cuernos fuertes y
corrugados, pezuñas blancas, poco garreo, la piel presenta dos
pliegues sobre el pecho.

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 13 -24 micras

Longitud de mecha : 90 mm
Peso de vellón : 4.6 – 5.2 kg

Producción de corderos : 90 – 110%

MERINO AUSTRALIANO
 DOHNE
Origen: Sud África

Descripción:

Excelente conformación, es resistente a los ataques de la mosca y la

podredumbre de lana. Las hembras pesan de 55 a 65 kg, los
corderos crecen a un ritmo de 350 g / día y alcanzan 50 kg a los 6
meses al pastoreo.
Finura de la lana: 19 a 21 micras

Producción de corderos : 110 – 150% (destete)

DOHNE
RAZAS DE DOBLE
PROPÓSITO
 CORRIEDALE

Origen: Nueva Zelanda

Descripción:

Ovino de tamaño medio con cara y piernas blancas y nariz negra.

Usualmente tienen algo de lana en la cara y cabeza bien cubierta.

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 28 – 33 micras (24-27)

Longitud de mecha : 75 – 125 mm
Peso de vellón : 4.5 – 6 kg

Producción de corderos : 90 – 120%

CORRIEDALE
 JUNÍN
Origen: Perú

Descripción:

Ovino de tamaño medio con cara y piernas blancas y nariz rosada.

Usualmente tienen la cara destapada.

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 24 – 30 micras (22-27)

Longitud de mecha : 70 – 120 mm
Peso de vellón : 4.5 – 6 kg

Producción de corderos : 90 – 95%

RAZA JUNÍN
RAZAS PRODUCTORAS
DE CARNE DE MECHA
LARGA
 LINCOLN
Origen: Inglaterra

Descripción:

Es una raza fuerte, grande, tosco, lenta maduración y vellón pesado.

Su productividad se orienta a 70% carne y 30% lana.

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 37 – 41 micras

Longitud de mecha : 175 – 200 mm
Peso de vellón : 6 – 7.5 kg

Producción de corderos : 100 – 130%

LINCOLN
 CHEVIOT
Origen: Escocia

Descripción:

Ovino compacto de patas cortas con cabeza blanca y piernas libre de

lana. Raza de tamaño pequeño, cara blanca con orejas erectas de
apariencia de estar alertas.

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 28 – 33 micras (24-27)

Longitud de mecha : 75 – 125 mm
Peso de vellón : 2 – 3 kg

Producción de corderos : 90 – 110%

CHEVIOT
 ROMNEY MARSH
Origen: Inglaterra

Descripción:

Son resistentes a la pedera y distomatosis

Pesos vivos: 45 – 60 kg

Producción de lana:

Diámetro de fibra : 30 – 40 micras

Longitud de mecha : 150 – 180 mm
Peso de vellón : 4 – 5 kg

Producción de corderos : 120 – 140%

ROMNEY MARSH
 ROMNEY DE NUEVA ZELANDA

Origen: Nueva Zelanda

Descripción:

Son resistentes a la pedera y distomatosis.

Pesos vivos: 45 – 60 kg

Producción de lana:

 Diámetro de fibra : 33 – 39 micras

 Longitud de mecha : 125 - 175 mm
 Peso de vellón : 4.5 – 6 kg

Producción de corderos : 90 – 130 %

ROMNEY DE NUEVA ZELANDA
RAZAS PRODUCTORAS DE
CARNE DE MECHA CORTA
 HAMPSHIRE DOWN
Origen: Inglaterra

Descripción:

 Ovino largo con cara, orejas y piernas marrón oscuro.

Pesos vivos: 60 – 75 kg

Producción de lana:

 Diámetro de fibra : 27 – 33 micras

 Longitud de mecha : 50 – 75 mm
 Peso de vellón : 2 – 3 kg

Producción de corderos : 110 -150 %

HAMPSHIRE DOWN
 SUFFOLK
Origen: Inglaterra

Descripción:
Ovino largo con cara y piernas negras, libre de lana.

Pesos vivos: 60 – 75 kg

Producción de lana:

 Diámetro de fibra : 27 – 33 micras

 Longitud de mecha : 50 – 75 mm
 Peso de vellón : 2 – 3 kg

Producción de corderos : 110 -150 %

SUFFOLK

NUEVA
ZELANDA
 DORSET (Con cuerno y sin cuerno)
Origen: Dorset Horn (Inglaterra) y Poll Dorset (Australia)

Descripción:

Las ovejas son prolíficas, buenas productoras de leche que les permite
producir corderos con moderado crecimiento y maduración con buenos
rendimientos y carcasas bien musculadas.
Pesos vivos: 60 – 75 kg

Producción de lana:

 Diámetro de fibra : 27 – 33 micras

 Longitud de mecha : 75 – 100 mm
 Peso de vellón : 2 – 3 kg

Producción de corderos : 120 -150 %

DORSET HORN Y POLL DORSET
DORSET (Con cuerno y sin cuerno)
 DORPER

Origen: Sud África (1930)

Descripción:
Son paléstricas anuales, con 8 meses de intervalos entre partos. Las
borregas producen buena cantidad de leche y son buenas madres y
crían muy bien corderos múltiples. Son ovinos de pelo no necesitan
esquilarse.
Producción de corderos: 150% a la parición.
 DORPER

Características: 1. Rusticidad, 2. Adaptabilidad, 3. Pastoreo no

selectivo, 4. Fertilidad, 5. Crecimiento rápido 6. Madurez reproductora
7. Atributos maternales, 8. Prolificidad, 9. Celo no estacional
(constante), 10. Conformación balanceada, 11. Excelente rendimiento
de canal, 12. Carne magra-exquisita, 13. Piel de alta calidad, 14.
Esquila innecesaria.
 TEXEL
Origen: Holanda

Descripción:
Ovino bajo y bien musculado con orejas blancas.

Pesos vivos: 60 – 75 kg

Producción de lana:
 Diámetro de fibra : 33 – 37 micras
 Longitud de mecha : 75 – 125 mm
 Peso de vellón : 2.5 – 4 kg

Producción de corderos : 90 - 120%

TEXEL
RAZA PRODUCTORA
DE PIEL
RAZA KARAKUL
RAZA ROMANOV
 DRYSDALE

Origen: Nueva Zelanda

Descripción:

Ovino de tamaño mediano a grande con cara blanca y miembros libre

de lana. Los machos tienen cuernos y las hembras cuernos cortos.

Pesos vivos: 45 – 60 kg

Producción de lana:

 Diámetro de fibra : más de 40 micras

 Longitud de mecha : 200 – 300 mm
 Peso de vellón : 5 – 7 kg

Producción de corderos : 90 -120 %

RAZA DRYSDALE
TUKIDALE
RAZAS PRODUCTORAS DE
LECHE
 RAZAS OVINAS LECHERAS

EAST FRIESIAN AWASSI

ASSAF CHURRA
 RAZA EAST FRIESIAN
Origen: Alemania

Característica reproductivas:

 Edad al primer servicio: 7 meses

 Tipos de parto: 70 % dobles, 25 %
simples y 5 % triples
 Intervalo entre partos: 8 meses

 Características productivas:
 Producción de leche: 550-600
litros
 Peso vivo: 70-80 kg las hembras y
130-140 kg los machos
 RAZA AWASSI
Origen: Asia Sud occidental

Características productivas:

 Producción de leche: 400 litros

 Peso vivo: 60-70 kg las
hembras y 100 kg los machos
 Incremento de peso de
corderos: 270 g / día
 RAZA ASSAF
Origen: Israel

Características Productivas:

 Producción de leche: 3.1 - 3.3 L/día

 Periodo de lactación: 120 a 150 días
 Producción de leche: 450-500 kg/campaña
 Rendimiento quesero: 4 litros de leche /
kg de queso
 Velocidad de crecimiento de corderos: 300
a 350 g/día hasta los 50 kg.
OVEJA ASSAF : UNA LA MOLINA
 RAZA CHURRA

Origen: España

Características productivas:
 Producción de leche: 350 litros
 Peso vivo: 45-55 kg las
hembras y 60-70 kg los
machos
 Incremento de peso de
corderos: 270 g / día
 CRUCE :ASBLACK
Origen: Perú

Características generales:
 Poliéstricas anuales
 Edad al primer parto: 16 meses
 Tamaño de camada: 1.6
 Intervalo ente partos: 9 meses
 Tipo de parto: 59 % dobles, 41
% simple
 Producción de leche: 1.5 - 2
litros por día.
 Peso vivo de ovejas: 60 – 70 kg
ASBLACK : UNA LA MOLINA
RAZAS DE OVINOS DE PELO
 RAZAS OVINAS DE PELO
BLACKBELLY PELIBUEY

MORADA NOVA SANTA INÉS

OVINO CRIOLLO DE PIURA
 MUCHAS
GRACIAS !!!