CEPAS MICROBIANAS Y

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DEL VALLE DE TOLUCA

CEPAS MICROBIANAS Y TÉCNICAS DE COSERVACIÓN
ALUMNO: MIGUEL EFRAÍN TERRÓN MEJÍA
MATRÍCULA 1618IBT019
ASIGNATURA: MICROBIOLOGIA APLICADA
FACILITADOR: DANIEL JUÁREZ HÉRNANDEZ
Contenido.
INTRODUCCIÓN.
DEFINICIÓN CEPAS MICROBINAS DE REFERENCIA .

Término colectivo que se refiere a

DEFINICIÓN: cepas de referencia, cepas de
reserva y cepas de trabajo.

Células microbianas capaces de

crecer (VIABILIDAD).
Cepas de referencia: Las colecciones
CEPAS DE REFERENCIA. suministran las cepas
con instrucciones para su
recuperación.

Se debe tratar de un cultivo puro .

REQUISITOS: (PUREZA).

Genéticamente estables.
( ESTABILIDAD)
( mantenimiento de características
genotípicas y fenotípicas)
GENERALIDADES.

GENERALIDADES
¿ Para qué son necesarios los cultivos de referencia ?.

Evaluación de la calidad de los medios de cultivo

Realizar controles de calidad interno durante la ejecución de los

ensayos

Realizar controles de calidad de reactivos

Pruebas confirmatorias

Validar métodos
Objetivos del la conservación de las cepas.

En todos los
casos la El deterioro de las cepas
manipulación
y modo de
conservación
de las cepas
be ser tal de La contaminación cruzada.
prevenir

Mutaciones, deterioro o alteración de

as características típicas de las cepas
Definición de material de referencia.

CEPAS DE
REFERENCIA:
Material o sustancia que posee
valores de una o más
Material de propiedades suficientemente
referencia homogéneas y bien
Conocidas para permitir su uso en
la calibración de
aparatos, la evaluación de un
método de medición o la
atribución de valores a estos
materiales.
Trazabilidad de las cepas de referencia:

Por lo menos a nivel de género y catalogados.

especie. de origen conocido.
muy caracterizados. [ISO 11133-1:2000]
PARA DEMOSTRAR LA TRAZABLIDAD DEBEN
OBTENERSE DIRECTAMENTE DE:
UNA COLECCIÓN NACIONAL O INTERNACIONAL DE
CULTIVO DE REFERENCIA RECONOCIDO.
La trazabilidad puede estar relacionada
Son microorganismos definidos:
con determinadas referencias de
.cuando esto no se puede lograr , el productor de estándares de medicina a través de una cadena
material de referencia debe proporcionar evidencia ininterrumpida de comparaciones, con
satisfactoria de la correlación de los resultados con todas las incertidumbres declaradas, el
otros valores indicados, ya sea por la evolución productor de materiales de referencia y
exhaustiva del proceso de medición o por la sus colaboradores deberán proporcionar
correlación con materiales de referencia. la evidencia documental de la trazabilidad

de estas las mediciones .

IMPORTANTE:
el número de repiques
a partir de la cepa de
referencia
debe ser limitado
En la práctica para
cumplir con el requisito
en general es aceptado
prevenir mutaciones, hasta 5 repiques a
deterioro o alteración
de partir de la cepa de
referencia
las características típicas
de las cepas de

IMPORTANTE
Adquisición de Cepas de referencia:

Adquisición de
Cepas de referencia:
Generalmente
el 3er o 4 repique.
2 da opción: Proveedores Deben mantener sus
comerciales certificados recipientes originales.
1 era opción: Obtención
por ISO que 9001. Requerimiento en la
directa a partir de una
Comercializan repiques de recepción (compra de
colección nacional e
cepas de referencia insumo) :
internacional reconocida.
adquiridas en una certificado de origen donde
colección reconocida. conste el número de
repique y
el origen entre otros.
Definición: Material de referencia certificado.

Material o sustancia acompañado

de un
certificado, que posee valores de
una o más
propiedades, certificados por un
procedimiento
que establece su trazabibilidad a
una realización
exacta de la unidad en la cual se
expresan los
valores de dichas propiedades,
para el cual cada
valor certificado está acompañado
por su
incertidumbre, con un nivel de
confianza
Material de referencia certificado establecido.
Reconstitución de las cepas de referencia:

Reconstitución Las Cepas de referencia ingresan al laboratorio de

de las cepas de microbiología se registran en planilla según
referencia: procedimiento.

Las Cepas de referencia se almacenan entre 0-5 o C

hasta su uso.

Las Cepas de referencia se reconstituyen y se siembran utilizando el medio de

cultivo, las condiciones de incubación y el procedimiento indicado en las
instrucciones para cada tipo de microorganismo del organismo proveedor de
las cepas.

En paralelo a las cepas de referencia, se les realiza un control de calidad de

pureza y viabilidad y se registra.
Cepas de reserva:

Definición:
Cepas
idénticas
obtenidas
mediante
Las cepas de reserva son
una serie de alícuotas de
cultivos idénticos
obtenidas en el
laboratorio por
subcultivo de la cepa de
referencia.
Contenido.
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