SISTEMA DE GESTIÓN PARA LA

SOSTENIBILIDAD

Establecimientos de alojamiento y
hospedaje
NTSTS 002
 Índice

Cual es la necesidad actual

Como participamos
En que nos afecta
en el problema
Cual es nuestro problema?
 Calentamiento global

 Aumento de la temperatura
Terremotos – Nevadas - Huracanes

 Cambios climáticos

 Extinción de especies
Aumento del nivel del mar

 Escasez de alimentos

 Proliferación de enfermedades
Contaminación del suelo

 Contaminación del agua

Contaminación auditiva

 Consumo excesivo de combustibles fósiles

Taller

Como afecta esto

A nuestro
A cada
A la sociedad trabajo
persona
“turismo”
¿Que se habla en el mundo sobre sostenibilidad?
Cumbre de rio 1992

 Agenda XXl para la industria de los viajes y

el turismo (OMT) 1995.
 Declaración de Quebec sobre ecoturismos
2002.
 Declaración de Djerba – Túnez 2003
conferencia mundial de turismo sostenible.
 Declaración de Davos el cambio climático y
el turismo 2007.
Cumbre de rio

Todos los estados

deberán trabajar
Desarrollo por ellos - Leyes
sostenible una
prioridad mundial

Espíritu de
solidaridad
mundial

Confinamiento de
proyectos de
desarrollo e
investigación
Sostenibilida
d social y
económica
 El turismo debe ayudar a que la gente lleve una vida
sana y productiva en armonía con la naturaleza.
 El turismo debe contribuir a la conservación,
protección y restauración del ecosistema terrestre .
 El turismo debe basarse en modelos sostenibles de
producción y consumo .
 Las naciones deben cooperar para promover un
sistema económico abierto en el cual puedan existir
un comercio internacional de servicio turísticos con
una base sostenible.
 Turismo, paz, desarrollo, y protección ambiental son
interdependientes.
 El proteccionismo en la comercialización de
servici8on turísticos debe detenerse o revertirse.
 La protección ambiental debe constituir una parte
integral del proceso de desarrollo turístico.
 Los asuntos de desarrollo turísticos deben manejarse
con la participación de ciudadanos interesados, y las
decisiones le planificación deben ser tomadas al nivel
local.
 Las naciones deben prevenirse mutuamente sobre
desastres naturales que puedan afectar a los turistas o
a las áreas turísticas.
 El turismo debe usar su capacidad para crear empleos
para mujeres y pueblos indígenas en su máxima
expresión.
 El desarrollo turístico debe reconocer y apoyar la
identidad, cultura, e intereses de los pueblos indígenas.
 Las leyes internacionales que protegen el ambiente
deben ser respetada por la industria turística .
 Declaración
Djerva
Tunes-2003

Medio
ambiente

Declaració
Desarrol
n
económica lo social
Declaración de Davos

 Sostenibilidad

 Cambio climático

 Turismo
Sostenibilidad

“Satisfacción de necesidades en el presente sin

comprometer la capacidad para satisfacer las
necesidades de las generaciones futuras”
 Turismo sostenibles

Es aquel que atiende las necesidades

actuales y al mismo tiempo protege y
fomenta actividades de cara al futuro.

Es una forma de gestión de los recursos para satisfacer las necesidades económicas,
sociales y estéticas, respetando la integridad cultural, los procesos ecológicos, la
diversidad biológica y los sistemas que soportan la vida.

Beneficia la comunidad local y su economía sin disminuir el atractivo del

lugar visitado y provee alta calidad de experiencias para el visitante.
Impactos del turismo sobre

Medio ambiente

Cultura

Sociedad
 Pero que se ha trabajado

Objetivo de la OMT

A través del turismo, la OMT pretende estimular el crecimiento

económico y la creación de empleo, incentivar la protección del
medio ambiente y el patrimonio cultural y promover la paz, la
prosperidad y el respeto por los derechos humanos
Normalización

 Globalización
 Estándares
 Guía
 Certificación
 Mejora del nivel
 Unidad
sectorial de
normalización

Misterio de
comercio
ICONTEC
industria y
turismo
Normas técnicas sectoriales de turismo sostenible

 NTS TS 001 – 1 Destinos turísticos de

Colombia.
 NTS TS 001 – 2 Destinos turísticos de playa
 NTS TS 002 Establecimientos de
alojamiento y hospedaje.
 NTS TS 003 Agencias de viajes.
 NTS TS 004 Establecimiento gastronómicos
y bares.
Principios de sostenibilidad
Principios de la sostenibilidad
 Cultura

Valores y Creencias Tradiciones

principios

Cultura
Principio
organiza
Cultura s de
cional
actual sostenibi
MEJOR
lidad
ADA
Sistema de gestión para la sostenibilidad

HOTEL
 Sistema de gestión

Requisitos Requisitos Requisitos

ambientales sociales culturales
 Sistema de gestión

Identificación de Política de
impactos sostenibilidad

Objetivos Programas
 Programas

Requisitos Ambientales

●
Prevención dela contaminación
auditiva – visual- atmosférica
Fauna y flora ●
Control de productos e insumos
●
Energía
●
Participación en programa ambiental
programas
 Programas

Mantenimi
Compleme
Seguridad
ento
ntarios
Programas

 Objetivos
 Actividades
 Responsabilidades
 Recursos
 Tiempo
 Meta
Sistema de gestión para la sostenibilidad

Corto
Mediano

Largo

Contaminación
 Metas e indicadores

95

96

97
Auditorias internas
Mejora continua

 Acciones de mejora
 Acciones preventivas
 .Controlar
.Ahorrar
.Prevenir
contaminación
.Asegurar calidad
Requisitos
ambiental Agua
es

. Controlar
. Ahorrar
Energía
.Remplazar
tecnologia
 . Identificar
. Manejar
adecuadamente
. Almacenar
.Disponer
Requisitos Manejos
ambiental de
es desechos

. Prevenir uso
inapropiado
Fauna y flora
.Prevenir afectación
.Promover
 . Promover
. Participar

Apoyo a Participaci
comunida ón
des proyectos

Capacitación
. Desplegar al
personal
. Aporte a la
comunidad
 . Material
. Inmaterial
. Destino
. País
Patrimoni Promoció
o cultural n

Prevención del
mal uso de
patrimonio
. Prevención del uso
patrimonio
. Prevención ESCNNA
 . Correctivo
. Preventivo

Compleme Mantenimi
ntario ento

Seguridad . Sobre bienes y

valore
. Turista - destino
Proyecto

Alcance
Apoyar y asesorar en la implementación de buenas practicas
sostenibles a 30 EAH de Colombia, hasta presentarlos a la
auditoria de certificación de las normas NTSTS002 Y NTC 513
 Etapas

Convocat Inscripció
oria n

Diagnosti Sensibiliz
co ación

Plan de
Asesoría
acción

Cierre de Pre -
brechas auditorias
 Sesiones
 Planeación del sistema
 Gestión del agua y la energía
 Manejo de desechos
 Prevención contaminación AVA – Control de
insumos y productos
 Patrimonio Cultural – Fauna y flora
 Desarrollo social – Capacitación
 Mantenimiento – Emergencias – Seguridad
 Mejora continua
 Cierre de brechas pre auditoria
 Preparación auditoria
 Plan de trabajo

Capacitación Seguimiento 1 Seguimiento 2

.
. Aplicación Verificación
. Requisitos
requisitos . Validación
. Tarea
. Tarea
tarea
GRACIAS
 Gestión de agua y energía

Proyecto certificación en sostenibilidad turística NTSTS

002
Objetivo general – Sesión 2

Identificar los
requisitos que debe
cumplir el sistema de
gestión para la
sostenibilidad del
hotel, frente a los
temas de agua y
energía.
Puntos a trabajar
Procedimiento
actualización Implementar
normatividad

Mantener

Procedimiento documentado
para identificar, tener acceso,
cumplir y evaluar la legislación
Establecer aplicable en las temas turísticos,
ambientales, socioculturales,
económicos y laborales
 Que es un procedimiento?

Es el documento escrito que brinda instrucciones para

realizar una actividad, siempre de la misma forma,
sin importar quien la realiza.
 Que debe llevar un procedimientos

Responsabl
Nombre
e

Departame
Objetivos
nto

Documentos,
Actividades y
formatos e
responsables información básica

Fecha de
Versión
aprobación

Firma
aprobación
 Legislación agua y energía

Tenemos que investigar la

legislación local en cuanto al tema
de agua y de energía que
contemple la actividad hotelera
 Gestión del agua programa de ahorro y uso eficiente del
agua

Cinco temas específicos

2. Sistema tratamiento: Aguas

1. Control de consumo de agua
residuales
4. Mantenimiento de
redes y equipos de
5. Aseguramiento de 3. Mecanismos de ahorro y
la calidad del agua campaña
agua
 Que es un programa

Conjunto de distintas actividades que pretenden lograr

un mismo objetivo: dichas actividades debe tener
casa unas su responsable, los recursos y metas
para su desarrollo y monitoreo.
 Control de consumo de agua

Consumo de agua

Establecer metas de consumo Frecuencia de monitoreo

Mantener
Registrar Monitorear
histórico
Control del consumo de agua
 Control de consumo de agua

Beneficios del registro del consumo de agua

 Se tiene control sobre el consumo de agua
 Permite detectar fugas y fallas del sistema
 Establece las actividades de alto consumo de agua
 Determina aéreas donde se genera mayor consumo
 Ayuda a tomar acciones correctivas y de mejora
 Determina hacia donde se deben enfocar las
campañas de ahorro
 Permite establecer metas de ahorro
 Mecanismos de ahorro y campañas

Información ●
Campañas

Facilidades ●
Mecanismos de ahorro
 Mecanismos de ahorro y campaña

 Cerrar la llave mientras se lava los dientes, se afeita

o se enjabona.
 Poner en el baño un vaso para lavarse los dientes.
 No tomar baños largos.
 Lavar sabanas y toallas cada 3 días.
 Cerrar bien las llaves, evitar goteos.
 No emplear el sanitario como basurero.
 Mecanismos de ahorro y campañas

 Cerrar la llave mientras en jabona los platos.

 Emplear la lavadora con carga completa.
 Emplear balde en lugar de mangueras.
 Reparar las fugas tan pronto sean detectadas.
 Colocar una botella en el tanque del sanitario.
 No emplear el sanitario como basurero.
 Reutilizar aguas grises ( sanitarios, jardines,
limpieza exteriores).
 Regar las plantas al amanecer o anochecer.
 Escoger plantas autóctonas de la región.
 Mecanismos de ahorro y campañas

Duchas, grifos y llaves

 Temporizadores (80%) (Cierre automático: Cantidad
o infrarrojo).
 Aire adores (90%).
 Aspersores (40%).
 Paralizadores (40%).
 Regulador de flujo o caudal (50%).
 Mantenimientos de equipos y redes de aguas

M
a
nt
e
ni
m
ie
nt
o
p
r
e
v
e
nt
iv
o.
Mantenimientos de equipos y redes de agua

EQUIPOS REDES
. Sanitarios . Tuberías
. Lavamanos . Sifones
. Duchas . Trampa de
. Lavadoras
grasas

MATENIMIENTO
PREVENTIVO BENEFICIOS
. Programa . Ahorra costos
. Cronograma . Previene daños
.Registros de MIE . Evita paros
. Ordenes de . Optimiza tiempo
trabajos
 Aseguramiento de la calidad del agua

 Periodicidad
 Lugar de muestreo
 Tipo de muestreo
 Parámetros a analizar

ANALISIS DE CALIDAD DEL AGUA

 Programa de ahorro y uso eficiente de energía

Tres objetivos específicos

1. Control del 2. Mantenimiento 3. Mecanismos

consumo de de equipos y de ahorro y
energía redes eléctricas campañas
 Control de consumo de energía

Consumo de energia

Zonificación del
Frecuencia de monitoreo
monitores
 Control de consumo de energías

●
Frecuencia
●
Lugar
Registro ●
Hora
●
Ocupación
●
Eventos espaciales

●
Análisis
Monitoreo ●
Acciones
●
Metas reduccion
 Control de consumo de energía

Beneficios del consumo de energía

 Se tiene control sobre el consumo de energía

 Permite detectar fugas y fallas del sistema
 Establece las actividades de alto consumo de
energía
 Determina aéreas donde se genera mayor consumo
 Ayuda a tomar acciones de correctivas y de mejora
 Determina hacia donde se deben enfocar las
campañas de ahorro
 Permite establecer metas de ahorro
 Mantenimiento de equipos y redes de energía

Mantenimiento
preventivo Redes de energía
Mantenimiento de equipos y redes de energía

Mantenimiento preventivo
. Programas
. Cronograma
. Instructivos
. Registros
Ingenieri Mecanismos de ahorro y campañas
a

Conduct
a

Practicas de
uso eficiente
 Mecanismos de ahorro y campañas

 Apague la luz si no la esta utilizando

 Apague la luz y el televisor al salir de la habitación
 Desconecte los equipos que no esta utilizando
 Aprovechar al máximo la luz natural
 Pintar las paredes de colores claros
 Limpiar periódicamente las lámparas y bombillos
 Mantener limpios los electrodomésticos
 Emplear la olla a presión y el microondas
 Tapar las ollas durante la cocción, una vez haga
ebullición disminuya la temperatura
 Mecanismo de ahorro y campaña

 Situar la nevera alejada de fuentes de calos y

ubicar el termostato entre 2 y 3
 Abrir la nevera lo menos posible
 Limpiar periódicamente los filtros de la aspiradora
 Usar la lavadora y secadora a la máxima capacidad
 Preferir el gas a la electricidad
 Mecanismos de ahorro y campañas

 Interruptores de presencia
 Timbre
 Desconectares de energía eléctrica ( Tarjeta / Llave)
 Paneles solares
 Emplear bombillos de 25 watts en corredores
 Emplear bombillos fluorescentes en lugar de
incandescentes
 Cambiar los balastros magnéticos por electrónicos
Gracias