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Conceptos Generales
• Operación referida a la remoción de agua, u otro
líquido (ej.: solvente), de un sólido.
• Por lo general, es posterior a otras operaciones
(evaporación, filtración, cristalización).
• Algunas de las razones por las que se realiza son:
1) Reducir costos de transporte.
2) Facilitar el manejo de los materiales (es mas fácil
manejar un material seco que húmedo).
3) Prolongar su conservación (ej: cereal) o tiempo de
vida útil (ej: alimento).
Conceptos Generales
• Importante:
1) Para nuestro estudio, solamente será
eliminada agua del sólido y éste
permanece inalterable.
2) El agua se elimina por vaporización
(aplicación de calor).
3) Prensado , Adsorción, Centrifugación y
Liofilización son operaciones que
eliminan agua sin aplicación de calor.
Tipos de Humedad en el Sólido
Donde:
XT: Contenido Total de Humedad.
X: Contenido de Humedad Libre.
X*: Contenido de Humedad de Equilibrio.
Diagramas de Equilibrio entre Fases
tT = t1 + t2
donde:
tT: Tiempo total de secado.
t1: Tiempo de secado para R = Cte.
t2: Tiempo de secado para R = Dcte.
Tiempo de Secado: Cálculo
Atención:
b) X2 ≥ XC.
2) Método Predictivo.
Consideraciones:
Velocidad de transferencia de calor hacia la superficie de
evaporación, controla la velocidad de eliminación del vapor de
agua (secado).
Se admite que se opera en estado estacionario: Velocidad de
transferencia de masa es equivalente a velocidad de transferencia
de calor.
Transferencia de calor hacia la superficie del sólido
únicamente se realiza por CONVECCION. No se consideran las
transferencias por conducción y radiación.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
Transferencia Simultanea de Masa y Calor
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
• Velocidad de Transferencia Convectiva de Calor:
donde:
q: Calor transferido en el tiempo (W) o (J/s) o (btu/h).
T: Temp. del Aire de secado (°C) o (°F).
Tw: Temp. de la superficie del sólido (°C) o (°F).
A: Area expuesta al Secado (m2) o (pie2).
h: Coef. Transf. Convectiva de calor (W/m2.°K) o (btu/pie2. °F).
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
• Flujo específico de Vapor de agua (desde la superficie
del sólido hacia el aire de secado).
donde:
NA: Flujo específico de Vapor de agua (kg mol/s. m2) o (lb mol/h. pie2).
ky: Coeficiente Pelicular de Transf. de Masa (kg mol/s. m2).
yw: Fracción Molar Vapor de Agua en el gas en la superficie.
y: Fracción Molar Vapor de Agua en el gas.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
• De las Ecuaciones para B. Húmedo, se tiene:
donde:
MB: Peso Molecular del Aire.
MA: Peso Molecular del Agua.
H: Humedad Absoluta del Aire.
2) Método Predictivo.
• Calor necesario para vaporizar NA (no se considera el
calor sensible):
donde:
λw: Calor latente de Vap. (J/s) o (btu/lbm) a TW.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
• Combinando las Ecuaciones:
se llega a:
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
Importante:
a) En ausencia de conducción y radiación, en el período
de V = cte, la temp. del sólido es igual a la temp. de
bulbo húmedo del aire de secado.
2) Método Predictivo.
2) Método Predictivo.
Condiciones de aplicación:
Temp. del Aire: 45 – 150°C.
Velocidad de Masa G (kg./h. m2): 2450 – 29300
Velocidad ʋ (m/s): 0,61 – 7,6
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
• Cálculo de h: Dirección Perpendicular.
Se aplican las siguientes ecuaciones:
Condiciones de aplicación:
Velocidad ʋ (m/s): 0,9 – 4,6
Velocidad de masa G (kg. h/m2):3900 - 19500
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Constante)
2) Método Predictivo.
Ecuaciones para determinar t:
Ejemplo 3: para determinar tiempo de secado
en el período de velocidad constante con el
método predictivo.
• Un material granular húmedo insoluble se va a
secar en una bandeja de 0,457 x 0,457 m y 25,4
mm de profundidad, y se puede considerar que
los lados y el fondo están aislados. El calor se
transfiere por convección de una corriente de
aire, que fluye paralela a la superficie a
velocidad de 6,1 m/s. El aire está a 65,6°c y
tiene una humedad de 0,010 kg agua/kg de aire
seco. Estime la velocidad del secado para el
período de velocidad constante.
Efectos de las variables de proceso sobre el
período de velocidad constante
• Consideraciones:
a) En este período, R no es constante.
b) X1 y X2 corresponden al período de velocidad
decreciente.
c) Ambas son inferiores a XC, aunque puede
ocurrir que X1 = XC.
d) El tiempo se calcula mediante:
Tiempo de Secado en el Período de
Velocidad Decreciente
• Ejemplo 5:
Se desea secar un lote de sólido húmedo cuya curva de
velocidad de secado está representada por la figura
del ejemplo N° 2, desde un contenido de humedad
libre de X1= 0,38 kg agua/kg solido seco hasta X2=
0,04 kg agua/kg solido seco. El peso del sólido seco
es Ls= 399 kg y A = 18,58 m2 de superficie libre de
secado. Calcule el tiempo de secado.
Datos: XC = 0,195 kg. agua / kg. s. seco.
X2 = 0,004 kg. agua / kg. s.seco.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
1) Integración Gráfica:
Se confecciona la tabla:
2) Integración Numérica:
Puede obtenerse el área bajo la curva, si se
disponen los datos de la siguiente manera:
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
1) Velocidad es función lineal de X.
Condiciones:
X1 ≤ Xc
X2 < Xc
R es función lineal de X.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
1) Velocidad es función lineal de X.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es función lineal de X y pasa por el origen
(Directamente Proporcional a X).
• Consideraciones:
La totalidad del período de velocidad decreciente se
representa por una recta (que inicia en XC y pasa por
el origen).
Es frecuente proceder así cuando no se dispone de
datos mas detallados de dicho período.
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es función lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
• Velocidad es función lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Teniendo en cuenta:
a = RC / X C ; X1=XC ; R 1 = RC
se obtiene:
Tiempo de Secado: Cálculo
(Período de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es función lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Además, se tiene:
RC / R2 = XC / X2
con lo cual:
Ejemplo 6: aproximación de una recta que
pasa por el origen para el período de
velocidad decreciente.
• Repita el cálculo del ejemplo N° 5,
suponiendo como aproximación una recta
de velocidad R en función de X a través
del origen, desde el punto Xc hasta X=0
para el período de velocidad decreciente.
• Balance de Calor: