MICROBIOLOGIA VETERINARIA

INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA
• Un microorganismo, = microbio = organismo microscópico, es
un SER VIVO, que sólo puede visualizarse con el MICROSCOPIO

• La CIENCIA que estudia a los microorganismos es la

MICROBIOLOGIA
Estudio de la vida pequeña

Universo biológico es muy diverso

Similares principios de organización celular con mismas
moléculas biológicas.
Cambios ------->evolución
Darwin -------->Genoma ---->Biología molecular
 ¿Qué es la microbiología?
La microbiología es la ciencia encargada del estudio y análisis de
los microorganismos, seres vivos pequeños no visibles al ojo humano
(del griego mikros "pequeño",  bios, "vida" y lógia, tratado, estudio,
ciencia), también conocidos como microbios.
 CÉLULA MICROBIANA

“CÉLULA CAPAZ POR SÍ SOLA DE LLEVAR A CABO LOS PROCESOS

VITALES DE CRECIMIENTO, GENERACIÓN DE ENERGÍA Y
REPRODUCCIÓN, EN FORMA INDEPENDIENTE DE OTRAS CÉLULAS,
TANTO DE SU MISMA CLASE COMO DE OTRAS DIFERENTES”
Estos son tan abundantes y variados que
se calcula que apenas se han estudiado un
1% de los microorganismos presentes en
nuestro planeta.
El laboratorio clínico se enfoca
principalmente en el papel de los
microorganismos como fuente de
infecciones tanto para humanos como en
animales.
Los microorganismos proporcionaron alimentos y bebidas al hombre
durante más de 8000 años sin que tuvieran noción de ellos.

6000 años A.C y 4000 años A.C

Sumerios y Babilonios:
Descubren el arte de la
fermentación (capacidad de
las levadura) para producir
alcohol en forma de cerveza.
Egipcios: descubren que
el CO2 generado podía
fermentar el pan.

Romanos: hicieron
aplicación de los
microorganismos a
procesos metalúrgicos
(lixiviación bacteriana de
minas para extracción de
metales)
Micro de Leeuwenhoek
• Micro.de Leeuwenhoek
 A MEDIADOS DEL
SIGLO XVII,
LEENWENHOEK
(1670), UTILIZANDO
MICROSCOPIOS
SIMPLES CON 260
AUMENTOS DE
FABRICACIÓN PROPIA,
DESCRIBE POR
PRIMERA VEZ
Dibujos de Leeuwenhoek de bacterias PROTOZOOS,
publicados en 1684. En los dibujos se BACTERIAS,
puede reconocer morfologías bacterianas
comunes: A, C y F tienen formas de ESPERMATOZOIDES Y
bastones o bacilos; E, esféricos o cocos; G, GLÓBULOS ROJOS.
espirilos y H, grupo de cocos
(estafilococos)
 ROBERT HOOKE (1665) PUBLICA SU OBRA MICROGRAPHIA.

MICROGRAPHIA
Título de la obra escrita en 1665 por el científico inglés R. Hooke, donde aparecen
por primera vez dibujos de imágenes tomadas con microscopía óptica. El libro
contiene la descripción detallada de cincuenta y siete observaciones realizadas
con el microscopio que el propio Hooke fabricó, y tres observaciones telescópicas.
Microscopía electrónica de transparencia
Microscopía electrónica de barrido
Pasteur zanja la polémica sobre la generación espontánea
 Postulados de Koch (1882)

• El agente patógeno debe estar presente en los

individuos enfermos
• El microorganismo debe poder aislarse del huésped
enfermo en cultivo puro
• El microorganismo crecido en cultivo puro, al
inocularse en animales sanos, induce en ellos la
enfermedad
• De estos animales experimentales inoculados y ya
enfermos, se puede volver a aislar el microorganismo
 IMPORTANCIA DE LOS
MICROORGANISMOS PARA EL HOMBRE
 Son organismos que utilizan la energía para producir sus
nutrientes a partir de fuentes diferentes al Sol, como el
azufre.

 Inician la cadena de transferencia de energía en

determinados sistemas o ecosistemas.

 Desde el punto de vista utilitario las bacterias son

verdaderas fábricas de productos transgénicos como la
insulina, u otras sustancias importantes en la medicina y en
general en la economía del hombre.
Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los
probioticos, que son microbios vivos que pueden incluirse en la
preparación de una amplia gama de productos, incluyendo alimentos,
medicamentos, y suplementos dietéticos.

Los microorganismos beneficiosos poseen por tanto el potencial de jugar

dos papeles:

a) Mejoran nuestra situación nutricional ayudándonos a digerir la comida

y produciendo las vitaminas esenciales.

b) Juegan papeles terapéuticos específicos importantes

Algunos ejemplos de microorganismos beneficiosos para la salud son:
 Microorganismos      Efectos beneficiosos

Equilibrio flora intestinal, efectos en el sistema inmunitario.

L.acidophilus LC1
Reducción de actividades enzimas procancerigenas y diarrea

L.acidophilus NCFCO1748
Reducción de actividades enzimas procancerigenas

L.acidophilus NCFM
Inmuno estimulador, tratamiento de gastritis y úlceras

L. jonsonii LA1

Inmunoestimulador, diarrea, inflamación del intestino

L. rhamnosus GG

Inmunoestimulador, absorción de lactosa.

L. bulgaricus

Promotor del crecimiento y de la viabilidad de prebióticos

L. casei

Diarrea por rotavirus, equilibrio de la microbiota

B. bifidum

Inmunoestimulador, absorción de lactosa.

D,thermophilus
S. boulardii
Prevención de la diarrea y tratamiento de colitis
 BIBLIOGRAFÍA
Microbiología Veterinaria
Autor:Néstor Oscar Stanchi.
Buenos Aires: ínter-Médica, 2007.
Editorial Inter-Médica S.A.I.C.I.
Introducción A La Microbiología Del Suelo
Autor(es): Martin Alexander
Edición: 2da País: México,
Editorial AGT Editor, S.A. . Num. pags: 491

Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

Autor: QUINN, P. J. MVB, PhD, MRCVS y otros
Editorial Acribia, S.A.
1ª ed., 1ª imp.(2005)

http://www.consorciolechero.cl/chile/documentos/publicaciones/rumen_web.pdf