Instituto Tecnológico de Chiná

 

FITOPATOLOGIA
Ingeniería en Agronomía
 
DEFENSAS BIOQUIMICA DE LA PLANTA 

7BA
Docente:
Ing.; JOSE ALGEL LAVALLE Alumno: Fredy O. Cach
VALLADARES Huchim
Defensa metabólica (bioquímica)

• En cuanto a las características estructurales de las

plantas, los grados de defensa que presenta contra el
ataque de los patógenos, cada vez se hace más evidente
que la resistencia de una planta al ataque de un patógeno
no estriba tanto en las barreras estructurales sino en las
sustancias que producen sus células antes o después de
haber producido la infección.
Defensa bioquímica preexistente

• Inhibidores liberados por las plantas en su

medio ambiente
• Por lo general, las plantas exudan una gran variedad de
sustancias a través de la superficie de sus raíces y de sus
demás órganos aéreos. Sin embargo, algunos de los
compuestos que liberan ciertos tipos de plantas, al
parecer tienen una función inhibitoria ante el ataque de
ciertos patógenos.
• Los exudados fungitóxicos de las hojas de
algunas plantas, como es el caso del tomate y la
remolacha azucarera, se encuentran en una
concentración suficiente para inhibir la germinación de
las esporas de los hongos Botryüs y Cercospora.
• Asimismo, en el caso del carbón de la cebolla,
ocasionado por el hongo Colletotrichwn circinans, las
variedades resistentes tienen en general escamas rojas y
contienen, aparte de los pigmentos rojos, los compuestos
fenólicos ácido protocatéquico y catecol.
Defensa debida a la falta de factores esenciales
• Falta de reconocimiento entre el hospedante y el
patógeno Es posible que las plantas de una
determinada especie o variedad no sean infectadas por
un patógeno si las células de su superficie carecen de
factores de reconocimiento específicos (moléculas o
estructuras específicas) que son reconocidos por el
patógeno.

• Si este último no reconoce a las plantas como uno de sus

hospedantes, es posible que no se fije a la planta o que
no produzca sustancias infecciosas.
• Falta de receptores sensibles del hospedante para
las toxinas del patógeno

• En las combinaciones hospedante-patógeno en las que

el patógeno produce una toxina específica del hospedante,
se piensa que la toxina es la causa de los síntomas de este
último ya que cuando se adhiere reacciona con los
receptores sensibles específicos de la célula.
• Sólo las plantas que tengan dichos receptores sensibles se
enfermarán. Las plantas de otras variedades o especies que
carezcan de dichos receptores permanecerán resistentes a
la toxina y no desarrollarán síntomas.
Falta de nutrientes esenciales para el patógeno.
• Las especies o variedades de plantas que por alguna
razón no producen alguna de las sustancias esenciales
para la supervivencia de un parásito obligado o para el
desarrollo de la infección causada por algún parásito
dado, serían resistentes al patógeno ya que necesitaría de
esa sustancia.
Inhibidores presentes en las células vegetales antes de la
infección

• No se sabe con certeza si cualquier planta es resistente o

no a las enfermedades sólo porque en sus células existe
un compuesto inhibidor antes de que se produzca la
infección.
• Varios compuestos fenólicos y taninos, existentes en
altas concentraciones en las células de las hojas o frutos
jóvenes determinamdo la resistencia de los tejidos
jóvenes a los microorganismos patógenos como Botrytis.
• Otros tipos de compuestos preformados, como por
ejemplo las saponinas tomatina en el tomate y la
avenacina en las avenas, tienen actividad antifúngica, pero
se desconoce su contribución en la resistencia de sus
hospedantes contra los hongos patógenos.

• Además de los compuestos antifúngicos de molécula

simple, mencionados anteriormente, se ha dado a conocer
que varias proteínas funcionan como inhibidores de las
enzimas hidrolíticas de los patógenos que intervienen en la
degradación de la pared celular del hospedante.
• Por otra parte, las células vegetales también contienen
enzimas hidrolíticas, algunas de las cuales, como las
glucanasas y las quitinasas, causan la degradación de los
componentes de la pared celular del patógeno y, por
tanto, contribuyen a la resistencia a la infección.
• Por ejemplo, en plantas que sufren marchitez vascular,
se ha observado a veces que ocurre degradación de las
hifas del hongo patógeno.
Defensa metabólica inducida por el ataque
de los patógenos
• Inhibidores bioquímicos que producen las plantas en
respuesta a los daños ocasionados por el patógeno:

• Las células y tejidos vegetales responden a los daños

ocasionados ya sea por los patógenos, agentes mecánicos
o químicos mediante una serie de reacciones
bioquímicas que tienden a aislar al agente causal y a
sanar la zona afectada.
• Esa reacción está relacionada con la producción de
sustancias fungitóxicas en tomo a la zona dañada y a la
formación de capas de tejidos protectores como los callos
y el corcho.
• Algunos de los agentes químicos producidos de esa
forma se hallan en concentraciones lo bastante altas
como para inhibir el desarrollo de la mayoría de los
hongos y bacterias que son incapaces de infectar a la
planta.

• Dichos agentes incluyen a la mayoría de los compuestos

fenólicos tales como los ácidos clorogénicos y caféicos, a
los productos de la oxidación de los compuestos
fenólicos y a las fitoalexinas, que en su mayoría también
son compuestos fenólicos.
Defensa por medio de la reacción de hipersensibilidad

• La reacción de hipersensibilidad es uno de los mecanismos

de defensa más importantes de las plantas. Esto ocurre
solamente en combinaciones incompatibles entre plantas
hospedantes y patógenos como hongos, bacterias, virus y
nematodos.

• En las enfermedades virales, la reacción de hipersensibilidad

siempre da como resultado la formación de las llamadas
lesiones locales, en las cuales el virus podría sobrevivir por
un tiempo considerable, pero generalmente, está en
concentraciones muy bajas y su diseminación, más allá de la
lesión, se detiene.
Defensa debida a una mayor concentración de compuestos fenólicos

• Algunos de los fenoles relacionados con la resistencia a las

enfermedades se encuentran profusamente en las plantas ya
sea sanas o enfermas, pero su síntesis o acumulación al
parecer aumenta después de haberse producido la infección.

• A estos compuestos se les puede denominar compuestos

fenólicos "comunes". Sin embargo, algunos otros fenoles no
los producen las plantas sanas, excepto cuando son
estimuladas por algún patógeno o por el daño ocasionado
por un agente químico o mecánico. A estos compuestos se
les conoce como fitoalexinas.
• Compuestos fenólicos "comunes"
• Con frecuencia se ha observado que ciertos compuestos
fenólicos "comunes" que son tóxicos para los patógenos,
se producen y acumulan a un ritmo mucho mayor
después de haberse producido una infección en una
variedad resistente que en una susceptible.
• Algunos ejemplos de esos compuestos son el ácido
clorogénico, el ácido caféico y escopoletina, etc.
• Fítoalexinas.
• Las fitoalexinas son sustancias tóxicas que las plantas
producen en cantidades apreciables sólo después de
haber sido estimuladas por los diferentes tipos de
microorganismos fitopatógenos, o bien después de haber
sufrido daños causados por agentes químicos o
mecánicos.
Fenoles fungitóxicos que se liberan a partir de complejos
fenólicos no tóxicos

• Muchas plantas contienen glucósidos no tóxicos, es decir,

compuestos que consisten en un azúcar (como la glucosa)
que con frecuencia se une a otra molécula fenólicos.
• Se sabe que varios hongos y bacterias producen o liberan
de los tejidos de las plantas una enzima (la glucosidasa)
que hidroliza a moléculas fenólicas complejas y libera al
compuesto fenólico del complejo.
• Algunos de esos compuestos fenólicos ejercen una gran
toxicidad sobre el patógeno y al parecer tienen una
importante función en la defensa de las plantas contra las
infecciones.
Función de las enzimas que oxidan al fenol en
la resistencia a las enfermedades

• La actividad de la mayoría de las enzimas que oxidan al

fenol (polifenoloxidasas) casi siempre es mayor en los
tejidos infectados de las variedades resistentes que en los
de las plantas susceptibles que han sido infectadas o en
las plantas sanas no infectadas.
• La importancia de la actividad de la polifenoloxidasa en
la resistencia a las enfermedades probablemente se debe
a su propiedad de oxidar los compuestos fenólicos hasta
quinonas, las cuales con frecuencia son mucho mas
tóxicas a los microorganismos que los fenoles originales.