DISCURSOS AGROALIMENTARIOS Y

ALIMENTACIÓN DEL MUNDO

Elio Humberto Barreto Caporal

 Estudios agroalimentarios y
alimentación del mundo
■ El sistema agroalimentario industrial esta en medio de una crisis :
 Ecológica
 Económica
 Social negativa
 Existen 2 tipos de visiones de
acuerdo a la agricultura:

■ Intensificación sostenible

■ Agroecología
 Estudios agroalimentarios
■ El sistema agroalimentario es el resultado de miles de años de
intensificación agrícola.
■ Se busca el aumento del rendimiento, el cual trae excedentes de
alimentos.
■ Se inicia con la mejora genética y la domesticación
■ Esto genera una nueva forma de organización social (inicia el
crecimiento de la ciudad)
■ Se extrae la riqueza con fuerza, ya que las sociedades militaristas
reemplazaron a las sociedades pacíficas.
■ El excedente agrícola generó una jerarquía social, una división
compleja del trabajo, y migración sistémica rural a urbana.
■ Los primeros agricultores mejoraron su tierra, trabajo, razas y
tecnologías alimentaria.
 Agricultura científica: el cambio de
paradigma
■ El pensamiento moderno redujo la agricultura a sus componentes, que
eran manipulado para servir a la humanidad.
■ La modernización de la agricultura es clave dimensión de esta
transformación. La aplicación racional de la ciencia y la industria.
■ Intentar la agricultura aumentó las innovaciones tecnológicas
exponencialmente. 
■ Nuevas formas organizativas llamadas democracia, capitalismo,
industrialismo y protestante.
■ La industrialización apoyó la mecanización agrícola, que combinada
con ciencia de mejoramiento de semillas y ciencia del suelo.
 El modelo estadounidense: los discursos
en las universidades de concesión de
tierras
■ Estados Unidos de América tomo medidas para modernizar la
agricultura durante la guerra fría
■ Se aprobó la Ley de Homestead de 1862; políticas de inmigración
proporcionadas a los trabajadores de la industria y futuros
agricultores
■ Los nativos americanos fueron sometidos. Las acciones, políticas y
programas. extensificación e intensificación acelerada.
■ Jeffersonian Agrarianism, ve a la agricultura como una estructura
social virtuosa con normas culturales particulares que mejoran la
calidad de vida.
 Los disturbios populistas, el New
Deal y la Segunda Guerra Mundial
■ En el siglo XIX y principios del siglo XX, los granjeros populistas
recurrieron al gobierno de los EE. UU, para protegerlos del poder de
los fideicomisos agrícolas (procesamiento de granos y embalaje de
carne).
■ Se crean leyes como: Packers y Stockyards Act (1921) y la Ley Capper-
Volstead (1922) para dar a los agricultores cierta protección contra el
poder de monopolio depredador.
■ El gobierno se movilizo para modernizarse América rural, con
especial atención al Servicio de Extensión Cooperativa. 
■ A medida que los condados rurales crearon 'oficinas' de educación de
agricultores para enseñar y apoyar la agricultura moderna
■ El New Deal institucionalizó programas agrícolas para proteger y
preservar granjas familiares, mientras que al mismo tiempo apoyan la
extensificación e intensificación
■ Los actos adoptados por los agricultores modernos e innovadores se
extendieron al mundo a través de La Revolución Verde como
'paquetes' de intensificación agrícola.
■  
 OMG
■ La tecnología de los OMG comenzó en 1973 con el desarrollo de una
técnica de ADN recombinante, que permite genes extraños para ser
insertados en organismos para mejorar los rasgos deseados o
suprimir rasgos no deseados.
■ Los primeros OMG comerciales en los Estados Unidos fueron canola,
maíz, algodón, soja y tomates en la década de 1990.  
 La crisis de legitimación: el
productivismo desafiado
■ En la década de 1970, el modelo productivista fue criticado como un
sistema mediante el cual el USDA y las LGU fueron cooptadas por los
agronegocios. 
■ En las UGL surgió una nueva 'Sociología de la Agricultura' para
contrarrestar el paradigma productivista dominante. 
■ Hay metodologías positivistas que sustentaron la adopción
paradigma de difusión.
■ La agricultura de Estados Unidos era parte de un sistema
agroalimentario global, dominado por poderosas empresas
transnacionales que emplean abastecimiento global.
 Estudios agroalimentarios:
cronología del discurso.
■ ¿Cuál es la relación entre la agricultura industrial y la calidad del
entorno rural? 
■ ¿Cuál es la relación entre industrial, a agricultura y la calidad de vida
de los agricultores y las comunidades rurales?
■ ¿Cuál es la relación entre lo convencional, sistema agroalimentario y
calidad de los alimentos que comemos?
■ ¿Cuál es la relación entre el sistema agroalimentario convencional y la
justicia social? 
■ ¿Cómo se ve un sistema agroalimentario sostenible y sostenible? 
 Estudios agroalimentarios: los dos
caminos a seguir

■ El camino de la seguridad alimentaria se basa en soluciones

neoproductivistas de alta tecnología, utilizando todas las
herramientas y tecnologías disponibles, incluida la propiedad
intelectual y OGM, como el nuevo paradigma para enfrentar el desafío
de alimentar al mundo con intensificación sostenible.
■ El camino de la soberanía alimentaria se basa en la agroecología y en
una sociedad marco de justicia, el camino de la seguridad alimentaria
incluye reformas verdes incrementales a las existentes.
■ El camino de la agroecología emplea una retórica basada en derechos
basada en supuestos ontológicos para apoyar su agenda de justicia
social.
 La cronología de la intensificación
sostenible.

■ Intensificación sostenible se origina en la década de 1990 como un agro-

programa ecológico diseñado para aumentar la producción de alimentos
(intensificación) en países en desarrollo
■ Los métodos agroecológicos aumentarían los rendimientos, conservarían
el suelo y el agua, y maneje cuidadosamente los nutrientes y las plagas. 
■ Estas tecnologías se emplean para fomentar procesos locales de
innovación y adaptación mediante los cuales los subproductos
■ El SI es una tecnología culturalmente sensible y de baja tecnología
alternativa a los enfoques de alta tecnología de la Revolución Verde que
han demostrado ser irreales.
■ En 2006 el Banco Mundial SI definido como una combinación de
prácticas de producción como la plaga integrada, manejo, Agricultura
de Conservación, Insumos Externos Bajos y Agricultura Sostenible,
agricultura orgánica, agricultura de precisión y diversificación
■ Después de la crisis alimentaria mundial en 2007 las Naciones Unidas
(2008) incorporaron SI en el discurso sobre la seguridad alimentaria
mundial. 
■ Los mercados son cada vez más volátiles a raíz de las crisis
alimentarias de 2007, SI ofrece un juego de herramientas para
conciliar el aumento de la productividad con la sostenibilidad
ambiental.
■ La IS ahora es ampliamente adoptada como un concepto y principio
rector de la producción agroalimentaria por organizaciones nacionales
e internacionales.
■ La estrategia integral impulsará la 'productividad agrícola para niveles
máximos sostenibles para mantener el ritmo de las crecientes
necesidades de nuestra población mundial en rápida expansión.