BIOMOLECULAS

Carbohidratos
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de
manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres
principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las
grasas y las proteínas.
Estructura química
 CARACTERISTICA
los carbohidratos pueden unirse a proteínas para formar glicoproteínas. También
pueden asociarse con moléculas de lípidos formando así los glucolípidos, las
biomoléculas que forman la estructura de las membranas biológicas.
 CLASIFICACION
Monosacáridos:
Los monosacáridos son las unidades elementales de los carbohidratos, por lo cual son la estructura
más simple de un s
acárido. Físicamente, los monosacáridos son sólidos cristalinos sin color. La mayoría tiene un sabor
dulce.
Los disacáridos son azúcares dobles que se forman al juntar dos monosacáridos en un proceso
químico llamado síntesis de deshidratación, porque se pierde una molécula de agua durante la
reacción. 
Oligosacáridos 
Los oligosacáridos son polímeros complejos formados por pocas unidades de azúcares simples, es
decir, entre 3 a 9 monosacáridos.
Polisacáridos
Los polisacáridos son los polímeros de sacáridos más grandes, están formados por más de 10 (hasta
miles) unidades de monosacáridos dispuestos de manera lineal o ramificada. Las variaciones en la
disposición espacial es lo que les confiere las múltiples propiedades a estos azúcares.
Funciones

 Las cuatro funciones principales de los carbohidratos son: proporcionar

energía, almacenar energía, construir macromoléculas y evitar la degradación
de proteínas y grasas.
Los carbohidratos se degradan mediante la digestión en azúcares simples.
Estos son absorbidos por las células del intestino delgado y son transportadas
a todas las células del cuerpo donde serán oxidadas para obtener energía en
forma de adenosina trifosfato (ATP).
 https://www.lifeder.com/carbohidratos/
 Importancia biológica (plantas, animales, seres
humanos).EN LOS CARBOHIDRATOS

El metabolismo de los carbohidratos es el conjunto de reacciones metabólicas que implican la formación, degradación y conversión de carbohidratos en las
células.
El metabolismo de los carbohidratos está altamente conservado y se puede observar incluso desde las bacterias, siendo el ejemplo principal el Operón Lac
de E. coli.
Los hidratos de carbono son importantes es muchas rutas metabólicas como la fotosíntesis, la reacción de formación de carbohidratos más importante de la
naturaleza.
A partir de dióxido de carbono y agua, las plantas utilizan la energía del sol para sintetizar moléculas de carbohidratos.
Por su parte, las células animales y fúngicas descomponen los carbohidratos, consumidos en los tejidos vegetales, para obtener energía en forma de ATP
mediante un proceso llamado respiración celular.
En vertebrados, la glucosa es transportada por todo el cuerpo a través de la sangre. Si las reservas de energía celular son bajas, la glucosa es degradado
mediante una reacción metabólica llamada glucólisis para producir un poco de energía y algunos intermediarios metabólicos.
Las moléculas de glucosa no necesarias para la producción de energía inmediata se almacenan como glucógeno en el hígado y el músculo, mediante un
proceso llamado glucogénesis.
Algunos carbohidratos simples tienen sus propias vías de degradación, como algunos de los carbohidratos más complejos.
La lactosa, por ejemplo, requiere la acción de la enzima lactasa que rompe sus enlaces y libera sus monosacáridos fundamentales, glucosa y galactosa.
La glucosa es el carbohidrato principal que consumen las células, constituye aproximadamente el 80% de las fuentes de energía.
La glucosa se distribuye a las células, donde puede ingresar a través de transportadores específicos para ser degradada o almacenada como glucógeno.
Dependiendo de los requerimientos metabólicos de una célula, la glucosa también se puede usar para sintetizar otros monosacáridos, ácidos grasos, ácidos
nucleicos y ciertos aminoácidos.
La función principal del metabolismo de los carbohidratos es mantener el control de los niveles de azúcar en la sangre, esto es lo que se conoce como
homeostasis interna.
 LIPIDOS
Los lípidos o grasas son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas primordialmente por átomos
 de carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor medida), así como elementos como nitrógeno, fósforo
y azufre, que tienen la característica de ser moléculas hidrófobas (insolubles en agua),
ESTRUCTURA QUIMICA
CARACTERISTICA

 En su conjunto, los lípidos son realmente diversos, tal y como pueden ser sus orígenes, mayormente bioquímicos, sin
embargo. Tienen en común su solvencia en disolventes orgánicos no polares (bencina, benceno, cloroformo, etc.) y
estar formados por cadenas alifáticas (saturadas o insaturadas), que en ocasiones tienen forma de anillo aromático.
De su estructura molecular dependerá su flexibilidad o rigidez, pero por lo general se trata de cadenas de
hidrocarburos unidos mediante puentes de hidrógeno.

Algunos lípidos, como los que componen la membrana celular, poseen una capa hidrófoba y otra hidrófila, de modo
que sólo por uno de sus lados pueden aceptar la interacción con átomos de agua, o similares. Esto les confiere una
versatilidad e importancia a la hora de formar parte estructural de los organismos.
 Los lípidos, por último, forman parte vital de la alimentación de los seres vivos, ya que muchas vitaminas no pueden
asimilarse excepto en presencia de ciertos lípidos, y además muchos ácidos grasos resultan indispensables para el 
metabolismo animal.


Al mismo tiempo, ciertos lípidos forman el tejido adiposo, conocido comúnmente como grasa, el cual cumple un rol
de soporte, protección y almacenamiento energético de suma importancia para el organismo animal, aunque
producido en exceso también puede constituir una amenaza para el equilibrio de la vida.

Fuente: https://concepto.de/lipido/#ixzz6J4ONPEJd
CLASIFICACION

 Los lípidos o grasas se clasifican, en principio, en dos categorías:

 Saponificables. Se conocen así a los lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que pueden
hidrolizarse pues tienen enlaces de éster. Ejemplos de ello son los ácidos grasos, los acilglicéridos,
los céridos y los fosfolípidos. A su vez, pueden clasificarse en:
 Simples. Su estructura comprende mayormente átomos de oxígeno, carbono e hidrógeno.
Destacan en este grupo los acilglicéridos: aquellos que al solidificarse se conocen como grasa y al
hacerse líquidos como aceites.
 Complejos. Aquellos que poseen además de los átomos mencionados, abundantes partículas de
nitrógeno, azufre, fósforo, u otras moléculas como glúcidos. También se les conoce como lípidos
de membrana.
 No saponificables. Aquellas que, claro está, no pueden hidrolizarse al no presentar enlaces éster.
CLASIFICACION
 Lípidos saponificables:
 Ácidos grasos. Largas moléculas en forma de cadena hidrocarbonatada (CH2), con una molécula de hidroxilo terminal y varios
átomos de carbono (2-4) en el medio. Pueden ser de dos tipos: ácidos grasos saturados (compuestos por enlaces simples
únicamente) como el ácido láurico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido araquídico, etc. o ácidos grasos insaturados (con
presencia de enlaces dobles más difíciles de disolver) como el ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmitoleico, etc.
 Acilglicéridos. Se trata de ésteres de ácidos grasos con glicerina (glicerol), producto de una reacción de condensación que
puede almacenar de esta manera de uno a tres ácidos grasos: monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos, respectivamente.
Estos últimos son los más importantes de todos y los que forman el tejido adiposo.
 Fosfolípidos. El ácido fosfatídico contiene una molécula de glicerol a la cual pueden unirse hasta dos ácidos grasos (uno
saturado y uno insaturado) y un grupo fosfato, lo cual le imprime una marcada polaridad a este tipo de compuestos. Este tipo
de lípidos son el “ladrillo” base para las membranas celulares: colina, etanolamina, serina, etc.
 Lípidos insaponificables:
 Terpenos. Lípidos derivados del isopreno, del cual poseen al menos dos moléculas. Algunos aceites esenciales como el mentol,
limoneno, geraniol o el fitol de la clorofila, son terpenos.
 Esteroides. Lípidos compuestos por cuatro anillos fusionados de carbono, conformando una molécula con partes hidrófilas y
otras hidrófobas, tales como los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y los corticoides. Cumplen funciones
reguladoras o activadoras en el organismo.
 Prostaglandinas. Lipidos derivados de ácidos grasos esenciales complejos, como el omega-3 y el omega-6, conformando
moléculas de 20 átomos que cumplen funciones mediadoras del sistema nervioso central, del sistema inmune y de los procesos
inflamatorios.
FUNCIONES

Reserva de energía bioquímica. Ciertos lípidos conocidos como triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de los animales (incluido el
ser humano) la reserva energética por excelencia. Cuando hay exceso carbohidratico, se genera grasa para almacenar y consumir dicha glucosa a futuro, ya
que un gramo de grasa puede brindar 9,4 kilocalorías al organismo.
Soporte estructural del cuerpo. Los lípidos sirven como materia prima en la construcción de numerosas estructuras biológicas (como las membranas
celulares), pero también como materia de fijación y protección física de órganos internos y de distintas partes del cuerpo.
Regulación y comunicación celular. Diversas vitaminas, hormonas y glucolípidos no son más que grasas segregadas por diversos órganos y ganglios del
cuerpo, que las emplea como mecanismo de regulación de diversas respuestas del organismo.
Transporte. En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos van desde los intestinos a sus distintos destinos, sirviendo además de transporte a
otros nutrientes.
Protección térmica. La grasa corporal defiende al interior del organismo de la acción del frío, ya que a mayor grasa presente menor radiación térmica hacia
afuera, y por ende menor pérdida de calor.

https://concepto.de/lipido/
Importancia biológica (plantas, animales, seres
humanos).LIPIDOS

 que cumplen funciones energéticas, reguladoras y estructurales en los organismos de los seres vivos.

Cera
 Las ceras son lipidos muy comunes y se pueden encontrar en las plumas de los animales, en los oídos humanos e incluso en las hojas de las plantas.
 Su función principal es la de protección.

Una lipoproteína es una combinación de proteínas y lípidos que se encuentran en la membrana de una célula.
 La lipoproteína ayuda a que la grasa se mueva alrededor del cuerpo en el torrente sanguíneo y existe en forma de lipoproteína de baja densidad (HDL) y
lipoproteína de alta densidad (LDL)
 4. Triglicéridos 
 Las moléculas de triglicéridos están hechas de tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. La grasa puede ser insaturada o saturada. 
 Un triglicérido se clasificará como grasa si se solidifica a una temperatura de 20ºC, de lo contrario se clasifican como aceites.
 Los triglicéridos son cruciales en el cuerpo para el almacenamiento de energía. Se obtienen de fuentes alimenticias de grasa, como aceites de cocina,
mantequilla y grasa animal.
 Desempeñan un papel3. Colesterol 
 El colesterol se encuentra en las células y el torrente sanguíneo de los seres humanos. Debido a que no es soluble en la sangre debe ser llevado a las células
con la ayuda de lipoproteínas.
 A pesar de que demasiado colesterol puede ser malo para el cuerpo, el colesterol es una molécula importante.
 Es necesaria para formar membranas celulares, y es el precursor de otros esteroides, como la testosterona y el estradiol.
 importante en como el cuerpo utiliza las vitaminas. Cuando no se queman todas las calorías que consumen, se convierten en triglicéridos y se almacenan para
uso futuro.
ACIDOS NUCLEICOS

 Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, desempeñan, tal vez, la función más
importante para la vida: contener, de manera codificada, las instrucciones
necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la célula. El ADN tienen
la capacidad de replicarse, transmitiendo así dichas instrucciones a las
células hijas.
ESTRUCTURA QUIMICAS
Caracteristicas

 son polímeros de nucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiéster.

 Existen dos tipos conocidos de ácido nucleico: ADN y ARN. Dependiendo de
su tipo, pueden ser más o menos vastas, más o menos complejas, y pueden
presentar diversas formas.
 Estas macromoléculas se hallan contenidas en todas las células (en el 
núcleo celular en el caso de los eucariotas, o en el nucleoide en el caso de
las procariotas).  Incluso seres tan simples y desconocidos como los virus
 poseen estas macromoléculas estables, voluminosas y primordiales.
clasificacion

 Los ácidos nucleicos pueden ser de dos tipos: Ácido Desoxirribonucleico (ADN) y 

Ácido Ribonucleico (ARN).
 Uno y otro se distinguen por:
 Sus funciones bioquímicas: mientras uno sirve de “contenedor” a la información genética, el
otro sirve para materializar sus instrucciones.
 Su composición química: cada uno comprende una molécula distinta de azúcar pentosa
(desoxirribosa para el ADN y pentosa para el ARN), y un conjunto de bases nitrogenadas
levemente distinto (adenina, guanina, citosina y timina en el ADN ; adenina, guanina,
citosina y uracilo en el ARN).
 Su estructura: mientras el ADN es una cadena doble en forma de hélice (doble hélice), el
ARN es monocatenario y lineal.
funciones

 Los ácidos nucleicos, a su manera respectiva y específica, sirven para el almacenamiento, lectura y

trascripción del material genético contenido en la célula.
 En consecuencia, intervienen en los procesos de construcción (síntesis) de proteínas en el interior de
la célula. La misma ocurre siempre que fabrica enzimas, hormonas y otras sustancias indispensables para
el mantenimiento del cuerpo.
 Por otro lado, los ácidos nucleicos también participan de la replicación celular, o sea, de la generación
de nuevas células en el cuerpo, y en la reproducción del individuo completo, ya que las células sexuales
poseen la mitad del genoma (ADN) completo de cada progenitor.
 El ADN codifica la totalidad de la información genética del organismo a través de su secuencia de
nucleótidos. En ese sentido, podemos decir que el ADN opera como un molde de nucleótidos
 En cambio, el ARN sirve como operador a partir de dicho código, copiándolo y llevándolo a los
ribosomas celulares, donde se procederá al ensamblaje de las proteínas. Como se verá, es un proceso
complejo que no podría darse sin estos compuestos fundamentales para la vida.


Fuente: https://concepto.de/acidos-nucleicos/#ixzz6J4dIg3Lp
Importancia biológica (plantas, animales, seres
humanos).asidos nucleicos

 Se consideran los nucleótidos nutrientes semiesenciales que desempeñan una amplia

variedad de funciones en el metabolismo celular, lo cual se traslada en una buena
salud intestinal e inmunitaria. En términos científicos, un nucleótido es la pieza
básica de los ácidos nucleicos. El ARN y el ADN son polímeros integrados por largas
cadenas de nucleótidos.
 Para formarse, los nucleótidos necesitan un aporte energético importante. Cuando el
animal es pequeño no puede sintetizar toda la cantidad de nucleótidos que el cuerpo
está demandando de forma que se pueden suplementar a través de la dieta.
 En las plantas Los ácidos nucleicos, ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido
ribonucleico), desempeñan un papel esencial en la codificación y expresión de la
información genética. El ADN almacena la información hereditaria en el núcleo y en
las mitocondrias y cloroplastos. El ARN participa en la decodificación de la
información del ADN en las estructuras proteínicas.
Importancia biológica (plantas, animales, seres
humanos).asidos nucleicos

 Los ácidos nucleicos son fundamentales para la vida tal y como la conocemos,
ya que son imprescindibles para la síntesis de proteínas y para la
transmisión de la información genética de una generación a otra (herencia).
La comprensión de estos compuestos representó en su momento un enorme
salto adelante en la comprensión de los fundamentos químicos de la vida.
 Por eso, la protección del ADN es fundamental para la vida del individuo y de
la especie. Agentes químicos tóxicos ( como la radiación ionizante, metales
pesados o sustancias cancerígenas) pueden causar alteraciones en la molécula
de los ácidos nucleicos, ocasionando enfermedades que, en ciertos casos,
pueden llegar a ser transmisibles a las generaciones venideras.
PROTEINAS

 Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones

realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos
dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las
enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas
hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras
moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos,
encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes
extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas
capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la
miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la
contracción; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en
tejidos de sostén.
ESTRUCTURA QUIMICAS
CARACTERISTICAS

 Estas son macromoléculas compuestas por carbono oxigeno y nitrógeno la

mayoría contiene oxigeno. La mayoría contiene azufre fosforo.
 Las proteínas constituye alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no
existe proceso el biológico alguno que no dependa de la participación de este
tipo de sustancias.
CLASIFICACION

 Las proteínas son muy importantes para el organismo, ya que participan en todos
los procesos que realiza el mismo. Según su composición química y física, las
proteínas se pueden clasificar en:
 Proteínas simples. también conocidas como holoproteidos, están conformadas solo
por aminoácidos o sus derivados.
 Proteínas compuestas o conjugadas. heteroproteidos, están formados por diversas
sustancias presentes en sus aminoácidos.
 Proteínas que han sido desnaturalizadas anteriormente. por algún agente externo
como el calor, pierden sus estructuras adaptándose al nivel estructural anterior.
FUNCIONES
 Las proteínas son imprescindibles para el cuerpo humano y el crecimiento del mismo, entre sus funciones
encontramos:
 Estructural. Los tejidos llevan una cierta estructura y rigidez de la cuál se encargan las proteínas, por ejemplo,
el colágeno.
 También hay proteínas fibrosas y globulares en el citoesqueleto de las células dándole una estructura a su
composición. Ésta es una de las funciones más importantes que poseen.
 Inmunológica. Los anticuerpos son proteínas que actúan como defensa contra agentes externos o infecciones.
 Motora. La miosina y actina son proteínas que permiten el movimiento, además, la miosina forma parte del
anillo contráctil en la división celular, permitiendo la citocinesis (separación de las células mediante
estrangulación).
 Enzimática. Aceleran ciertos metabolismos y son parte del transporte de gases. Algunos ejemplos de proteínas
enzimáticas son la pepsina y la sacarasa.
 Homeostática. Mantienen la regulación del pH del organismo.
 Además de estas funciones, las proteínas son materia prima para otras sustancias que se encuentran en
nuestro organismo, por ejemplo, vitaminas, jugos digestivos u hormonas.


Fuente: https://concepto.de/proteinas/#ixzz6J4g7se00
ejemplo el exceso de carbohidratos y
lípidos con algunas enfermedades).
 Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo que tienen que
tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el nivel de azúcar en su
sangre, además de comer cantidades periódicas y controladas de CH.
 Intolerancia a la lactosa: Algunas personas no pueden digerir los CH que provienen de productos
lácteos por lo que pasan al intestino grueso y sirven como alimento a las bacterias, provocando
gases, cólicos y diarrea. En este caso recomendamos reemplazarlos por productos a base de soya
(soja) complementados por otros alimentos como la tortilla de maíz o el brócoli, que aportan el
calcio que necesitamos para nuestros dientes y huesos.
 Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados en el hígado y músculos.
Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan una vida sedentaria necesitan menos calorías y
los deportistas muchas más. Esto explica porque dos personas que consumen la misma cantidad de
CH, incrementan su peso de forma diferente.
 Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto aumenta la
producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y favorece la aparición de caries (cavities
en inglés). Cuidemosnos, aquí y en casi todos los lados, las visitas al dentista resultan muy costosas.
ejemplo el exceso de carbohidratos y
lípidos con algunas enfermedades).lipidos
 La enfermedad de Gaucher es la más común de las enfermedades de
almacenamiento de lípidos. Está causada por una deficiencia de la enzima
glucocerebrosidasa. Puede obtenerse material graso en el bazo, el hígado, los
riñones, los pulmones, el cerebro y la médula ósea. Los síntomas pueden ser
agrandamiento del bazo y el hígado, disfunción hepática, trastornos
esqueléticos y lesiones óseas que pueden causar dolor, complicaciones
neurológicas graves, inflamación de los ganglios linfáticos y (ocasionalmente)
las articulaciones adyacentes, abdomen distendido, una coloración pardusca
en la piel, anemia, bajo recuento plaquetario, y manchas amarillentas en los
ojos. Las personas afectadas más seriamente también pueden estar más
susceptibles a infecciones. La enfermedad afecta igualmente a hombres y
mujeres.
ejemplo el exceso de carbohidratos y
lípidos con algunas enfermedades).lípidos
 La enfermedad de Niemann-Pick es realmente un grupo de trastornos recesivos autosómicos
causados por una acumulación de grasas y colesterol en las células del hígado, el bazo, la
médula ósea, los pulmones y en algunos pacientes, el cerebro. Las complicaciones neurológicas
pueden incluir la ataxia, parálisis ocular, degeneración cerebral, problemas de aprendizaje,
espasticidad, dificultades para alimentarse y tragar, habla incoherente, pérdida de tono
muscular, hipersensibilidad al tacto, y nubosidad corneal. Un halo rojo-cereza característico se
desarrolla alrededor del centro de la retina en el 50 por ciento de los pacientes.
 Las gangliosidosis GM1 están causadas por una deficiencia de beta-galactosidasa, con un
almacenamiento anormal resultante e materiales lípidos acídicos en las células de los sistemas
nervioso central y periférico, pero particularmente en las células nerviosas. GM1 tiene tres
formas: infantil temprana, infantil tardía y adulta. Los síntomas de GM1 infantil temprana (el
subtipo más grave, con inicio poco después del nacimiento) pueden incluir neurodegeneración,
convulsiones, agrandamiento del hígado y el bazo, aspereza de los rasgos faciales,
irregularidades esqueléticas, rigidez articular, abdomen distendido, debilidad muscular,
respuesta exagerada a los sonidos, y problemas con la marcha. Alrededor de la mitad de los
pacientes afectados desarrolla manchas rojo-cereza en los ojos