Saliva

Calderón Villarreal Roberto Yamil

García Hernández Roberto
Moreno Callejas Luis Julián
Toribio Méndez Guadalupe Amairany
 La saliva es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas
salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase
de la digestión.

Funciones
 Mantener húmeda la mucosa bucal.
 Lubrifica los alimento durante la masticación.
 Sirve de lavado de la boca intrínseco.
 Prevención de caries dental y en la capacidad gustativa.
 Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5
litros de saliva al día, durante la vida de una persona se generan unos
34.000 litros. En la noche la producción reduce. Características y
composición de la saliva La saliva es un líquido transparente y de viscosidad
variable, la cual se atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.

La composición es similar a la del plasma. Está compuesta por:

Agua: Representa un 99,5 %. Permite que los alimentos se disuelvan y se
pueda percibir su sabor a través del sentido del gusto.

Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.

 Producción
Glándulas Salivares
Secretan la saliva Son 3:  Parótida  Submandibular  Sublingual

Funciones:
 Mantienen húmeda la mucosa de la cavidad oral
 Lubrican el alimento durante la masticación
 Parótida

Es la mayor de las glándulas salivares

 Tiene forma irregular
 Situada entre la rama de la mandíbula y la apófisis estiloides y
mastoides
 Sus secreciones se vierten al vestíbulo por medio del conducto
parotídeo
 Circulación: Ramas de la Carótida Externa y temporal superior
 Glándula Submandibular

Situada a lo largo del cuerpo de la mandíbula por debajo de

la mitad posterior superficial y profunda al musculo
milohioideo
 Conducto submandibular 5cm de largo, situado entre los
músculos milohioideo e hiogloso
 El nervio lingual gira por debajo del conducto
submandibular
 Glándulas sublinguales
 Son las mas pequeñas y profundas
 Tienen forma de almendra
 Entre la mandíbula y el M. Geniogloso
 Forman una masa en forma de herradura alrededor del frenillo lingual
 Existen muchos conductos sublinguales en el suelo de la boca
 Irrigación: A. Sublingual (R.A. Lingual) y Submentoniana (R.A. Facial)
Componentes de la saliva
 Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión
bacteriana.
 Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda avanzar a lo
largo del tubo digestivo, sin dañarlo.
 Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los
alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.
 Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en
la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono.
 Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la precipitación de
fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función
antibacteriana y antifúngica.
  Otras sustancias: Como inmunoglobulinas específicas, transfer rina, lactoferrina. Tiene
una composición viscosa y lubrica el estómago y la faringe para cuando llega el alimento.
 Calcio: Ayuda a digerir el alimento.
 Conclusiones
En los humanos y mamíferos, así como en reptiles la saliva es muy importante para:
Mantener el pH a 6,5
 Da protección al esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y regulando el pH. Como
reparadora: favoreciendo la mineralización.
 Digestiva: Por el efecto de las enzimas antes mencionadas. Al mezclarse con el alimento se
transforma en bolo alimenticio.
 Importante en la expresión oral.
 Mantiene el equilibrio hídrico.
 Capacidad tamponadora del medio: Neutraliza el medio ácido producido tras las comidas. Si
se produce un pH ácido se provoca la desmineralización del esmalte, mientras que si se
produce un pH básico, se acumula sarro.