Regras e referências no mercado hoteleiro - Regulamento e

classificação dos Meios de Hospedagem

DISCIPLINA: PROJETO DE ARQUITETURA V
PROFESSORA: ROSANNE ALBUQUERQUE
 CLASSIFICAÇÃO DOS MEIOS DE
HOSPEDAGEM
 Pela a Portaria nº 100, de 16 de junho de 2011, o
Ministério do Turismo instituiu o novo Sistema
Brasileiro de Classificação de Hospedagem – SBClass e
criou o Conselho Técnico Nacional de Classificação de
Meios de Hospedagem.
 estabelecendo uma estrutura que aborda os tipos
passíveis de classificação, as categorias de cada tipo, os
requisitos de infraestrutura, serviços e sustentabilidade
de cada categoria, os critérios de classificação e os
processos de verificação, monitoramento e avaliação
permanentes.
 CLASSIFICAÇÃO DOS MEIOS DE
HOSPEDAGEM
 A SBClass utiliza o símbolo “estrela” para
identificar as categorias, numa escala de até
cinco estrelas.
 Os tipos de meios de hospedagem adotados
são Hotel, Resort, Hotel Fazenda, Cama &
Café, Hotel Histórico, Pousada e Flat/Apart-
Hotel.
 HOTEL COM UMA ESTRELA
 Os empreendimentos devem oferecer uma
unidade habitacional – UH com área útil de 9,00
m², em, no mínimo, 65% das UH e banheiro de
2,00 m² com chuveiro quente, suporte para
produtos de banho no box e lavatório com
bancada, espelho e sinalização de água quente e
fria. Todos os quartos devem ter tranca interna,
armário ou local específico para guardar roupas,
televisores com controle remoto e climatização
adequada.
 HOTEL COM UMA ESTRELA

 Para as áreas comuns, o hotel precisa

oferecer banheiros sociais, com ventilação
natural ou forçada, equipamento telefônico e
climatização.
 Uma possível sala com televisor seria
considerada diferencial para a classificação.
 HOTEL COM DUAS ESTRELAS
 Os hotéis com duas estrelas proporcionam nas suas
unidades habitacionais os mesmos itens da
categoria anterior, com exceção da metragem, que
deve ser 11,00 m² para os quartos e 2,00 m² para os
banheiros, no total de 70% das unidades
habitacionais do hotel. Como fatores diferenciais, o
quarto pode apresentar tomadas, espelho de corpo
inteiro e porta-malas ou local apropriado para abrir
a mala em 100% das UH.
 Para as áreas comuns, repetem os requisitos da
categoria anterior, mas incluem elevador e
restaurante com cardápio em português e em outro
idioma.
 HOTEL COM TRÊS ESTRELAS

 As unidades habitacionais com três estrelas

acomodam 13,00 m² de área útil e banheiro
com 3,00 m².
 Os itens citados, obrigatórios ou não, na
categoria anterior tornam-se obrigatórios
nesta categoria, incluindo televisor com
canais de TV por assinatura, ramais
telefônicos, acesso à internet e controle de
temperatura de climatização.
 HOTEL COM TRÊS ESTRELAS

 Os diferenciais para a categoria seriam água

potável, minibar equipado, vedação opaca
móvel nas janelas, mesa de trabalho com
cadeira, iluminação própria e ponto de
energia e telefone, água quente no lavatório e
secador de cabelos.
 HOTEL COM TRÊS ESTRELAS
 O edifício deve apresentar entradas de serviços distintas
das sociais. O hotel precisa oferecer área de
estacionamento e os itens das áreas comuns da categoria
anterior, podendo proporcionar como diferencial sala
para escritório virtual equipada, sala de reuniões
equipada, salão para eventos, sala de ginástica e
musculação, gerador de emergência com partida
automática ou manual e sistema de sinalização interno,
em português e outro idioma, que permita fácil
circulação no estabelecimento. O restaurante é item
obrigatório, enquanto o bar torna-se apenas diferencial.
 HOTEL COM TRÊS ESTRELAS
 O Golden Tulip Interatlântico conta com 171 confortáveis apartamentos
de 48 m², todos com vista para o mar, equipados com ar condicionado,
frigobar, cofre, TV a cabo e internet banda larga.
Os serviços do Golden Tulip Interatlântico foram idealizados para
atender com todo conforto e segurança às necessidades dos hóspedes,
contando com business center, internet Wi-fi na recepção, restaurante e
salas de eventos, room service, serviço de lavanderia e amplo
estacionamento com manobrista.
O restaurante oferece culinária internacional. Conta também com um
agradável bar.
O Golden Tulip Interatlântico possui uma completa área de lazer,
composta por academia, piscina com vista panorâmica e sauna seca.
Com uma completa infraestrutura, o hotel possui os recursos
necessários para a realização dos mais variados tipos de eventos e
workshops em suas 4 salas de convenções, aptas para acomodar até 200
pessoas.
GOLDEN TULIP INTERATLÂNTICO
PESTANA NATAL BEACH RESORT
 PESTANA NATAL BEACH RESORT
 São 188 quartos, sendo 183 distribuídos nas
categorias superior e luxo, 3 Suítes Executivas, 1
Suíte Executiva Family e 1 Suíte Presidencial.
Dispõe de quartos para pessoas com necessidades
especiais.
 Além das áreas de lazer, o Centro de Convenções
foi projetado para receber diversos tipos de
convenções, com Salão Praia Bel, de capacidade
para até 600 pessoas e mais quatro salas de
reuniões com capacidades variadas.
 HOTEL COM QUATRO ESTRELAS
 Os quartos da categoria em questão devem apresentar
15,00 m² e 3,00 m² no banheiro. Os itens obrigatórios da
categoria anterior permanecem, mas alguns diferenciais
tornam-se obrigatórios, como controle de climatização,
mesa de trabalho, água quente no lavatório e secador de
cabelos.
 Outros substituem os não obrigatórios, como colchão de
tamanho superior ao padrão nacional, espelho com lente
de aumento, dispositivo para regular a intensidade de
luz, canais de TV a cabo pay per view e dispositivo para
reproduzir de filmes.
 HOTEL COM QUATRO ESTRELAS
 Alguns itens que são diferenciais passam a ser obrigatórios nesta
categoria, como sala para escritório virtual, sala de ginástica, bar e
gerador de emergência.
 Surgem itens não obrigatórios para as áreas comuns, como jardim
paisagístico, espaço para leitura, salão de jogos, sauna seca ou a
vapor e entrada separadas para banhistas com lava-pés, quando
pertinente.
 O restaurante deve oferecer um número de lugares
correspondente a pelo menos 50% da ocupação máxima dos
hóspedes, com facilidades para bebês, como cadeiras altas e
aquecimento para mamadeiras. Como diferencial do restaurante, o
cardápio pode sugerir uma cozinha regional ou típica.
 HOTEL COM CINCO ESTRELAS
 O hotel cinco estrelas deve apresentar UH com
17,00 m² e banheiro com 4,00 m² em 100% das
unidades, com varanda em pelo menos 25%
delas como diferencial. Os itens obrigatórios
que compõem o quarto permanecem e alguns
diferenciais tornam-se obrigatórios, como as
dimensões do colchão, minibar equipado,
poltrona ou sofá, espelho com lente de aumento
e extensão telefônica no banheiro.
 CATEGORIAS DE HOTEL
 Existem três categorias a examinar:
 econômica, média e superior.
 Os hotéis de padrão econômico oferecem UH com 17 a
25m²; as áreas públicas e sociais totalizam de 3 a 10% e as
áreas de serviço, de 3 a 10%.
 No padrão médio, as UH proporcionam de 25 a 30m²,
com áreas públicas e sociais somando de 10 a 15%,
percentuais que se repetem nas áreas de serviços. Hotéis
de padrão superior apresentam UH de 30 a 35m², áreas
públicas e sociais de 10 a 15% e áreas de serviço de 10 a
15%.
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS

Relação das áreas médias de diferentes setores do hotel.
 Setores do Hotel
 Padrão econômico, Padrão médio, Padrão Superior :
 Lobby
 25 a 35 m²/UH
 35 a 45 m²/UH
 45 a 55 m²/UH
 Bares e restaurante
 0,5 a 1,5 m²/UH
 1 a 2,5 m²/UH
 2 a 3,5 m²/UH
 DIMENSIONAMENTO PARA HÓTEIS
 Eventos
 0 a 3 m²/UH
 3 a 4 m²/UH
 4 a 6 m²/UH
 Administração
 0,5 a 1 m²/UH
 0,5 a 1,5 m²/UH
 1,5 a 2 m²/UH
 Preparo de alimentos
 0,6 a 1 m²/UH
 1 a 1,5 m²/UH
 1,5 a 2 m²/UH
 DIMENSIONAMENTO PARA HÓTEIS
 Áreas para funcionários 0,5 a 0,7 m²/UH - 0,7 a 1 m²/UH -1 a 1,5 m²/UH
 Lavanderia e governança
 1 m²/UH
 1 a 1,5 m²/UH
 1,5 a 2 m²/UH
 Engenharia / Manutenção
 0,6 a 1 m²/UH
 1 a 2 m²/UH
 2 m²/UH
 Outras áreas
 0 a 4 m²/UH
 4 a 7 m²/UH
 TOTAL do hotel
 30 a 45 m²/UH
 45 a 65 m²/UH
 65 a 85 m²/UH
 Áreas médias do hotel (m²/apto)
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS
 O lobby é o primeiro espaço do estabelecimento com que o
hóspede tem contato, o que justifica precisar torna-lo o mais
agradável possível.
 Os lobbies pequenos oferecem 0,5 m² por UH, os moderados
entre 0,5 m² e 1 m² e os grandes mais de 1m² por UH. Os
bares e restaurantes do hotel consideram a variação de 1,2 e
18 m² de área por pessoa, levando em consideração que,
quanto mais alto o padrão do estabelecimento, maior é sua
área. O dimensionamento necessário para a área de preparo e
armazenagem dos alimentos depende do número de refeições
servidas, da diversidade do cardápio e do sistema operacional
adotado.
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS
 As salas de reuniões ou espaços destinados aos
eventos sofrem pequenas variações devido à
configuração do espaço, sendo recomendado o
critério, na recepção, de 0,7 a 0,8 m² por pessoa;
 Nas salas em formato de auditório, de 0,7 a 0,9 m²
por assento;
 Nas salas destinadas a banquetes, de 1 a 1,1 m² por
assento;
 Nas salas em formato de sala de aula, 1,3 m² por
assento.
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS
 As áreas de serviço variam em função do tipo, tamanho e
localização do hotel, cabendo à área destinada aos
funcionários parte significativa.
 Em geral, comportam a sala para controle e revista,
sanitários e vestiários masculinos e femininos, refeitório,
sala de descanso e sala de treinamento.
 Os vestiários dispõem de armários para 90% dos
funcionários, chuveiros para 54%, bacia sanitária em
quantidade mínima equivalente à metade do número de
chuveiros e lavatórios em quantidade equivalente ao
número de chuveiros.
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS
 A dimensão dos corredores deve variar entre 1,20m e 1,40m,
até mesmo por questão de segurança.
 O cuidado com as escadas também provém da segurança. A
NBR9077 estabelece uma fórmula para o cálculo da largura das
escadas e recomenda um mínimo de duas escadas por andar.
 A recomendação quanto aos elevadores foi que os
estabelecimentos com 5 andares mantivessem 2 elevadores
sociais e 1 de serviço; hotéis de 10 a 20 andares, de 4 a 5
elevadores sociais e 2 a 3 de serviço; entre 15 a 25 andares,
oferecer de 5 a 6 elevadores sociais e 3 e 4 de serviço e para 20
a 30 andares, de 7 a 8 elevadores sociais e 5 a 6 de serviço.
 DIMENSIONAMENTO PARA HOTÉIS
 Para halls com elevadores sociais dispostos
frente a frente, prevê-se largura mínima de
3,5m. Para elevadores posicionados em
linha, considera-se um terço mais largo do
que os corredores adjacentes. Para os
elevadores de serviço, destinar espaço
suficiente para a circulação dos carrinhos de
arrumação e limpeza de UH, que medem
0,60m de largura e 1,10m de comprimento.
 PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTÉIS

 De acordo com Lawson(2003), o termo hotel é definido como um estabelecimento

público que oferece, a viajantes e visitantes temporários, mediante pagamento,
dois serviços básicos: acomodações e refeições.
 SITUAÇÃO E LOCALIZAÇÃO

 PLANEJAMENTO DOS INTERIORES

 ESTUDO DE IMPLANTAÇÃO

 PARA QUE SEGMENTO DE MERCADO E QUAL O TIPO DE HOTEL SERÁ

IMPLANTADO?
 ONDE LOCALIZÁ-LO DE MODO A CORRESPONDER A ESTAS

NECESSIDADES?
 ESTRUTURA DA CONSTRUÇÃO

 CONSIDERAÇÕES OPERACIONAIS

 ELEMENTOS ESPECÍFICOS: proteção acústica, medidas de segurança

patrimonial e pessoal.
FLUXOGRAMA DO ANDAR-TIPO
----- FLUXO DOS EMPREGADOS
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)

____FLUXO DOS HÓSPEDES

HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
 HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)

2% do total das Uhs devem ser reservadas para os

portadores de necessidades especiais – PNES;
A distância entre pilares deve possibilitar acomodar 02
apartamentos. Geralmente dentro do limite de 7 a 8
metros;
A a linha de pilares internos deve coincidir com os shafts;
A a dimensão crítica para as Uhs é sua largura. Seu
aumento reduz o número de apartamentos e aumenta a
extensão dos corredores (largura padrão - 3.65m);
A Área estimada para uma Uh de hotel padrão médio:
7,00x3,60m = 25.20m² (incluso o bwc).
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
-A área de hospedagem pode representar 65% a 85% da
área total do hotel, sendo, em geral, sua maior fonte de
receita.
 HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
Pé direito útil : 3,00m;
Possibilidade de interligação entre Uhs: 30% dos
apartamentos;
Número de suites 10% das Uhs
As circulações devem ter: . No setor habitacional – 1,80m
. Setor de serviços – 2,00m
. Setor administrativo – 1.20m
A distância máxima a ser percorrida para atingir a escada de
segurança deverá ser menor ou igual a 10,00m.
Fonte: hotel – planejamento e projeto
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
Fonte: hotel – planejamento e projeto
HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)
 Apartamento para PNES

Fonte: Mznual de orientação – meios de

HOTEL – UNIDADES HABITACIONAIS (UHS)

Hopedagem de turismo. EMBRATUR

 HOTEL – ESTACIONAMENTO
-Prever estacionamento para ônibus, carros de
hóspedes, agência de turismo, locadoras,
funcionários, fornecedores, carga e descarga,
visitantes;
- Para PNES considerar 10% do total de vagas;
- Para ônibus considerar 01 vaga para cada 200
apartamentos;
- 01 vaga para cada UH.
- Nas docas considerar o descarregamento de 02
caminhões simultaneamente (7,00m comprimento).
 HOTEL – LAZER
Piscinas:
Recomenda-se que piscinas com até 1,80m de
profundidade tenham inclinação máxima de até
10% e as mais profundas não exceda 33%;
As piscinas infantis não devem ultrapassar a
inclinação de 8%.
É importante que o hospede possa, independente
da forma da piscina, nadar em linha reta, sem
interferências, de 8 a 10m;
Piscinas de formato irregular custam em média
25% mais caras.
 HOTEL – LAZER
Área da piscina – 4m²/usuário;
- 1,4m² no corpo da água;
- 2,6m² no solário.
Considerar 30% dos hospedes para cálculo da área
total
da piscina;
Profundidade:
- adultos : 1.20m em condições de
segurança;
1.50m p/ prática de natação.
- criança: 0.60m.
A piscina deve estar sempre em local ensolarado.
 HOTEL – LAZER

Quadras de esportivas:
Devem estar, em seu comprimento, no
sentido Norte – Sul.