Consulta sobre

Viscosidad

Diego Mauricio Salinas Gutiérrez

Mecánica de fluidos
¿Qué es la viscosidas?
 La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en múltiples procesos
industriales, además de ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos,
el valor de viscosidad se usa como punto de referencia en la formulación de nuevos productos,
facilitando la reproducción de la consistencia de un lote a otro.
 A nivel internacional, la referencia a partir de la cual se construye la escala de viscosidad es
1,003 4 mm2/s, correspondiente a la viscosidad cinemática del agua, a una temperatura de
20 ºC; a partir de este valor se construye la escala de medición de viscosidad empleando la
técnica conocida como de escalamiento sucesivo.
Tipos de viscosidad
 hay dos tipos de viscosidad: la dinámica y la cinemática. A ello pueden sumarse la extensional y la
aparente.

 Viscosidad dinámica (μ). También llamada viscosidad absoluta, se entiende como la relación entre
el gradiente de velocidad (velocidad de movimiento de las partículas) y el esfuerzo cortante. Se la
mide, según el Sistema Internacional (SI) en pascales-segundo. Ésta depende además de la
temperatura: a mayor temperatura, menor viscosidad.
 Viscosidad cinemática (v). En un fluido a temperatura constante, la
viscosidad cinemática se calculará dividiendo la dinámica entre la densidad
del fluido, y expresando el resultado en metros cuadrados sobre segundo.
Unidades de la viscosidad
MEDIDAS DE LA VISCOSIDAD
 Viscosidad extensional. Es la viscosidad que presenta un fluido convencional
frente a las fuerzas de tracción, representando la relación entre esfuerzo y
velocidad de deformación.
 Viscosidad aparente. Resultante de la división del esfuerzo cortante entre la
velocidad de deformación del fluido, cuando su comportamiento es no lineal.
Esta propiedad varía según el gradiente de velocidad de la materia.
Como se mide la viscosidad
Ejemplo práctico de como medir la viscosidad:

https://es.wikihow.com/medir-la-viscosidad

La viscosidad depende, además, de la naturaleza del fluido, y puede medirse

empleando un viscosímetro o un reómetro. Para ello pueden emplearse líquidos
o gases, y suele representarse mediante la letra griega μ para la dinámica y
mediante la letra v en el caso de la cinemática.
VISCOCÍMETRO
 Los diferentes tipos de viscosímetro son aparatos que detectan la dureza, también llamada viscosidad, de
diferentes fluidos. Un viscosimetro se utiliza sobre todo en laboratorios, pero también es necesario en
procesos de control para ayudar en el control de dichos procesos. Existen diferentes tipos de viscosímetro
para determinar la viscosidad. Se diferencian en los principios de funcionamiento.
Tipos de Viscosímetros

 Viscosímetro de copa Ford

Ford serie
serie PCE-125
PCE-125
 PCE-127
Viscosímetro de copa PCE-127
 PCE-128
Viscosímetro de copa PCE-128
 analógico PCE-RVI
Viscosímetro analógico PCE-RVI 11
 Viscosímetro PCE-RVI 66
 Viscosímetro ZXCON
 Viscosímetro ZXCON Extended
Extended
 Viscosímetro de rotación
rotación B-One
B-One
 Viscosímetro Viscolite
Viscolite d21
d21
 Viscosímetro Viscolite
Viscolite d15
d15
 Viscosímetro digital
digital RM
RM 100p
100p
 Viscosímetro LEMIS
LEMIS VM-250.1
VM-250.1
Ejemplos:

 Algunos ejemplos de viscosidad son los siguientes:

 Glicerina a 20° C: 1,5 N.s/m2

 Aceite para motores a 20° C: 0,03 N.s/m2
 Gasolina a 20° C: 2,9 x 10-4 N.s/m2
 Sangre humana a 37° C: 4,0 x 10-3 N.s/m2
 Aire a 20 °C: 1,8 x 10-5 N.s/m2
 Dióxido de carbono a 20° C: 1,5 x 10-5 N.s/m2
Fluido Newtoniano
 Fluido Newtoniano. Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante
en el tiempo. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla
contra su tasa de deformación es lineal.

 Fue denominado por Isaac Newton desde que lo describiera como flujo
viscoso. En este tipo de fluido la viscosidad puede considerarse constante en
el tiempo y sólo depende de la temperatura.
Clasificación
Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relación que existe entre el
esfuerzo cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante. Aquellos
fluidos donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de
deformación se denominan fluidos newtonianos.

Características
El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es incompresible,
isotrópico e irreal; aunque muchos fluidos reales ofrecen un comportamiento
similar al newtoniano dentro de un rango de gradientes.
Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el
esfuerzo cortante y la velocidad de deformación es lineal.
Viscosidad y temperatura
Para un fluido newtoniano, la viscosidad sólo depende de la temperatura. A medida que
aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es
inversamente proporcional al aumento de la temperatura. La ecuación de Arrhenius
predice de manera aproximada su viscosidad.
La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del esfuerzo,
aunque sí puede depender tanto de la temperatura como de la presión a la que se
encuentre.

Ejemplos de fluidos newtonianos

Un buen número de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo
condiciones normales de presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el vino y
algunos aceites minerales.
Alimentos fluidos de comportamiento newtoniano

 Algunos alimentos fluidos presentan un comportamiento muy cercano al newtoniano, ejemplos

de ellos son: mieles, sirope de maíz, sirope de maple, soluciones azucaradas, leche, aceites
comestibles ligeros y jugos naturales de fruta.
Fluido no newtoniano
 Los fluidos no newtonianos cambian su viscosidad o comportamiento de flujo cuando se
encuentra bajo algún tipo de estrés. Si se aplica una fuerza a esos fluidos, por ejemplo, si los
golpeas, los agitas o si saltas sobre ellos, la aplicación repentina de este tipo de fuerza o estrés
puede hacer que se vuelvan más gruesos y actúen como un sólido, o en algunos casos resulta
en un comportamiento opuesto y pueden volverse más veloces de lo que eran antes. En el
momento en que se elimine la tensión que se ha ejercido sobre ellos, los fluidos volverán a
su estado anterior.
Usos de los fluidos no newtonianos
Se ha propuesto el uso de los fluidos no newtonianos para rellenar los baches que
podemos encontrar en las carreteras y así lograr solucionar el problema de forma
parcial. Esto porque estas sustancias tienen la peculiaridad y capacidad de variar su
viscosidad dependiendo de las diferentes condiciones a las que se expongan, como la
temperatura o el esfuerzo al que se somete. Una de las ventajas de esta idea es que se
puede ser de acción rápida para tapar los baches, pues simplemente se debe de vaciar
el fluido en el hueco para taparlo.

Cómo hacer un fluido no newtoniano

Un ejemplo sencillo de realizar y que no es tóxico se puede hacer cuando añadimos una
taza de Maicena en una taza con agua. La maicena debe de irse añadiendo poco a poco
en el agua, en pequeñas proporciones y se va mezclando lentamente. Cuando la mezcla
se acerca a la concentración crítica típica de un fluido no newtoniano es cuando las
propiedades de este fluido se hacen evidentes. La aplicación de una fuerza por medio
de una cuchara hace que el fluido se comporte de forma más parecida a un sólido que a
un líquido. Si se deja en reposo recupera su comportamiento como líquido.
Ejemplos:
 Jabones y pasta de dientes.
 Alimentos como la mantequilla, queso, mermelada, la salsa de tomate,
mayonesa, caramelo masticable y yogur.
 Sustancias que podemos encontrar en la naturaleza como el magma y la lava.
 Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, la mucosa y el líquido sinovial.
 Lodo y cemento.
Bibliografía
 https://concepto.de/viscosidad/#ixzz6HzXF5I9f
 https://www.ecured.cu/Viscosidad
 https://noticiasdelaciencia.com/art/3602/el-liquido-mas-perfecto-del-univer
so
 https://www.ecured.cu/Fluido_newtoniano
 https://curiosoando.com/que-es-un-fluido-no-newtoniano
 http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/viscosidad2/viscosidad
2.htm