Sei sulla pagina 1di 9

Universitatea de Stat de Medicina si Farmacie “Nicolae

Alimentatia dietetica
Testemitanu”

dupa Pevzner in diferite


patologii
Masa № 1A
Indicatii: boala ulceroasa gastro-doudenala in acutizare, gastrita acuta si acutizarea
celei cronice, primele zile dupa operatii pe tractul digestiv (indiferent de aciditate).

Scopul aplicarii: crutarea maxima a stomacului prin reducerea pronuntata a iritantilor


mecanici, chimici si termici din alimente. Stimularea proceselor reparative in mucoasa
gastrodoudenala.

Caracteristica generala: alimentele se fierb in apa sau aburi, tocate, numai


sub forma lichida, sau semilichida, in cantitati mici si dese. Dieta contine о cantitate
fiziologica de proteine si lipide, о limitare simtitoare a glucidelor (200 g). Se exclud
alimentele picante, prajite, condimentele, boboasele, fructele si legumele proaspete, painea,
copturile si alimentele ce stimuleaza secretia sucului gastric (bulionul de came si peste). Se
limiteaza sarea de bucatarie pana la 6 - 8 g. Temperatura bucatelor - de la 20 - 55°C. Se
indica supe mucilaginoase, terciuri, pireuri, chiseluri, jeleuri, sucuri, came slaba de vitel,
peste, gaina (sub forma de sufleu).
Masa №
1B
Indicatii: sunt aceleasi ca si la masa 1A, insa peste cateva zile dupa
inceputul acutizarii (la boala ulceroasa-peste 10-14 zile, la gastrita-2-4
zile).

Caracteristica generala: este ca si la masa 1A, dar alimentele


se dau sub forma semilichida si pireuri, care se completeaza cu 75 -100
g de pesmeti albi in fiecare zi.
Masa № 1
Indicatii: boala ulceroasa gastro-doudenala in perioada de
convalescenta si de remisie (3-6 luni), gastritele acute in perioada
de convalescents, gastritele cronice, dupa operatii la stomac in
convalescenta.

Caracteristica generala: la masa 1B se adaoga paine de


grau coapta in ajun sau semiuscata. Se aduce la normal cantitatea
de sare.
Masa № 2
Indicatii: gastritele cronice cu insuficienta secretorie.

Scopul aplicarii: normalizarea functiei stomacului,


marirea secretiei gastrice.
Caracteristica generala: dieta fiziologic completa cu
reducerea celulozei vegetale (fructe si legume proaspete)
alimentelor picante, aperitivelor si condimentelor. Bucatele
se prepara sub forma de pireuri sau tocate, la prajire nu se
admite formarea unei pojghite groase. Bucatele se servesc
de 5 ori pe zi.
Masa № 3
Indicatii: constipatii

Scopul aplicarii: stimularea functiei motore a


intestinului
Caracteristica generala: о cantitate marita de producte ce
contin celuloza vegetala (fructe si legume proaspete), о
cantitate marita de lichide (apa minerala, gazoasa, sucuri,
compot, lapte). Se indica cantitatea normal-fiziologica de
proteine, lipide si glucide, о cantitate marita de nacl (15-20 g),
paine neagra cu tarate
Masa № 4
Indicatii: enterocolite acute si cronice in perioada de acutizare,
dizenterie, dupa operatii la intestin, in alte afectiuni insotite de
diaree.

Scopul aplicarii: crutarea maxima a intestinului, reducerea


proceselor de fermentare si de inflamare a intestinului.
Caracteristica generala: se indica alimente chimic, mecanic si
termic crutatoare al intestinului. Cantitatea normala sau putin marita
a proteineior (80-100 g). Micsorata a lipidelor (70-80 ml)si a
glucidelor (250-300 g). Limitarea nacl (8 –10g). Alimentele se fierb in
apa sau aburi si se pregatesc numai tocate, cu excluderea celulozei,
picantelor, condimentelor, painei.Laptelui, dulciurilor, a fructelor
silegumelor proaspete. Bucatele se servesc de 5-6 ori pe zi pe un
termen de 5-7 zile.
Masa № 5
Indicatii: hepatita virala in convalescenta, hepatita cronica, ciroza hepatica, colecistita
si colangita, alte boli hepaticesi biliare, fara tulburarea functiei stomacului siintestinului.

Scopul aplicarii: normalizarea functiei celulelor hepatice, micsorarea


proceselor inflamatorii si distrofice in ficat si caile biliare, stimularea secretiei
bilei si usurarea eliminarii ei.
Caracteristica generala: cantitatea fiziologica de proteine (100 g) bogate in
factori lipotropi (branza, ovaz, hrisca), micsoararea moderata a grasimilor (70
g), mai ales, pe contul celor animale, se indica uleiuri vegetale proaspete,
cantitatea putin marita de glucide (450-500 g) usor asimilabile (miere, dulceati,
sucuri, fructe). Se exclud alimentele picante, extractive, condimentele, alimente
prajite, alcoolul. Sarea de bucatariesilichidele-in limita normei (ele se limiteaza
numai in ascita (3-4 g sare, 0.8-1 l). Se recomanda produse bogate in caliu,
calciu, fosfor si o cantitate dubla de vitamine (fructe si legume). Alimentele se
servesc in stare netocata, de 5 ori pe zi. Fructesilegume proaspete (salate,
pireuri, produse lactate degrasate).
Masa№5
A
Indicatii: hepatita virala acuta, alte boli ale
ficatului si cailor biliare, insotite de inflamatia
stomacului a intestinelor.
Caracteristica generala: aceeasi ca si in №5
, insa alimentele se servesc in stare tocata,
fiarta, coaptafiarta in aburi. Sarea de bucatarie
se limiteza pana la 8g