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◦Segundo aroma
◦Se hace una ligera mezcla de la copa para liberar los demás aromas.
◦Estos aromas son los resultantes de la fermentación.
◦Suelen ser más intensos y fácilmente detectables.
Fase gustativa
◦En esta fase de detectan todos los componentes del vino
(Cuerpo, acidez, astringencia, dulzor, aspereza, etc.)
◦Se toma un pequeño sorbo NO SE TRAGA TODAVIA
◦ Cuando aún está en la boca se toma una ligera bocanada de aire para
detectar el grado alcohólico, el picor, la frescura, etc.
◦ Se hacen pequeñas gárgaras para detectar el grado de astringencia, la
acidez, la aspereza, etc.
◦Por último puede ser escupido o tragado.