RAZAS

BOVINAS
LECHERAS
(Material editado exclusivamente con fines didácticos)

ING. AGR. LORENA AGNELLI

CURSO DE PRODUCCION ANIMAL 2
FCAyF. UNLP. ARGENTINA
 BIOTIPOS
• CARNICERO

LECHERO

• TRABAJO

• DOBLE o TRIPLE PROPÓSITO

FENOTIPO LECHERO
3 Vistas: perfil –de atrás – de arriba.
TRIPLE CUÑA Lo mas triangular
posible,
•DE COSTADO (buen volumen ruminal)
•DESDE ATRÁS
•DESDE ARRIBA
 BIOTIPO LECHERO
¿Que observar en el ganado lechero?
CABEZA: ollares, deben ser grandes (allí comienza el
ingreso del aire); morro, ancho y de forma triangular
(visto de costado); ojos de expresión vivaz; el teztus
lo mas marcado posible; cuello largo, armónico y fino,
bien unido al cuerpo.
CABEZA – TREN ANTERIOR: región escapular
suave (hombros que no se perciban o muevan al
caminar).
TREN ANTERIOR: manos separadas lo mas posible
(capacidad de espacio para el corazón y pulmones).
DORSO – LOMO – GRUPA: línea superior lo mas
derecha posible (signo de mas longevidad).
Holstein Association USA,
Inc
Ollares, mandíbulas

Cuello
 BIOTIPO LECHERO
PROFUNDIDAD DEL PECHO: de las costillas anteriores
hacia las posteriores se ensanchan para darle capacidad
al rumen.
COSTILLAS: largo total, separación, ancho, vuelo
(arco costal).
LARGO DEL VACIO: proporcional al resto de la
vaca. GRUPA: lo mas ancha posible.
IZQUIONES Y ALA DE ILIONES: cuando es ancha, da
ubre ancha y la misma viaja cómoda entre las patas.
IZQUIONES Y CADERA: separados dos dedos por debajo
de la cadera.
ARTICULACION COXO – FEMORAL: al centro (bueno
para los aplomos)
 Cadera

Íleon

Isquion
 BIOTIPO LECHERO

APLOMOS:
limpieza de la nalgan
(depresió de la nalga).
Huesos de las patas
planos y anchos
(vistos de lado: garrones).

PEZUÑAS: ver ángulo de los

talones.
UBRE: observar 1. inserción anterior y 2. posterior!!!
1. LLEGADA A LA PANZA Y UBICACIÓN DE
PEZONES DELANTEROS. (suave)
NO

SI

El pezón en el centro de la ubre y hacia adentro.

Pezón largo (buena producción).

2. UBRE POSTERIOR: mas ancha (produce el 60 % de

toda la prod.).
INSERCION: 1 MANO POR DEBAJO DE LA VULVA.

LIGAMENTOS SUSPENSORIOS (medio: alto)!

 INSERCIÓN ANTERIOR DE UBRE - FU
Característica Primaria

- - r---· - - - .- - - - -
Extremadamente débil Intermedia Sumamente
fuerte

COLOCACIÓN DE PEZONFS ANTERIORES-

TP
Característica Primaria

Pezones muy distantes, Pezones centralmente Sumamente juntos, en el

fuera del cuarto colocados en el cuarto extremo interior del cuarto
 Ligamento medio
(ALTO).
Es la separación
o hendidura que se
observa a
nivel del
piso de la ubre y que
divide a la
misma en
un plano
sagital.
separa los cuartos de la derecha
y de los de la izquierda
 BIOTIPO LECHERO
VENAS MAMARIAS: lo mas anchas posibles.
TEJIDO CONJUNTIVO (separa los cuartos) Y
GLANDULAR: El tejido glandular debe estar
en mayor proporción posible. (mayor prod.).
COLOCACION DE LA COLA: suave inserción, en
la misma línea de nivelación entre ano y vulva.

Tejido conectivo
(conecta la ubre
a la
pared del
abdomen
)

Ligamento
suspensorio
lateral

Apple Genetics
 GANADO LECHERO

(Bos taurus)

Razas mas difundida Razas menos difundidas

• Holstein Friesian • Pardo suiza
(Holando Argentino) • SRB
• Jersey • Ayrshire
• Guernsey
 Holstein Friesian

Esta raza se originó en dos provincias del norte de

Holanda: Frisia occidental y North Holland.
Es una región húmeda, de vegetación abundante y clima
marítimo benigno .
 CARACTERISTICAS
• Peso adulto entre los 550 a 650 Kg.
• características lecheras como:
piel fina, huesos chatos, cuello fino,
morro ancho y sistema mamario de
excelente textura, con una ubre bien
adherida al cuerpo, con un buen
ligamento medio y los pezones
ubicados en el centro de los
cuartos
HOLSTEIN
HOLANDO ARGENTINO
JERSEY
PELAJ
E DESDE EL BAYO CLARO AL CASI NEGRO,
PASANDO POR EL TOSTADO, OVERO Y
CON MENOR FRECUENCIA EL GRISÁCEO.

TIENE UN ANILLO CLARO ALREDEDOR

DEL HOCICO.

EL COLOR DE LA UBRE, EL VIENTRE, Y LAS CARAS

INTERNAS DE LOS MUSLOS SON MÁS CLAROS
QUE EL RESTO DEL CUERPO

PERFIL
EL TÍPICO PERFIL CÓNCAVO,

CON FRENTE ANCHA, CARA CORTA Y

DESCARNADA, ARCOS
ORBITALES DESTACADOS,
MORRO AMPLIO
CARACTERIASTICAS raciales

• Mansedumbre
• Precocidad
• Longevidad
• Facilidad de parto
• Rusticidad
• Rentabilidad
• Eficiencia en la
conversión de pasto a
leche
• Peso adulto:350-450 kg
 PARDO SUIZA

•Cabeza: De corte limpio, proporcionada al cuerpo;

hocico amplio,con ollares grandes y abiertos. Quijada
fuerte, ojos grandes y vivos, frente amplia con una
pequeña concavidad; puente de la nariz recto, orejas
de tamaño medio y siempre alerta.
Foto: D. Agnelli
Chiesa in Valmalenco. So. Lombardía. Italia
Color: Pardo (marrón) de claro hasta
oscuro; hocico negro rodeado de un
anillo blanco; lengua, borla de la cola
y pezuñas, negras.

Peso: Las vacas adultas pesan

700-800 kilos, y los toros
entre 950 y 1.000 kilos.
Originalmente se fusionaron las razas Ayrshire y Shorthorn Lechero
. La Asociación SRB se creó en Suecia en 1928.

SUECA ROJA Y BLANCA

(SRB)
Introducida en Argentina en 1987
 CARACTERISTICAS de la SRB

• ROJA CON MARCAS BLANCAS

• LA RAZA SE ORIGINA DE LA SHORTHORN
LECHERA, RED PIED SUECAY AYRSHIRE
SUECA.
• Lavaca adulta pesa 550 kg. y produce alrededor
de 7500 kg. de leche al año.
• Esuna raza doble propósito.
 SRB

LA VACA
RENTABLE
 AYRSHIRE
Or iginar ia de Escocia del condado del mismo nombr e.
Raza Con aptitudes astoriles,
Dp ojo de manchas y generalmente
c e pelaje Blanco y es.
NR on bor des .
air r egular a a condiciones de b aja
o demasiado
Cgr ande Muy Rústica mamario de excele nte
c adaptad limentación,%
Non especial sistema a en la Ar gentina aunque es
onformación. GB E.UU y Canadá.
3,9 o está muy
difundid
muy popular en los
E
AYRSHIRE
 AYRSHIRE

Características raciales
•Cabeza es pequeña de per fil r ecto, con o sin cuer nos
con excelentes ubr es y patas.
•Gr an adaptación a la topogr afía montañosa
•Muy buenos aplomos, pueden r ecor r er gr andes
extensiones de ter r eno “ vacas pastoreador as” por
excelencia.
•Ubr es: excelente simetr ía, unifor midad, nivelación y
for taleza gr acias a sus ligamentos, menor incidencia de
mastitis y mayor r endimiento en la pr oducción láctea.
•Facilidad de par to Al nacer los ter ner os pesan entr e 30
y 35 Kg. la inclinación ligera del anca facilita la salida
de la cr ía.
 Guernsey

GUERNSEY.- Raza or iunda de la isla

homónima ubicada en el Canal de la Mancha,
Car acter ísticas: pr esenta un esqueleto de fuer te
constitución, sólida contextur a ósea y tór ax
pr ofundo.
Su pelaje es de color var iado, per o pr edominan el
amar illo clar o (bayo), el castaño o el amarillo
r ojizo con manchas blancas.
La Sociedad Rur al Ar gentina inició el r egistro
del pedigr ee en el año 1919.
Guernsey
Guernsey
 GANADO LECHERO
Los antecesores procedían de Asia
(Bos indicus)
Sobre todo en India
• GIR
• HARIANA
• SINDHI ROJA
• SAHIWAL
• THARPARKER
Gir
(Holstein 5/8 X Gyr 3/8)
Hariana
Sindhi roja
Shaiwal
Tharparkar