IESTP “CATALINA BUENDIA DE PECHO”

P.E.: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MAQUINARIAS EQUIPOS E INSTALACIONES

PARA BEBIDAS INDUSTRIALES

ENERGÍA PARA MÁQUINARIAS

EQUIPOS E INSTALACIONES
PARA BEBIDAS INDUSTRIALES

Ing. Marcial Condeña Ch.

PROFESOR
 Equilibrio
Térmico

80°C 20°C 50°C

Calor (Q):
Energía de tránsito que atraviesa los
límites del sistema cuando hay una diferencia
de temperatura con el medio ambiente.

Calor que ingresa

(+) Calor que sale

(-)
Calor: Se manifiesta originando
que el cuerpo …
 Cambie su
temperatura Q m c.e T
(calor sensible)

 Cambie de estado
de agregación Q m
(calor latente)
Calores latentes para el agua

de fusión: de evaporación:
3,34 x 105 J/kg 2,272 x 106
J/kg
Trabajo (W) :
Energía de tránsito que aparece en los límites
del sistema y que puede emplearse de alguna
forma (real o imaginaria) para levantar un
peso en el exterior (medio ambiente).

trabajo que ingresa

(-) trabajo que sale

(+)
 Trabajo de expansión

W Fdx mgdh pAdL pdv

 Trabajo de expansión
P

v
w 2 pdv
v1

W
v1 v2 V
 Trabajo de
• expansión
Podemos relacionar p = f (V)
• Proceso isobárico: p
= cte

• Proceso isotérmico: pV
= cte

• Proceso Adiabático: pVk

= cte

• Proceso politrópico: pVn

 Primera Ley de la Termodinámica

“Si un sistema se somete a cualquier

transformación cíclica, el trabajo
producido en el medio ambiente es igual
al calor que fluye desde el medio
ambiente”
 w q

( q w) 0

Es una propiedad de estado !!!

de
 de q w

ENERGIA: es una propiedad

e q w
E Q W
Energía:

Es aquello que puede

producir cambios
en la materia
Calor

T CALOR

Un cuerpo no tiene calor.

Si a un cuerpo se le adiciona calor
éste aumenta su energía interna (temperatura).
Balance de energía
Energía que ingresa o
Energía que ingresa con sale como trabajo
la masa

sistema

Energía que sale con

la masa
Energía que ingresa o
sale como calor
 Balance de Energía
0 0
Acumulación = entrada – salida + producción - consumo

• Con los flujos

de materia
Entrada – Salida • Como trabajo
= • Como calor
Balance de energía

Entrada con salida con + calor + trabajo

Acumulación = flujo de mat. - flujo de mat.

Energía con = ( u + ep + ec ) x m
la materia

Donde (minúscula ) : energía por unidad de

masa
Balance de energía
Entonces:

m(u+gz+v2/2) sist = ment(u+gz+v2/2)ent

- msal (u+gz+v2/2)sal + Q - W
Trabajo de Inyección

p
sistema

Trabajo que realiza el flujo de materia para

ingresar (o salir, aquí contra el medio ambiente)
del sistema.

-Winy = +(pV)ent - (pV)sal

Nota: Trabajo contra el sistema (-), contra el ambiente (+)
Trabajo:
Trabajo = trabajo de inyección + trabajos de
otros tipos

-W = +(pV)ent - (pV)sal - Wo

El trabajo de inyección está

asociado con los flujos de materia
Reagrupando:

m(u +gz+v2/2) sist = ment(u+ pV+gz+v2/2)ent

- msal (u+pV+gz+v2/2)sal + Q -Wo

Entalpía: Definimos entalpía como:

h = u + pV

Ecuación general de energía

m(u +gz+v2/2) sist = ment(h+gz+v2/2)ent

- msal (h+gz+v2/2)sal + Q - Wo
NOTAS:
 La energía da una diferencia.
 No tiene un cero definido
 Debe colocarse un cero arbitrario
 Para la entalpía es similar
 Se considera h = 0 cuando es una
sustancia elemental a 25 °C
Tablas de Entalpía (vapor sobrecalentdo)

T (K) 400 500 600 700

P (kPa)
P1 h h h h
v v v v

s s s s
P2 h h h
v v v

s s s
 P Necesito especificar dos
propiedades. P.ej
PyT

T
c
P2
Líquido + vapor T1
P1

T2

v
 Tablas de Entalpía (agua saturada)

 Hay dos tablas:

Presión
Temperatura
Ambas son muy similares y no sólo
especifican entalpía sino también
volumen específico y entropía.
 Necesito P o T y la calidad o saber si es vapor o
P del vapor húmedo líquido saturado y su P o T

T
P2 c

T1
P1

Líquido + vapor T2

v
 Tabla de
Temperaturas
T (K) P (kPa)
sat h
f hg
hfg
 hg h
h fg
f
Cálculo de la Entalpía de un vapor húmedo

xh g (1 x)h
h vh
f
que es lo mismo que..

hf xh fg
h vh
Casos particulares:
Debido a los pequeños cambios de altura y
velocidad en procesos industriales, generalmente
(no siempre) los cambios de energía potencial y
cinética son despreciables, tanto en el término de
acumulación como en los flujos de entrada y salida
de materia.
m(u +gz+v2/2) sist = ment(h+gz+v2/2)ent

- msal (h+gz+v2/2)sal + Q - Wo
Sistema cerrado: W

Acum = entrada – salida +

Q - W mu = Q - W

U = Q - W
 Un gas se expande desde V1 hasta V2 ¿En qué caso disminuye
más su temperatura?
a. Expansión isotérmica
P b. Expansión isobárica
c. Expansión adiabática.
b
T4

T3
a
T2

c T1

V1 V2 V
 Calor en Procesos Termodinámicos:
1. Proceso a volumen u q w
P constante u q
qv u
cv Calor específico a V=
T cte
T2 T
T2
qv u cv
T1
dT
si c v cte
qv u c v (T 2 T1 )
T1
Qv U m cv (T 2
T1 )
V V
2. Proceso a presión h u pv
constante
h u p v
P pero : v p u
h q
qp
p V
qp h
cp Calor específico a P= cte
T2 T
T2
T
qp h cp
T1
dT
si cp
T1
qp c p (T 2 T1 )

V1 V2 V
cte
Válvula adiabática

Acum = entrada – salida + Q -

W
m in hin m sal hsal

H in H sal
Bombas :
La bomba entrega
trabajo al sistema

Acum = entrada – salida + calor + trabajo

0 = hin . m in -
- hsal . msal
Wo
Como
Trabajomrealizado
in = m sal

por la bomba por = -wo = (h sal – h ent)

unidad de masa
Turbinas:

Las turbinas son máquinas que reciben

Trabajo del sistema (en este caso el fluido)
Turbinas:
Wo

Acum = entrada – salida + calor -

trabajo
0 = hin . m in -
- hsal . msal
Wo
Como min = m sal
Trabajo recibido
por la turbina por wo = - (h sal – h ent)
= unidad de masa
Mezclador o separador:
1 Q
3
2

Acum = entrada – salida + Q - Wo

0 = h1m1 + h2m2 – h3m3 + Q

Reactor Químico
Calor
Reactivos

Productos

0=- ( +Q
h . m)Productoss + ( h . m)Reactivos

Es costumbre utilizar el término h