ESTUDIANTE:

MARÍA CECILIA
CRUZ GUTIÉRREZ
MATRICULA:
ES1611305880
MATERIA:
ADMINISTRACIÓN DE
ALIMENTOS Y
BEBIDAS II
ACTIVIDAD 2.
PROCEDIMIENTOS EN
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EL SERVICIO
EMPRESAS TURISTICAS
 INDICACIONES:
Revisa en el contenido nuclear de la unidad los
Propósito: Que el procedimientos de servicio en desayuno, comida y cena
estudiante selecciona un restaurante dentro de tu comunidad para el
identifique algunos desarrollo de la actividad.
procedimientos de
En este caso les indico que tomare para mi trabajo el
los tipos de restaurante NOCK el cual es de mi propiedad el cual se
servicios que se encuentra en la calle canela 682, col. granjas México,
ofrecen en un delegación Iztacalco, en la ciudad de México.
restaurante  
Observa el procedimiento que lleva a cabo para alguno de
estos servicios, descríbela y si puedes integra algunas
imágenes en un documento de Word.
Compárala con lo estudiado y realiza algunas propuestas de
mejora para el restaurante de estudio.
compárala con lo estudiado y realiza algunas propuestas de mejora
para el restaurante de estudio.
asimismo, comparte una reflexión sobre
¿cuál es la importancia de los procedimientos de servicio en un
restaurante?
integra tu actividad y compártela con tus compañeros(as) en este
espacio. para iniciar haz clic en la sección destinada para la tarea y
crea una secuencia para adjuntar tu archivo con la nomenclatura:
AAB2_U1_A2_XXYZ.
revisa al menos la aportación de tres de tus compañeros y realiza
algunos comentarios respetuosos y constructivos a su participación
que complementen lo aprendido.
 La optima preparación del comedor incluye los siguientes aspectos:
Equipo: loza, cristal, plaque, blancos, cartas y menús.
Personal disponible
http://portafoliopro
tocoloyetiqueta.blo alimentos y bebidas por vender.
gspot.com/2009/01/ mobiliario, instalaciones y el local mismo
cena-en-carondelet- pasos a seguir en el mise en place:
galeria-de-fotos.ht listar los equipos que se colocaran en la mesa, según el tipo de
ml montaje.
http://tallerdeturis
mopractico2.blogsp Anexar al listado de equipos para montaje, otros auxiliares.
ot.com/p/montaje-d marcar de los artículos del montaje en las reservas, según  marque la
e-mesa-y-tipos-de-s experiencia e índices de utilización en cada restaurante en particular.
ervicios.htm
https://prezi.com/i6
qdwytwxtar/proced
imientos-de-servici
os-para-comida-y-c