Unidad 1: Fase 2 - Metabolismo de la digestión de los animales

ALBERTO MENDOZA RINCON

CODIGO:1095909808

GRUPO: 201111_11

Presentado al Tutor
LEONEL STERLING ROJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
(ECAPMA)
Nutrición y Alimentación

Septiembre del 2019

 EXIGENCIAS NUTRICIONALES DE PROTEÍNA BRUTA
Y ENERGÍA METABOLIZABLE PARA POLLOS DE ENGORDE

El articulo nos orienta sobre una investigación realizada a la producción de pollos de engorde, donde su principal
objetivo es identificar el progreso obtenido durante el proceso productivo de las aves.
El desarrollo de la actividad investigativa, se direcciona hacia la alimentación suministrada a los pollos de engorde,
identificando las exigencias nutricionales de la línea productora, entendiendo el suministro de porciones correctas de
la” proteína ideal”
Los desbalances nutricionales en ocasiones se deben al excesos de nutrientes, aumentado la excreción y reduciendo la
rentabilidad de la actividad avícola.
La proteína es un nutrientes importante en la alimentación de las aves, considerando que el propósito de la producción
es el aumento muscular, mediante la implementación de alimentos óptimos en energía y proteína .
 Sobre los 10 conceptos seleccionados, indague acerca de la definición, importancia e
intervención en los procesos metabólicos de la digestión animal
Energía metabolizable: concepto Se encuentra en los alimentos que están disponibles para el consumo animal, mediante el proceso de la
digestión y absorción. Correspondiente a la cantidad de energía retenida por el organismo la cuan representa La EM se determina mediante
la diferencia entre la EB del alimento que come el animal, y la energía presente en las heces y orina del animal. La EM no corresponde a un
valor constante característico de la dieta o del ingrediente, sino que corresponde a una medida biológica propia del animal y depende de
todos los factores que intervienen en la digestión y asimilación de nutrientes.
(Katharina Correa)
Importancia en el proceso metabólico de la digestión
La EM consumida por los animales se encuentra en los alimentos, que una vez son digeridos por el aparato digestivo realizando un proceso
metabólico donde se absorben y se incorporan a la célula, donde sirven como combustible para la obtención de energía.
Proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. Las proteínas
suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en
prácticamente todos los procesos biológicos que se producen. están compuestas por:

• Carbono
• Hidrógeno
• Oxígeno
• Nitrógeno
Nutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida. La
nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener
el equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macro sistémicos, como la digestión o el metabolismo.

Catabolismo

Catabolismo es el proceso de degradar o descomponer nutrientes orgánicos complejos en sustancias simples con el objetivo obtener energía útil para las
células. El catabolismo, junto al de anabolismo, completa el proceso del metabolismo

Aminoácidos

Los aminoácidos son monómeros que forman la base de las proteínas vitales para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo. Los aminoácidos
están compuestos por un grupo amino (NH2) que es un radical básico, y un grupo carboxilo (COOH) que es un grupo ácido. Las proteínas de los seres
vivos están compuestas por la combinación de 20 aminoácidos importantes para el organismo.

Ácido úrico
El ácido úrico es un compuesto orgánico formado por carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno que se forma cuando el metabolismo desintegra las
purinas, unas sustancias que se encuentran en algunos alimentos y bebidas como el hígado, las anchoas, las judías, la caballa o la cerveza, entre otros.
Casi todo el ácido úrico está disuelto en la sangre que viaja directamente a los riñones. Desde allí se excreta por la orina en forma de sales de sodio o en
forma libre.
Carbohidratos
Los carbohidratos son alimentos cuya constitución química está formada por una molécula de carbono, hidrógeno y oxígeno. Su función es contribuir en el
almacenamiento y la obtención de energía. Gracias a una enzima llamada amilasa, la molécula del carbohidrato (también llamado hidrato de carbono) se
descompone, lo que permite que el cuerpo la utilice como combustible.

Glutamina
Aminoácido natural, la glutamina es un compuesto de las proteínas. Juega un papel muy importante en la metabolización del nitrógeno y en la asimilación del
amoníaco gracias a un enzima, la glutamina sintetiza. Es el aminoácido más presente en los músculos y la sangre. Su acción sobre el comportamiento muscular
lo convierten en uno de los aminoácidos preferidos por los deportistas, que lo consumen en forma de complemento alimentario. También puede prescribirse
para favorecer la curación muscular tras una intervención quirúrgica.

Metabolismo
Se conoce como metabolismo, al conjunto de transformaciones químicas, físicas y biológicas que se realizan en los seres vivos, en sus sustancias, propias o
incorporadas (proteínas, carbohidratos, grasas, etcétera) a través de los alimentos, con el fin de producir la necesaria energía para el desarrollo de sus
funciones vitales, y la síntesis de los componentes de la materia viva.

Biomoléculas
Las biomoléculas son sustancias imprescindibles que forman parte de los seres vivos, y que cumplen una serie de funciones importantes para su buen
funcionamiento biológico.
Las biomoléculas se forman a partir de los seis elementos químicos más abundantes en los organismos, que son: el carbono (C), el hidrógeno (H), el nitrógeno
(N), el oxígeno (O), el fósforo (P) y el azufre (S).
 Energía
metabolizable

 Nutrición EXIGENCIAS NUTRICIONALES

DE PROTEÍNA BRUTA  Biomoléculas
 Proteína Y ENERGÍA METABOLIZABLE  Acido úrico
PARA POLLOS DE ENGORDE

Convertí el alimento sustancias

de grande a chico para imprescindibles que
Catabolismo Biomoléculas
obtener energía forman parte de los
seres vivos
 BIBLIOGRAFIA

Katharina Correa, M. C. (s.f.). Determinación de Energía Metabolizable.

Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile , 8.

Consultado en : [PDF] Interacción de los factores ambientales con la respuesta del

comportamiento productivo en pollos de engorde

Consultado en : [PDF] Aminoácidos en la nutrición

de pollos de engorde: Proteína ideal