HARD ROCK

• Hard Rock Café es el restaurante temático número uno en el mundo después de

haber aperturado su primer restáurate en Londres en el año 1971 y modelado como
un café en la ciudad de tennessee, migro a comida con entretenimiento y comida
con experiencia, se ha expandido hasta lograr colocarse en 106 locaciones en el
mundo.
• Hard Rock Café no solo les ofrece una comida sino experiencias, implementa una
estrategia operativa diseñada con el fin de crear experiencias y el éxito obtenido se
debe que implementaron una técnica llamada estrategia de crear una
experiencia, esta se lleva a cabo por la administración de operaciones, donde se
toman 10 decisiones de administración de operaciones que son las siguientes:
diseño de comida y servicios, administración de calidad, estrategia de proceso,
estrategias de localización, estrategias de diseño interior, recursos humanos,
administración de cadena de suministro, administración gestión de inventario,
programación, mantenimiento.
Algunas de las actividades de la administración de operaciones, que definen
la experiencia del Hard Rock Café son las siguientes:

• Recursos humanos, las personas que se buscan tienen que ser

apasionadas por la música, gusto por servir, además de crear una
experiencia para los visitantes y desarrollar un sentimiento de partencia y
desarrollarlos para que crezcan dentro de a compañía.
• La administración gestión de inventarios, donde cuentan con más de 14
millones de dólares invertidos en la colección más grande del mundo en
inventario de memorabilia rock, la cual está colocada en las paredes de los
cafés del mundo, desarrollado un sistema que les dice exactamente lo
que está en cada café, en qué estado se encuentra el café, y cuál es la
historia detrás de cada elemento.
• La localización es punto muy importante que busca la administración de
operaciones de Hard Rock Café donde buscan sistemáticamente puntos
estratégicos, de país a ciudad hasta una esquina en cierta calle, ya que
tienen que estar seguros de que punto elegir, ya que se firmara largos
contratos de renta por 10 o 15 años, es importante el ejercicio estratégico
de estar seguros pero de manera global el buscar el mercado correcto
y dirigirnos a estos es también dirigirnos al resto de nuestra vida.
• El diseño interior es otra decisión de la administración de
operaciones en Hard Rock Café donde debe considerar el flujo de
la cocina en la preparación de alimentos y bebidas para obtener el
máximo de ganancias, los restaurantes encargados de crear una
experiencia incluyendo la memorabilia tienen que tener
iluminación, sonido, pantalla, música contemporánea y la
circulación de acuerdo al diseño, para presumir a los clientes lo
que tienen en la memorabilia y exponer a los clientes la mercancía
que tienen en venta, las tiendas generan cerca de la mitad de las
ganancias de la compañía y tienen cuidado de integrarse al
diseño del restaurante como al flujo de las estaciones de trabajo.
• La programación es otra actividad de Hard Rock Café donde el
gerente general, toma varios factores para preparar los horarios
de trabajo, parte de las ventas para establecer las prioridades o el
equipo de negocios que se programara para dicha semana, se
toma en cuenta eventos de la comunidad, temporada, tendencia
establecida en la dos últimas semanas, para hacer una proyección
de ventas, ya que cuenta con 23 departamentos y con más de 6
mil personas en nómina.
• El diseño de producto, Hard Rock Café crean y prueban los
productos, la empresa revisa constantemente los menús, de
igual manera las encuestas aplicadas con una escala del 1 al 7,
y si no se alcanza la calificación 7 se considera que la comida
ha sido un fracaso.
• La calidad, Hard Rock Café establecen estándares de calidad
y control para cumplirlos, esto es una clave del éxito del
restaurante y se sirven de la administración de operaciones
para que así puedan brindar una experiencia única, en Hard
Rock Café.
CONCLUSIÓN
Esta empresa tiene un amplio conocimiento de restaurantes, donde el perfil global de
la compañía es muy amplio ya que implementaron una técnica llamada estrategia de
crear una experiencia, esta es ejecutada por la administración de operaciones, donde
se toman en cuenta las 10 decisiones de administración de operaciones, donde ellos
resaltan el departamento de Recursos Humanos, son los encargados de contratar al
personal para trabajar en Hard Rock Café, estos deben tener el gusto por servir,
además deben crear una experiencia para los visitantes así mismo este departamento
les crea un sentimiento partencia hacia la empresa a cada uno de sus trabajadores,
también aplica la gestión de inventarios que es otra actividad de la administración de
operaciones donde la compañía desarrollo un sistema que les dice exactamente lo que
está en cada café, la localización donde ubican cada uno de sus cafés, es de suma
importancia ya que buscan sistemáticamente puntos muy estratégicos del lugar de su
colocación, el diseño interior de sus restaurantes es de suma importancia ya que estos
son los encargados de crear una experiencia incluyendo la memorabilia,
la programación de horarios y actividades, se encuentra a cargo de
un gerente general, donde él toma varios factores que sucedieron para asignarles los
horarios de trabajo, en el diseño de producto y la calidad aquí se crea y se prueba el
producto donde se establecen estándares de calidad y control y realizan encuestas
con una escala del 1 al 7, y si no se alcanza la calificación 7 se considera que la
comida ha sido un fracaso. Se podría decir que si aplicas las 10 decisiones de
administración de operaciones y eres constate en tu negocio podrías ser de igual forma
o más exitoso.