DETERMINACIÓN

DE YODO EN SAL
1.OBJETIVOS:
 Determinar cuantitativamente la
concentración de yodo en sal de
mar.
 Estudiar la variación de la solubilidad
de sales en agua con respecto a la
temperatura
2.PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
2.1 DETERMINACIÓN DE MATERIA SOLUBLE E INSOLUBLE:

 Pesar 5 g y disolver en 20 ml de agua fría , después filtrar por gravedad y observar

 Pesar 5 g y disolver en 20 ml de agua caliente , después filtrar por gravedad y observar

2.2 DETERMINACIÓN DE YODATO EN SAL POR TITULACIÓN CON TIOSULFATO DE SODIO:

 Pesar 10g de sal , pasarla a un vaso de 250 ml y agregar agua ,disolver la sal
perfectamente.
 Agregar 1 gota de acido, agite la solución con movimientos suaves. Agregar yoduro de
potasio , la solución mostrara una coloración amarilla mescle por 2 minutos.
 Adicionar 4 gotas de almidón y continúe la agitación ,la formación de un color azul.
Comenzar con la titulación.
 En medio ácido el yodo elemental es liberado del yodato bajo
influencia de una cantidad de yoduro.
IO3+ 5I + 6H ------------- 3I2 + 3 H 2º

 El yodo liberado es titulado con una solución de tiosulfato de sodio

adicionando una solución indicadora de almidón, cerca al punto
de equivalencia observable, cuando el yodo liberado amarillo
intenso se torna pálido.
2S2O3 ------------ S4O6 +2 e
I2 ------------------------------- 2I
2S2O3+ I2 +2 e ----------------- S4O6 + 6I +2 e
3. RESULTADOS:
DETERMINACIÓN DE MATERIA SOLUBLE E INSOLUBLE:
DETERMINACIÓN DE YODATO EN SAL POR TITULACIÓN CON TIOSULFATO
DE SODIO:
MUESTRA:
 Sal marina 10 g
 Sal lobos (sal alemana) 10 g
CÁLCULOS:
 Sal lobos:
𝑉𝑜𝑙. 𝑁𝑎2𝑆2𝑂3 𝑚𝑙 𝑥 𝑁 𝑁𝑎2𝑆2𝑂3(𝑒𝑞 /𝐿 )𝑥126.90𝑥1000
𝑚𝑔/𝐾𝑔 =
𝑥𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙 𝑥 6

0.5𝑥 0.02𝑥126.9𝑥1000
𝑚𝑔/𝐾𝑔 =
10𝑥6

𝒎𝒈/𝑲𝒈 = 𝟐𝟏. 𝟏𝟓
 Sal marina:

𝑉𝑜𝑙. 𝑁𝑎2𝑆2𝑂3 𝑚𝑙 𝑥 𝑁 𝑁𝑎2𝑆2𝑂3(𝑒𝑞 /𝐿 )𝑥126.90𝑥1000

𝑚𝑔/𝐾𝑔 =
𝑥𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙 𝑥 6

CONCENTRACION DE YODO
0.6 𝑥 0.02 𝑥126.9 𝑥1000
𝑚𝑔/𝑘𝑔 =
10𝑥6
sal lobos
45% sal marina
55%
𝒎𝒈/𝒌𝒈 = 𝟐𝟓. 𝟑𝟖


sal marina sal lobos

4.INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
DETERMINACIÓN DE MATERIA SOLUBLE E INSOLUBLE:
 Solubilidad, es la máxima cantidad de una sustancia (soluto) que puede disolverse en
un determinado volumen (o masa) de disolvente a una temperatura determinada. Al
elevar la temperatura aumenta la solubilidad de un sólido que absorbe calor cuando se
disuelve (proceso endotérmico).
 El cloruro sódico no absorbe ni desprende una cantidad apreciable de calor cuando se
disuelve en agua; por esto su solubilidad no se altera, prácticamente, al variar la
temperatura, y el calor de disolución es aproximadamente cero.
 Si el calor de hidratación es suficiente para suministrar la energía necesaria para vencer
las fuerzas reticulares y, de este modo, ",`sacar" los iones de la red cristalina, la sal será
soluble. En una disolución ideal no tiene
lugar la hidratación (solvatación), y el
calor absorbido es sólo el necesario para
pasar los cristales al estado líquido
DETERMINACIÓN DE YODATO EN SAL POR TITULACIÓN CON TIOSULFATO
DE SODIO:

 Tomando en cuenta la norma técnica peruana de la sal para

consumo humano NTP 209.015.2006 establece que el contenido de
yodo en sal debe ser de 20 a 40 mg/Kg .
 Según nuestros resultados obtenidos las sales estudiadas marina y
lobos cumplen la normativa.

Muestra Contenido de yodo

Sal marina 21.15 mg/kg

Sal lobos 25.38 mg/Kg

5.CONCLUSION: