OCTOGONOS

INTEGRANTES:
• CHAVEZ LUCERO, YAJAIRA.
• SILVA CAMONES, VICTOR.
 ¿Qué son los octógonos de
advertencia?
 Son señales informativas que
deben colocarse en las
etiquetas de bebidas no
alcohólicas y alimentos
procesados altos en azúcar,
sodio, grasas saturadas o que
contienen grasas trans.
 Los fabricantes de gaseosas,
galletas, chocolates, jugos con
preservantes, snacks, cereales,
panetones y una larga lista de
productos industrializados
deben colocar el octógono en
la parte delantera del
empaque, pues la citada ley
entró en vigencia
 ALTO EN SODIO
 “El exceso de sal en lo que comemos
puede causarnos serios problemas de
salud, pues nos hace retener líquidos.
Esto genera mecanismos intracelulares
que hacen que el sistema renal falle y
también perjudica al corazón”. Una de
las preocupaciones más grandes de las
autoridades de salud de Perú es la alta
incidencia de casos de hipertensión
arterial y daño a los riñones, y esto, se
sabe, se debe al excesivo consumo de
sodio (sal) en nuestros alimentos.
 En el caso de alimentos sólidos, estos
llevarán el octógono de alto el sodio si
superan 800 mg./ 100 g. En bebidas,
mayor o igual a 100 mg./ 100 ml
 ALTO EN AZÚCAR
 El Octógono Alto en Azúcar es una
etiqueta aplicada a los productos que
exceden el contenido de azúcares
añadidos y que consumirlos
frecuentemente tiene consecuencias
en nuestra salud como diabetes,
hígado graso y resistencia a la insulina.
 Además,consumir frecuentemente ali
mentos cargados de azúcar hace
que perdamos nutrientes importantes,
vitaminas y minerales, lo que conlleva
a una mala nutrición.
 Por otra parte, el azúcar permite que
las bacterias se multipliquen y
crezcan, por lo que puede generar
caries dentales y promover las
infecciones bacterianas.
 Los productos llevarán octógono si son
mayores o iguales a 22.5 g./ 100 g.
(sólidos) o 6 g./ 100 g. (líquidos).
 CONTIENE GRASAS TRANS
 Las grasas trans, están presentes de forma natural en
algunos alimentos en pequeñas cantidades, pero la
mayor parte de ellas se producen a partir de aceites a
través de un método de procesamiento de los
alimentos llamado "hidrogenación parcial".
 Su consumo frecuente puede provocarnos alergias,
resistencia a los antibióticos y causar daños al hígado
o problemas cardiovasculares, entre otros. En el caso
de que el producto comprado tenga la advertencia
de grasas trans, el texto en el producto deberá
advertir: "Evitar su consumo".
En qué alimentos se encuentran
• Alimentos congelados, como los canelones, las pizzas, el
yogur helado o el helado.
• Productos fritos o empanados, como las croquetas.
• Aperitivos salados, como las papas fritas.
• Galletas.
• Grasas sólidas como las margarinas y mantecas.
• Bollería industrial.
• Pasteles y tortas.
• Comida rápida.
• Sustitutos de crema no lácteos
 ALTO EN GRASAS SATURADAS
 Las grasas saturadas son grasas potencialmente perjudiciales
que provienen principalmente de alimentos de origen animal,
como carnes rojas, carnes de ave y productos lácteos
enteros. Su consumo en exceso aumenta los niveles de
colesterol total en la sangre, y su consumo en exceso es
dañino porque incrementa el colesterol y podría ocasionar un
infarto cardíaco o cerebral, así como diabetes tipo 2.
 Los octógonos serán usados en productos con 6 g./100
g.(sólidos) y 3g. / 100 g. (líquidos).
Alimentos que contienen grasas saturadas
· Aceite de coco.
· Leche y sus derivados.
· Chocolate.
· Mantequilla.
· Carne de vaca.
· Carne de cerdo.
· Manteca de cerdo.
· Margarina.
· Carne de pollo.
· Carne de pescado.
· Yema de huevo.
 Ámbito de aplicación
Los alimentos
procesados que
exceden los parámetros
normados de sodio,
azúcar y grasas deben
llevar el rótulo. Sin
embargo, por ahora, no
se está exigiendo que
todos los
establecimientos de
venta cumplan por igual.
GRACIAS