Eustiquio José Lugo Gómez

Recycling Market, un mercado

navideño alternativo
Parte II
 Eustiquio José Lugo Gómez

Talleres gastro
El espíritu de esta edición 2019 de este mercado alternativo es implicar a todos y todas para que
esta iniciativa se convierta en un movimiento global que nos lleve a reflexionar sobre los valores
que deberían impregnar a la Navidad y la necesidad de fomentar el consumo responsable, la
concienciación y la sensibilización especialmente en estas fechas. Y la gastronomía no es una
excepción. De hecho, en la cocina es muy común desperdiciar un montón de alimentos y sobras
que podrían utilizarse para realizar otros platos.
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Por ello, entre todos los talleres se ofrecieron dos especialmente diseñados para concienciar
sobre este tema:
- Taller familiar (sábado 30, de noviembre, de 16:30 a 17:15). Postres veganos con
ingredientes navideños en el que tanto niños como mayores disfrutaron de una actividad
impartida por Mamakokore en el que utilizaron los ingredientes que a menudo se
despilfarran en Navidad para preparar deliciosos postres veganos.
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- Taller para adultos (domingo, 1 de diciembre, de 13:30 a 14:20). Aperitivos con las sobras de
las cenas navideñas. La cena de Nochebuena y Nochevieja son dos de los momentos del año en el
que más comida despilfarramos. Los responsables de Corazón de Caramelo enseñaron a los
participantes a darle una doble vida a las sobras de tus cenas navideñas para crear ricos aperitivos
en frío que disfrutar en las comidas de Navidad o Año Nuevo.
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REFERENCIAS
- https://eustiquiojoselugogomez.home.blog/2019/11/22/recycling-market-un-mercado-
navideno-alternativo/