CAÑA DE AZÚCAR

(Saccharum officinarum)

Nombres: Pamela Latacunga

Lorena Loaiza

Curso: 5to B

Ing. Emilio Basantes

Importancia.
La Agroindustria Azucarera Ecuatoriana ha tenido una gran
dinámica en los últimos años, experimentando
significativamente un crecimiento en área y volúmenes de
producción debido especialmente a la apertura de nuevos
mercados como la de bio combustibles.

Existen alrededor de 110000 hectáreas de las cuales 74100

están destinadas a la producción de azúcar, y generan trabajo
de forma directa a unas 30000 personas y de manera
indirecta a unas 80000.

Según Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el precio

de la tonelada métrica de la caña de azúcar se ubica en USD
32,20. Mientras que el producto colombiano se vende entre
USD 24 y USD 26.
Principales países productores de
caña de azúcar a nivel mundial
Producción de caña de azúcar en el
país
Superficie Cosechada (ha) 2017 Producción (Tm) 2017
Principales países / bloques Principales países / bloques
exportadores de azúcar en 2012 importadores de azúcar en 2012

N° País / bloque Exportaciones N° País / bloque Importaciones

(toneladas (toneladas
métricas) métricas)

1 Brasil 24’770.000 1 China 4’220.000

2 Tailandia 7’840.000 2 Indonesia 3’290.000
3 India 3’040.000 3 Estados Unidos 2’910.000

4 Australia 2’720.000 4 Unión Europea 1’760.000

5 Guatemala 1’620.000 5 Malasia 1’660.000
6 México 930.000 6 Japón 1’440.000
7 Cuba 800.000 7 Bangladesh 1’430.000
8 Suazilandia 630.000 8 Corea del Sur 1’410.000
9 Colombia 430.000 9 Argelia 1’400.000
10 Mauricio 350.000 10 Irán 1’360.000
Balanza comercial ecuatoriana del azúcar 2000 - 2014
Año Exportaciones (t) Importaciones (t) Balanza
comercial (t)
2000 22.921 13.192 9.729
2001 61.982 5.284 56.699
2002 17.198 46.637 -29.439
2003 60.522 8.502 52.021
2004 65.568 17.409 48.159
2005 52.176 31.248 20.928
2006 43.961 9.350 34.611
2007 14.605 15.702 -1.097
2008 37.679 9.664 28.015
2009 11.077 10.986 91
2010 18.193 41.143 -22.949
2011 18.324 58.655 -40.330
2012 6.819 40.379 -33.560
2013 12.073 2.113 9.961
2014 (hasta
noviembre) 9.079 21.137 -12.058
Distribución del cultivo.
CLIMA

Los principales factores del clima que controlan el

desarrollo de la Caña de Azúcar son:
• Temperatura
• Humedad
• Luminosidad
Debido a que la caña es una planta tropical, su desarrollo
es mejor en lugares calientes y soleados. Al haber
temperaturas muy altas, la planta alcanza un mayor
crecimiento vegetativo
TIPOS DE SUELO Y TERRENO

La Caña de Azúcar se puede cultivar en la mayoría de suelos; aunque

es muy importante que estos cuenten con materia orgánica y presentar
buen drenaje tanto externo como interno. El pH ideal oscila entre los
5.5 y 7.8 para su óptimo desarrollo.

ALTITUD

500 a 3000 metros.

PRECIPITACIÓN

1500 mm de precipitación anual, es considerado lo mínimo para una

producción de azúcar económica. Mientras en zonas de
precipitaciones más bajas, se usa el medio de regadío.
Aprovechamiento del cultivo.
 Variedades de Caña de Azúcar

• caña criolla.
• caña cristalina.
• caña vetada.
• caña violeta
Taxonomía y morfología.

1.- Pertenece a la familia de

2.- las gramíneas, género
Saccharum.
Especie officinarum,
robustum, barberi, sinense.

3.- Es un cultivo plurianual

se
cosecha de 12 - 14 meses
y
aproximadamente un ciclo de vida
útil de 5 años.

4.- Es un cultivo tipo semi -

leñoso
constituido por tallo, cogollo, paja
( hojas secas ) de la cual solo
Constitución de la Caña
de Azúcar
El tronco de la caña de azúcar está
compuesto por una parte sólida
llamada fibra y una parte líquida, el
jugo, que contiene agua y sacarosa.

Las proporciones de los componentes

varían de acuerdo con la variedad
(familia) de la caña, edad, madurez,
clima, suelo, método de cultivo,
abonos, lluvias, riegos, etc. Sin
embargo, valores de referencia se
detallan a continuación
Componentes del Tallo.
Manejo de Cultivo
(Planta)
Formas de propagación

Esquejes de caña

Plántulas

Astillas de yemas
Siembra.
La caña de Azúcar se reproduce
vegetativamente por estacas o
estocones y de acuerdo a la
distribución de la semilla en el
campo se establecen 3 tipos de
siembra con diferentes gastos de
semilla por hectárea:

Siembra simple: 4 a 5 TMS.

Siembra traslapada: 6 a 8 TMS

Siembra doble: 9 a 10 TMS

Suelos Profundos y Superficiales
Riego.
El 95 % del área de producción
es regada mediante el sistema
de riego por gravedad. La
frecuencia de lo riegos de
manera general se establece de
acuerdo al tipo de suelo.
Algunos Ingenios incorporaron a
las variables determinantes para
la ejecución de los riegos la
Evapotranspiración, lamina de
reposición, lluvias y factor K, lo
que se conoce como BALANCE
HIDRICO.
Cosecha.
Se la realiza a los 13 o 14 meses
de edad del cultivo luego de una
etapa de limitaciones de riegos
para incentivar la maduración.

El 80 a 85 % del la cosecha se
realiza de forma manual y apenas
el 20 o 15 % con cosechadoras
mecánicas.

El promedio de producción del

Ecuador es de 75 a 80 TCH y con
rendimientos de hasta 120 KAT.
Labores en Soca
Roza Post Zafra.

En la primera semana
después del corte, sirve para
dejar limpios de malezas los
canales de riego, drenajes y
áreas de desperdicios.

Hilerada mecanica.

Se realiza inmediatamente
después del despacho de
caña o antes de la alzada.
Labores en Soca.
Subsuelo.

El objetivo es descompactar los suelos de canteros con

texturas pesadas, se emplea un sub suelo curvo, que
cumple esta labor entre los 50 y 60 cm de profundidad.
 Labores en Soca.
Apertura de canales de riego y drenaje.

Inmediatamente después de adecuado el lote se abren los

canales de riego y drenaje con una vertedera.
 Labores en Soca.
Escarificación.

Se utiliza para des compactar los suelos de canteros con

texturas francas, se emplea un cultivador de tres chuzos
por calle y su profundidad de laboreo no es superior a los
20 cm.
 Labores en Soca.

Fertilización.

Lo único que no se aplica es

P2O5, Sin embargo, se
consideran las mismas dosis
de N y K2O tomadas en
cuenta para Caña Planta.

Riego.

Las labores de riego tienen las

mismas consideraciones que
en caña Planta.
Control de Malezas
Control de Malezas.
Primera Aplicación:
Preferentemente en
emergencia total pre
primer o segundo riego.
luego del

Segunda Aplicación: Luego de

la labor de aporque
inmediatamente e seguido
riego. 2, 5 meses de
deledad.

Entre la primera y segunda

aplicación es probable que se
realicen labores de roza de
canteros y sacadas de paja.
Aplicaciones
Pre emergentes.

Aplicaciones
Post emergentes.
Manejo Químico de Malezas
GESAPAX 500 + GESAPRIM 90 + ATAJO
400
3,00 Litros + 2,00 Kilos + 3,00 Litros

FORMULACION WG. = Gránulos solubles
en agua.

CONTIENE: 731.5 g. de Ametrina
(Triazina) y
18.5 g. de Trifloxysulfuron
(Sulfonilureas), equivale a 1500 g. de i.a./K. de
producto.
IGRAN 500 + GESAPAX 500
2,50 Litros + 3,2 Litros
Manejo de malezas en áreas no
productivas.
Fertilización.
Debe de basarse en un
análisis de suelo.

Presiembra: P2O5 en dosis que

van desde los 180 Kg/Ha y K2O
en dosis de 60 a 150 Kg/Ha.

Fertilización Incorporada: A
los 2,5 meses de edad. Se
Aplica N en dosis de 80 Kg/Ha.

Fertilización Superficial: A los

4,5 meses de edad. Se aplica N
en dosis de 40 a 60 Kg/Ha.
Requerimiento nutricional de elementos
Mayores para producir 1 TMC.
(Fauconnier y Bassereau)
Aplicación de Madurantes.
Suggar expess 2,00 Kg /Ha
 Aplicación de Madurantes.

Roundup 480
0,75 – 1,00 Litros /
Ha

Roundup 747
0,30 – 0,50 Kilos / Ha

Reduce la Tasa de crecimiento e induce a la concentración

de Sacarosa en el tallo en un lapso no mayor a 8
semanas después de la aplicación.
 Enfermedades de
Importancia Económica.
 Mal de Pina (Ceratocytis paradoxa)

Leptosphaeria sacchari Elminthosporium sacchari Fusarium moniliformis Ustilago scitaminea

Mancha de Anillo Mancha de Ojo Pokkah Boeng Carbon
 Puccinia melanocephalla
Roya Parda

Xanthomonas albilineans Clavibacter xyli Virus SCMV

Escaldadura de la Hoja Raquitismo de la soca Mosaico de la Cana
Plagas de Importancia
Económica.
 Metamasius hemipterus
El Metamasius hemipterus es un coleoptero que ataca en estado
larval y adulto. El adulto mide de 12 a 15 mm y es de coloración
rojiza con manchas negras. La hembra deposita los huevos en
las rajaduras de la caña o en las cepas después del corte, las
larvas son ápodas y se alimentan de los azúcares y fibra de los
entrenudos o tallo, al final del estado larval construyen una
cámara pupal con fibra y restos alimentícios dando origen a un
insecto adulto.

El ciclo completo de vida es de 90 días aproximadamente. El

ataque se aprecia en cultivos socas jóvenes, por otro lado
cuando el ataque es en caña adulta o madura los tallos llegan a
tener apariencias rojizas en la zona atacada acompañada de la
fermentación de los jugos
 Diatraea saccharalis
Diatraea saccharalis es un insecto del Orden Lepidóptera
que ataca especialmente en estado larval. El adulto es una
mariposa pequeña (20 a 25 mm) de color amarillo pálido.
Las hembras colocan sus posturas sobre las hojas o el tallo
en grupos de 5 a 50 huevos en forma de escamas de
peces.

Después de 4 a 5 días los huevos nacen las larvas, y

penetran por las partes suaves del tallo haciendo galerías,
crecen hasta medir aproximadamente 25 a 30 mm en un
tiempo de 25 a 30 días. Finalmente la larva tapa el orificio
del tallo con seda y restos de alimentación para
transformarse en una pupa o crisálida de color marrón. Se
convierte en mariposa a los 10 a 14 días.
Control Biológico.
 Paratheresia claripalpis.
Paratheresia claripalpis es un insecto perteneciente al Orden
Diptera que parasita las larvas de Diatraea.

La liberación se recomienda realizarla a los 4 y 6 meses de

edad del cultivo para minimizar el ataque de Diatraea
saccharalis.
 Metagonistylum minense.
Metagonistylum minense es un insecto perteneciente
también al Orden Diptera que parasita las larvas de
Diatraea.
 Cothesia flavipes.
Cothesia flavipes es un insecto perteneciente también al
Orden Heminóptera de la familia Braconidae que parasita las
larvas de Diatraea. Es de origen Asíatico y un muy efectivo
parasotoide.

La liberación al campo se recomienda realizarla a partir de

los 4 hasta los 6 meses de edad del cultivo.
 Trichogramma exiguum.

Trichogramma exigum es un insecto perteneciente también

al Orden Heminóptera parasitoides de huevos de
Lepidópteros especialmente de Diatraea saccharalis.

La liberación al campo se recomienda realizarla a partir de

los 2 - 3 meses de edad del cultivo.
Manejo
Químico
de
Insectos
Plagas.
 Utilidades de producción
La caña, nos brinda una principal utilidad que es el endulzante
natural, el azúcar, el cual es extraído de su tallo en donde
acumula un líquido dulce. Además de utilizarlo para la
producción del azúcar, se emplea como fuente de materias
primas para la que se elaboran otros productos derivados, como
en el caso de: la panela también conocida como piloncillo su
utilidad de destina a endulzantes y elaboración de licores con el
ron por ejemplo, alimento para animales (procesos orgánicos e
inorgánicos), soluciones de impacto ambiental (alcohol como
combustible renovable), papel, madera, cartón, etc.
•

BIBLIOGRAFÍA
http://www.sugarcanecrops.com/s/agronomic_practices/planting_material/
https://www.google.com/search?rlz=1C1GIWA_enEC820EC820&q=ca
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KHekoDwoQsAR6BAgDEAE&biw=1360&bih=608#imgrc=ub-oltt54hYpRM:
http://xn--caadeazucar-2db.net/variedades-cana-azucar/
https://www.elcomercio.com/actualidad/industria-azucarera-ventas-comercializacion-
produccion.html