Taller Teórico Práctico

Etiquetado nutricional y Ley 20.606

Sellos “ALTO EN “ .

PROGRAMA BUENAS PRÁCTICAS DE PROMOCIÓN EN SALUD “

ESTANDARIZACIÓN DE COLACIONES”

Nutricionista: Sonia Gamboa Menai

Objetivos

- Educar a los Apoderados de primer ciclo básico

sobre la ley 20,606 composición de los alimentos
y publicidad.

- Fomentar el no consumo de productos con

sellos.

- Otorgar a los apoderados los conocimientos

necesarios para leer un etiquetado nutricional.
 Limites De los alimentos
LÍMITES ALIMENTOS SÓLIDOS
Nutriente ó Energía ETAPA 1 ETAPA 2 ETAPA 3
Fecha de entrada en vigencia 24 meses después de entrada 36 meses después de
junio de 2016 en vigencia entrada en vigencia
Energía kcal/100 g 350 300 275
Sodio mg/100 g 800 500 400
Azúcares totales g/100 g 22,5 15 10

Grasas saturadas g/ 100 g 6 5 4

LÍMITES ALIMENTOS LÍQUIDOS

Nutriente ó Energía ETAPA 1 ETAPA 2 ETAPA 3
Fecha de entrada en vigencia 24 meses después de entrada 36 meses después de
junio de 2016 en vigencia entrada en vigencia
Energía kcal/100 g 100 80 70
Sodio mg/100 g 100 100 100
Azúcares totales g/100 g 6 5 5

Grasas saturadas g/ 100 g 3 3 3

La etiqueta o rótulo:

- Identifica y diferencia el producto (nombre, marca y diseño).

- Da a conocer sus características (ingredientes, componentes, peso, tamaño, entre
otros).
- Entrega indicaciones para su uso y/o conservación, precauciones, nombre del
fabricante, procedencia, fecha de fabricación y de vencimiento, etc...
- Debe cumplir las leyes o normativas vigentes para cada mercado destino por industria o
sector.
- De ninguna manera, debe contener información ambigua, incompleta, engañosa o falsa
que induzca a error en el consumidor.
- Podría incluir, además de lo obligatorio, recomendaciones para el cliente (consejos, tips,
recetas, entre otros).
Rotulación general:
Ejemplo de ingredientes:
 DESCRIPTORES
LIBRE (no contiene, exento, sin, cero, 0%, no tiene) Aporta por PORCIÓN
Calorías Menos de 5 calorías
Grasas Menos de 0,5g
Grasas saturadas o grasas trans Menos de 0,5 g saturada y 0,2 g de trans
Colesterol Menos de 2mg de colesterol, 0,2g
saturadas y 0,2 trans.
Azúcar 0,5 g azúcar
Sodio 5 g sodio

REDUCIDO (liviano, menos, menor) Aporta por porción

En calorías, grasa y colesterol. 25% - que el producto original

Aquél producto en el que se ha

DIET O LIGHT
reemplazado el azúcar por algún
Nombre de fantasía
edulcorante no nutritivo.
Bajo Aporta por PORCIÓN
Calorías Menos de 40 calorías
Grasas Menos de 3g
Grasas saturadas o grasas trans Menos de 1g saturada
Colesterol Menos de 20mg de colesterol, 2g
saturadas y 0,2 trans.
Azúcar 0,5 g azúcar
Sodio 140mg sodio
Proyecto
“Estandarización
de colaciones” Gracias por su atención.

2018