NUTRICION MINERAL

Criterios de esencialidad (Arnon y Stout, 1934)

1. La planta no puede culminar su ciclo de vida en

ausencia del elemento.

2. La función de elemento no puede ser reemplazada

por otro.

3. El elemento deberá estar implicado directamente

en el metabolismo de la planta.
 CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE
ACUERDO A SU FUNCIÓN BIOQUÍMICA
GRUPO 1: Iones de la solución Principal constituyente
C, H, O, N, S suelo: HCO3-, NO3-, NH4+, de todo material
SO4= orgánico. Asimilado
Gases de la atmósfera: por carboxilación y
CO2 procesos de óxido-
reducción
GRUPO 2: En forma de fosfato, Esterificación con
P, B ácido bórico o borato. grupos alcohol en
plantas. Los ésteres
fosfato están
involucrados en
reacciones de
transferencia de
energía.
 CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE
ACUERDO A SU FUNCIÓN BIOQUÍMICA

GRUPO 3: Iones de la solución Funciones no específicas

K, Mg, Ca, Mn, suelo. estableciendo potenciales
Cl osmóticos.
Contribuciones
específicas en la
estructura y función de
enzimas. Balance de
iones.

GRUPO 4: En forma iónica o Presentes en los grupos

Fe, Cu, Zn, Mo quelatos de la solución prostéticos. Permiten el
suelo. transporte de electrones
por cambio de valencia.
Clasificación de acuerdo a su función bioquímica

• Grupo 1: forman compuestos orgánicos

N: constituyente de aminoácidos, amidas, proteínas,

ácidos nucleicos, nucleótidos, coenzimas, etc.

S: componente de la cisteina, cistina y metionina,

proteínas. Constituye el ácido lipoico, coenzima A,
tiamina pirofosfato, glutation, biotina, adenosina-5’-
fosfosulfato, 3-fosfoadenosina.
• Grupo 2: son importantes en el almacenamiento de
energía e integridad celular

P: componente de los azúcares fosfato, ácidos nucleicos,

coenzimas, fosfolípidos,. Tiene un rol clave en las
reacciones que se encuentra involucrado el ATP.

B: forma complejos con constituyentes de la pared

celular. Involucrado en la elongación celular y el
metabolismo de ácidos nucleicos.
• Grupo 3: permanecen en forma iónica

K: necesario como cofactor en más de 40 enzimas.

Principal catión en establecer la turgencia celular y
mantener la electroneutralidad celular.

Na: involucrado en la regeneración del

fosfoenolpiruvato (PEP) en plantas C4 y CAM.

Mg: necesario para muchas enzimas involucradas en la

transferencia de fosfatos. Constituyente de la molécula
de clorofila.
• Grupo 4: involucrados en la transferencia de electrones

Fe: constituyente de los citocromos proteínas que

contienen Fe no hem involucradas en la fotosíntesis,
fijación de N2 y respiración.

Cu: componente del ácido ascórbico oxidasa, tirosinasa,

monoamina oxidasa, citrocromo oxidasa y plastocianina.

Zn: constituyente de la alcohol deshidrogenasa,

glutámico deshidrogenasa, anhidrasa carbónica.

Mo: constituyente de la nitrogenasa, nitrato reductasa y

xantina deshidrogenasa.
fuertemente
ROL DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES

Nitrógeno: constituye un gran número de compuestos

orgánicos necesarios para el crecimiento y desarrollo de
las plantas, compuestos como aminoácidos, ácidos
nucleicos, clorofila, citocromo, etc.

Fósforo: forma parte de compuestos importantes como

azúcares fosforilados, adenosin trifosfato (ATP), ácidos
nucleicos, coenzimas y en los fosfolípidos de las
membranas celulares.

Potasio: no forma parte estructural de compuestos pero

actúa como activador enzimático. Mejora la incorporación
de aminoácidos a las proteínas e interviene en el
mecanismo de apertura y cierre de estomas.
Calcio: es importante en las zonas meristemáticas donde
ocurre la división celular. A menudo se encuentra
precipitado como cristales de oxalato de calcio en las
vacuolas. También se encuentra como pectato de calcio
en las paredes celulares dándole rigidez a la pared celular.
Activador de enzimas como la -amilasa. Controla la
velocidad de respiración y reduce la producción de etileno
responsable de la maduración de los frutos.

Magnesio: forma parte estructural de la clorofila y es

necesario para la actividad de varias enzimas que
intervienen en el metabolismo de carbohidratos,
fotosíntesis, respiración, ATP, ADP y ARN. Esencial para
mantener la estructura de los ribosomas.
Azufre: forma parte de los aminoácidos cistina, cisteina y
metionina. También forma parte de las vitaminas como la
biotinina y tiamina. Se encuentra en la coenzima A
compuesto esencial para la respiración, síntesis y
degradación de ácidos grasos.

Hierro: esencial para la síntesis de clorofila. Forma parte

de los citocromos actuando como portador de electrones
en la fotosíntesis y respiración. Como ferredoxina
interviene en el proceso de asimilación del nitrato al
participar en la reducción de nitrito a amoniaco. Es
constituyente de enzimas como la catalasa y citocromo
oxidasa.
Cloro: necesario para la fotosíntesis donde actúa como
activador de enzimas para la producción de oxígeno a
partir del agua. Forma parte de la auxina ácido 4-
cloroindol-3-acético (4-Cl-IAA) que es una hormona de
crecimiento. Es esencial para la división celular en raíces
y hojas.

Manganeso: participa directamente en la producción de

oxígeno durante la ruptura de la molécula del agua en la
fotosíntesis. Juega un rol estructural en la membrana del
cloroplasto. Es activador de varias enzimas, entre ellas,
las que intervienen en la síntesis de ácidos grasos y en la
formación de ADN y ARN.
Boro: participa en el transporte de azúcares en el
floema. También es importante en los procesos de
división, diferenciación, respiración y desarrollo celular.

Zinc: se requiere para la síntesis de aminoácidos

triptofano, el cual es precurso de la auxina ácido
indolacético (IAA). También participa en la activación de
algunas enzimas tipo deshidrogenasas.

Cobre: interviene en los procesos de la fotosíntesis y la

respiración al actuar como transportador de electrones y
formar parte de algunas coenzimas.

Molibdeno: interviene en la reducción de nitrato a

nitrito a través de la activación de la nitrato reductasa.
REMOCION DE LOS NUTRIENTES

Grupo 1: elementos que son absorbidos activamente por las raíces

y pueden ser removidos en pocas horas.

N (NO3-, NH4+), P, K y Mn

Grupo 2: elementos que tienen una absorción intermedia y son

removidos ligeramente más rápido que el agua

Mg, S, Fe, Zn, Cu, Mo

Grupo 3: elementos que son absorbidos pasivamente y

frecuentemente se acumulan en la solución nutriva

Ca, B
SINTOMAS DE DEFICIENCIA Y TOXICIDAD

Deficiencia Toxicidad
Inhibicion del crecimiento, hojas Planta verde oscura con abundante follaje.
N viejas cloróticas, tallos leñosos y Sistema radicular reducido.
delgados
Crecimiento atrofiado en plantas Se puede presentar deficiencia de cu y zn.
P jóvenes. Hojas de color verde oscuro,
acumulación de antocianinas
primero en hojas viejas, Tallos
delgados pero no leñosos. Retardo
en la maduración de la planta.
Primero aparece en necrosis El exceso de k puede causar deficiencia de Mg,
K marginal y luego una necrosis Mn, Zn y Fe.
marginal y apical que se extiende a la
base de la hoja. Tallos débiles y
entrenudos cortos.
Parecido a la deficiencia de N pero se Reducción del crecimiento y tamaño de las hojas.
s observa en hojas jóvenes. Clorosis, A veces se presenta clorosis intervenal.
crecimiento atrofiado, acumulación
de antocianinas.
 Clorosis intervenla en hojas viejas niveles altos de Mg provoca la deficiencia de K, Ca
Mg y Mn.
Inhibición del crecimiento de tallos No existen síntomas visibles. Suele estar asociado
Ca y hojas. Necrosis en los con un exceso de carbonatos. Altos niveles de Ca
meristemos apicales y radiculares. provoca deficiencia de Mg,K y B.
Deformación de hojas jóvenes.
Oscurecimiento de la raíz, tamaño
reducido y muy ramificada. En
tomate y pimiento: pudrición
apical ( blosson-end-rot), en
lechuga: tip burn, en col: corazón
negro
Clorosis intervenla de hojas La toxicidad de Fe induce a la deficiencia de Mn
Fe jóvenes. En deficiencias severas,
las nervaduras se vuelven
cloróticas y luego toda la hoja.
Hojas marchitas que Quemaduras en los bordes y extremos de las
Cl posteriormente se vuelven hojas. Desarrollo muy bajo.
cloróticas o necróticas. Algunas
veces aparece un color bronceado.
Desarrollo pobre de la raíz y
engrosada en los extremos.
 Deficiencia Toxicidad
Clorosis intervenla en hojas jóvenes y viejas . Lesiones
Mn necróticas y caída de las hojas. Desorganización del
cloroplasto.

Necrosis en la base de las hojas jóvenes y yemas Clorosis en el vértice de las hojas
B terminales. Tallos duros y quebradizos, perdida de la seguido de una necrosis progresiva
dominancia apical y mucha ramificación, Frutos, raíces desde la base hacia los márgenes y
y tubérculos exhiben necrosis. vértices,. Deficiencia de Ca.

Reducción de la longitud de los entrenudos y del Clorosis ferrica

Zn tamaño de las hojas. Hoja pequeñas con bordes
distorsionados. En maíz, sorgo, arveja: las hojas
presentan clorosis intervenal y manchas necróticas
blancas. En frutales: “muerte regresiva”
 Deficiencia Toxicidad
Oscurecimiento y enrollamiento de Desarrollo reducido, clorosis férrica, Reducción
Cu la s hojas jóvenes. Aparición de en el numero de ramas. Engrosamiento anormal
manchas necróticas que se extienden de las raíces.
a lo largo de los márgenes de las
hojas jóvenes. Caída prematura de
las hojas.
Clorosis intervenal seguida de Se observa raramente.
Mo necrosis en hojas mas viejas hacia las
mas jóvenes( semejante a la
deficiencia de N). A veces las hojas se
ahuecan y aparecen quemaduras en
los bordes. Caída prematura de las
flores. Acumulación de nitratos por
inactividad de la enzima nitrato
reductasa
INTERACCION CON OTROS ELEMENTOS

Potasio:
1. Sodio: [Na] > 50 ppm suprime la absorción de
potasio.

2. Amonio: la deficiencia de potasio aumenta la

absorcion de NH4+ lo cual causa daño a la planta.

Calcio:
1. Nitrógeno: el amonio reduce la absorción de calcio.

2. Potasio: en tomate y pepinillo K+ = Ca2+,

si K+ < Ca2+ se inhibe la absorción de potasio.
3. Magnesio: si Mg < Ca en 1:10 se suprime la
absorción de magnesio. Si la relación es menor 1:1
se suprime la absorción de calcio.

4. Hierro:  [Fe] restringe la absorción de calcio.

5. Oxígeno: la carencia de O2 a nivel radicular inhibe la

absorción de calcio.

6. Boro: deficiencias de boro pueden resultar en una

deficiencia de calcio.
Magnesio:
Potasio, calcio y magnesio compiten por los sitios de
absorción en la superficie radicular.
 Sodio puede deprimir al potasio, calcio y magnesio.
pH alto aumenta la competencia de Ca2+.
pH bajo aumenta la competencia de H+ y Al3+ y
restringe la absorción de Mg
 Potasio incrementa la absorción de Mg
Mg antagonista del manganeso

Azufre:
1. Nitrógeno: a nivel tisular N:S 15:1
Tasa > 15:1 deficiencia de azufre
Tasa < 15:1 deficiencia de nitrógeno
2. Magnesio: adecuados niveles de azufre mejora el
suministro de clorofila.

3. Calcio:  SO4= suprime la absorción de calcio.

Hierro:
Manganeso: deficiencia de Mn  Fe2+ toxidad de hierro
exceso de Mn  Fe3+ deficiencia de hierro
pH alcalinos: Fe se combina con iones fosfato, carbonato
y OH-. La absorción de Fe es deprimida por pH
elevado, fósforo y calcio.
Fe precipita con el fosfato en los tejidos conductores o
en el medio. Cobre, magnesio potasio y zinc
compiten con el Fe a nivel radicular.
Cobre y zinc compiten dentro de la planta.
Zinc:
1. Fósforo: P induce a la deficiencia de Zn

2. Nitrógeno: N induce a una deficiencia de Zn

 N causa la retención de Zn en las raíces

3. Cobre: Cu inhibe la absorción de Zn por competencia

4. Hierro: un exceso de cualquiera causa la supresión

del otro

Cobre:
Niveles excesivos de fósforo causa deficiencia de Cu