Análisis de costos de los

sistemas de empaque
Envases y Embalajes de los Alimentos

Ing. Gustavo Gonzalez Altamirano

HOY CONOCEREMOS UNOS ANALISIS DE CASOS PRACTICOS….

CASO 01:
Una exportadora de tomate fresco desea utilizar un contenedor de 40m3. El costo de su alquiler es de 500
dólares. Pero solo utiliza un espacio útil de 20m3 para almacenar 80kg de tomate rojo y 10m3 para almacenar
100kg de tomate verde. ¿Calcular el costo por espacio del contenedor y kilogramo de tomate?

Area total del contenedor : 40m3/ Area total del contenedor : 40m3/
Area del espacio utilizado : 20m3 Area del espacio utilizado : 10m3
: 02m3 : 04m3

Costo espacio de contenedor: 500 dólares / Costo espacio de contenedor: 500 dólares /
: 02m3 : 04m3

Costo por espacio útil de contenedor: 250 dólares Costo por espacio útil de contenedor: 125 dólares
Costo por kilogramo de tomate rojo: 250 dólares / 80 kg Costo por kilogramo de tomate verde: 125 dólares / 100 kg

Costo por kilogramo de tomate rojo: 3.125dólares/kg Costo por kilogramo de tomate verde: 1.25dólares/kg
CASO 02:

Una empresa conservera desea saber sus costos unitarios de los envases de hojalata y cajas que utiliza para
su distribución. Se sabe que al mes produce 360,000 unidades de conservas y son empaquetados en cajas
de 24 unidades. Además que el costo de total de los envases de hojalata es de 50,184 dólares sin IGV y de
las cajas impresas de cartón es de 5,904 dólares sin IGV.
Dato: considerar el 18% el del IGV.
CASO 03:

El análisis de mercadotecnia de una empresa dedujo que para la presentación de su producto debería
incluir un envase adicional de polipropileno de alta densidad. Para ello deberían invertir en bobinas de
600m de largo x 0.25m de ancho el cual tiene un costo de 800 dólares. El nuevo envase tiene un área de
0.0625m2. ¿Calcular el costo por unidad del envase y el incremento en % del costo del producto si se sabe
que este tiene un costo de producción de 1.75 dólares?
CASO 04:

Para el packing de 2tn de uvas frescas, una empresa utiliza lo siguiente para envasar:

Cantidad de cajas parafinadas: 300 unidades; cuyo costo es de 0.26 dólares cada una
Cantidad de cajas master: 100 unidades; costo es de 0.5 dólares cada una
Sunchos y grapas: 4 dólares.

Calcular el costo de embalaje total

Costo cajas parafinadas = cantidad de cajas parafinadas x precio de caja

producción total de uvas

Costo cajas master = cantidad de cajas master x precio de caja

producción total de uvas

Costo de embalaje: costo de cajas parafinadas + costo de cajas master + costo de sunchos y grapas