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Los carbohidratos son nutrientes importantes compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Proporcionan energía al convertirse en glucosa y almacenar exceso como glucógeno o grasa. Pueden clasificarse como monosacáridos, disacáridos o polisacáridos dependiendo de su estructura molecular. Cumplen funciones energéticas, estructurales e informativas vitales en plantas, animales y otros seres vivos.
Los carbohidratos son nutrientes importantes compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Proporcionan energía al convertirse en glucosa y almacenar exceso como glucógeno o grasa. Pueden clasificarse como monosacáridos, disacáridos o polisacáridos dependiendo de su estructura molecular. Cumplen funciones energéticas, estructurales e informativas vitales en plantas, animales y otros seres vivos.
Los carbohidratos son nutrientes importantes compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Proporcionan energía al convertirse en glucosa y almacenar exceso como glucógeno o grasa. Pueden clasificarse como monosacáridos, disacáridos o polisacáridos dependiendo de su estructura molecular. Cumplen funciones energéticas, estructurales e informativas vitales en plantas, animales y otros seres vivos.
Los carbohidratos son uno de los LOS CARBOHIDRATOS O
principales tipos de nutrientes, fuente HIDRATOS DE CARBONO ESTÁN FORMADOS POR más importante de energía para el CARBONO (C), HIDRÓGENO cuerpo; donde el sistema digestivo (H) Y OXÍGENO (O) CON LA convierte estos hidratos de carbono FORMULA GENERAL (CH2O). en glucosa (azúcar en la sangre). De esta manera el cuerpo usa esta azúcar como energía para sus células, tejidos y órganos y guarda cualquier azúcar extra en su hígado y músculos para cuando los
necesite . CARACTERISTICAS
Los carbohidratos (también llamados glúcidos, hidratos de carbono
o sacáridos) son biomolecular compuestas por cadenas formadas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se caracterizan por su sabor dulce y por ser una fuente rápida de energía para el organismo. Formados por C, H, O Enlaces de tipo covalentes Forman parte de las biomolecular Muy abundantes en la naturaleza Sabor dulce Saludables en agua CLASIFICACION
Monosacáridos o azúcares simples Disacáridos Polisacáridos
De interés nutricional son Formados por dos Los de interés en nutrición
las hexosas (glucosa, moléculas de son uniones de moléculas monosacáridos, uno de de glucosa. Son menos fructosa y galactosa). Las los cuales siempre es la solubles y más estables que pentosas (ribosa, xilosa y glucosa. Sacarosa, los azúcares simples. El arabinosa) forman parte almidón y dextrinas, y el de los ácidos nucleicos. Maltosa, Lactosa. glucógeno son completamente digeribles, la fibra no es digerible. FUNCIONES
Funcion Energetica Funcion Estrcutural
Representan el combustible de uso Las plantas poseen paredes celulares
inmediato en el organismo. Son rígidas que, a fin de mantener sus formas deben ser capaces de resistir diferencias compuestos con un grado de de presión osmótica entre los espacios reducción suficiente como para ser extracelulares e intracelulares. En las buenos combustibles, y además, la plantas grandes, como en los árboles, presencia de funciones oxigenadas las paredes de la célula desempeñan (carbonilos y alcoholes) permiten que también de soportar el peso. La interaccionen con el agua más celulosa, componente estructural primario de las paredes de la célula fácilmente que otras moléculas vegetal, contiene alrededor de la mitad combustible como pueden ser las del carbono de la atmósfera. grasas Funcion Informativa Funcion De Desentoxicacion Los hidratos de carbono pueden En muchos organismos, ciertas rutas unirse a lípidos o a proteínas de la metabólicas producen compuestos potencialmente muy tóxicos, que hay que superficie de la célula, y representan eliminar o neutralizar de la forma más rápida una señal de reconocimiento en posible (bilirrubina, hormonas esteroideas). superficie. Tanto las glicoproteínas También es posible que un organismo deba como los glicolípidos de la superficie defenderse de la toxicidad de productos externa celular sirven como señales producidos por otros organismos (los llamados metabolitos secundarios: toxinas vegetales, de reconocimiento para hormonas, antibióticos) o de compuestos de anticuerpos, bacterias, virus u otras procedencia externa (xenobióticos: células. Son también los responsables fármacos, drogas, insecticidas, aditivos antigénicos de los grupos sanguíneos. alimentarios). IMPORTANCIA BIOLOGICA
En Plantas En Animales En Seres Vivos
son únicas en la naturaleza ya Tienen gran importancia ya que Tienen gran importancia ya que que tienen la capacidad de constituyen la energía para todas constituyen la energía para todas sintetizar carbohidratos a partir las funciones del cuerpo, las funciones del cuerpo, del dióxido de carbono y el agua participa en la digestión y participa en la digestión y en presencia de la clorofila de las asimilación de otros alimentos; asimilación de otros alimentos; plantas verdes y energía solar también ayudan a regular el también ayudan a regular el mediante el proceso de la metabolismo de las proteínas y metabolismo de las proteínas y fotosíntesis grasas. grasas. CONCLUCIONES
Los carbohidratos constituyen biomoléculas de carácter orgánico y se
definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas por presentar un grupo aldehído o cetónico y dos o más grupos hidroxilos. La clasificación de los carbohidratos se basa fundamentalmente en el número de unidades de polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas que presente el compuesto y pueden ser monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un grupo hidroxilo de un monosacárido puede unirse al carbono anomérico de otro para formar disacáridos, oligosacáridos o polisacáridos, a este enlace se le conoce como glicosídico y este protege al carbono anomérico de la oxidación