ESTRUTURAS INTERNAS À

PAREDE CELULAR

Equipe: Alânia Azevedo

Caroline Marinho
Fabiana Candido
Jéssica Azevedo
Mariana Alexandre

Engenharia de Alimentos – UFC

CITOPLASMA
 Características: Espesso, aquoso, elástico e
semi-transparente;
 Composição: água, proteínas, carboidratos,
lipideos, íons inorgânicos e componentes de
peso molecular baixo.

Principais Estruturas
 Área nuclear (DNA)
 Ribossomos
 Inclusões
CÉLULA PROCARIÓTICA
NUCLEÓIDE
Molécula longa e contínua de DNA de fita
dupla.
Cromossomo Bacteriano  Informação
genética para estruturas e funções celulares.
 Características: Pode ser esférico, alongado
ou em forma de halteres;
 Está fixado a membrana plasmática. Não
circundado por uma membrana.
Plasmídeo
São pequenas moléculas de DNA de fita
dupla circular - Extracromossômicos.
 Não cruciais para sobrevivência da célula em
condições normais;
 Vantagens em situações adversas.
RIBOSSOMOS
 Locais de síntese proteica;
 Dão aspecto granular ao citoplasma;
 Compostos por duas subunidades que
contém:
- Proteína
- RNA ribossômico (rRNA)

 Procariótico chamado de 70s;

 Eucariótico chamado de 80s.
RIBOSSOMOS
INCLUSÕES
 Grânulos metacromáticos;
 Grânulos polissacarídicos;
 Inclusões lipídicas;
 Grânulos de enxofre;
 Carboxissomos;
 Vacúolos de gás;
 Magnetossomos.
ENDOSPOROS
 Definição: São células especializadas de
“repouso”.
 Bactérias que formam endosporos: Bactérias
Gram-positivas.
 Coxiella burnetiie : espécie Gram-negativa que
produz uma estrutura semelhante ao
endosporo.
Um endosporo no
Bacillus anthracis
Processo de formação do Endosporo :
Características dos Endosporos
 Não realizam reações metabólicas.

 Contém somente DNA, pequenas quantidades de

RNA, ribossomos, enzimas e algumas moléculas
pequenas importantes, como um ácido orgânico
denominado ácido dipicolínico, acompanhado de
íons de cálcio.

 O diâmetro do endosporo pode ser o mesmo,

menor ou maior que o diâmetro da célula
vegetativa.
 Dependendo da espécie, o endosporo pode ser
terminal, subterminal ou central, dentro da célula
vegetativa.
Características dos Endosporos
 Germinação: Processo que faz o Endosporo retornar
ao seu estado vegetativo.

 Importância dos Endosporos para a indústria

alimentícia.
VIAS METABÓLICAS DE
USO DE ENERGIA
Biossíntese de Polissacarídeos
 Biossíntese de Lipídeos
 As células sintetizam gorduras unindo glicerol e ácidos
graxos. A porção de glicerol da gordura é derivada de
diidroxiacetona fosfato, um intermediário formado durante a
glicólise. Os ácidos graxos, que são hidrocarbonetos de
cadeia longa (hidrogênio ligado a carbono), são montados
quando dois fragmentos de carbono de acetil CoA são
sucessivamente adicionados um ao outro. Como a síntese de
polissacarídeos, as unidades de montagem das gorduras e
outros lipídeos são unidas via reações de síntese de
desidratação que requerem energia, não somente na forma
de ATP.

 O papel mais importante dos lipídeos é como um

componente natural das membramas biológicas.
Biossíntese de Lipídeos
Biossíntese de Aminoácidos e Proteínas
 Os aminoácidos são necessários para a
biossíntese de proteínas.
 Organismos com as enzimas necessárias
podem sintetizar todos os Aa direta ou
indiretamente a partir de intermediários do
metabolismo de carboidratos. Outros
microrganismos requerem que o ambiente
forneça alguns Aa pré-formados.
 Uma importante fonte de precursores
(intermediários) utilizada na síntese de Aa é o
ciclo de krebs.
 A maioria dos Aa dentro das células é
destinada a ser blocos de construção para a
Biossíntese de Aminoácidos
A adição do grupo
amino ao ácido
pirúvico ou ao ácido
orgânico adequado
do ciclo de krebs
converte o ácido em
Aa (aminação).
Quando um grupo
amino advém de um
Aa pré-formado o
processo é chamado
de transaminação.
Integração do Metabolismo
O papel do ATP no acoplamento
das reações anabólicas e
catabólicas
 As reações catabólicas fornecem energia
necessária para dirigir as reações anabólicas.
Vias Anfibólicas
 Possuem reações catabólicas e anabólicas.