caficultura

Café orgánico
• El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de
sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos, pesticidas y
herbicidas . Se siembra a la sombra de otro tipo de árboles de mayor
altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a la producción
de un café de alta calidad, con este proceso se busca contribuir a la
mejora del suelo, utilizando técnicas que lo hagan más fértil.
 Beneficios del café
En cantidades moderadas.

Otorga energía.
Mejora el estado de alerta y la concentración.
Evita coágulos en las arterias.
Reduce el dolor de cabeza y la migraña.
Mejora el asma y las alergias.
No provoca ulceras.
Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer.
Disminuye la depresión.
 El café peruano en el mundo
El mejor café y el mas caro del mundo es peruano.
En el 2005 ,el café de villa rica, Oxapampa; fue considerado uno de los finos de
mundo.
El café peruano a participado por 4 años
consecutivos en las ferias internacionales
mas grandes del mundo.
El Perú esta un ubicado entre los 10 países
exportadores de café al mundo.(2019)
El Perú es el segundo exportador de café
orgánico al mundo y el número uno en envíos a los Estados Unidos.
 El café en la economía del Perú
• El café es de los principales productos agrarios de exportación de Perú y es el
producto más importante, después del petróleo, en el ámbito de los negocios a
nivel mundial.
• Es el cuatro producto mas exportado del Perú.
• El café de villa rica es considero producto
bandera del Perú.
• Entre enero y julio de este año sumó
179 millones 976 mil dólares.
 Café convencional Café orgánico
• Altos nivel de uso de • Uso de abonos y Bio
productos químicos en el insumos en el cultivo.
cultivo.
• No existe ninguna
• Contaminación de suelos y contaminación, eco
del producto. amigable.

• Aumenta los niveles de • Disminuye el nivel de

deforestación. deforestación .
 Descripción de la empresa
• Somos una empresa agrícola que cultiva café orgánico, enfocada en la
venta de grano de café para otras empresas o asociaciones
exportadoras, mas no para el consumo directo de ello.
Procesos previos ala cosecha del café
• Extracción de semilla, Se recolectan las cerezas rojas o amarillas (maduras)
dejando el pezón adherido a la rama. Al realizar este paso se debe evitar
causar daño a los árboles.
• Despulpado, Este proceso debe realizarse antes de las 6 horas de la
recolección ya que este tiempo podría afectar el producto y producir una
fermentación posterior.
.
• Zarandeo, escoger una zaranda (tamizador) que tenga un tamaño en
relación con el tamaño de la despulpadora, se puede usar una zaranda
manual o eléctrica, para separar los granos que no se han despulpado.

Fermentación, se coloca el café despulpado en el tanque de

fermentación. De 12 a 18 horas.

Clasificación, esta actividad tiene por meta obtener café de dos

calidades a más.

Secado, si bien se puede hacer con una secadora artificial, también se

utilizan otras técnicas.
Visión de Agrícola Muñoz SAC.

“Ser una empresa que inspire

responsabilidad, respeto y cuidado por la
salud y por el medio ambiente”
 Misión de Agrícola Muñoz SAC.

“Contribuir con el medio ambiente mediante

todas nuestras actividades y procesos ecos
amigables y así brindar un producto limpió de
agentes de contaminación que contribuya de
forma favorable en su salud.”
Capital, ciudades importantes. Superficie,
Número de habitantes (2019).
• El café peruano se exporta a 48 países, liderados por Estados Unidos,
Alemania y Bélgica, gracias al esfuerzo conjunto del sector público y
privado, con la participación de los caficultores organizados del país,
señaló hoy el Ministerio de Agricultura y riego (Minagri).
 Estados Unidos
• Tiene una superficie de 9.831.510 Km2, así pues, es uno de los países
más grandes del mundo., con una población de 327.352.000
personas, 33 habitantes por Km2. Estados Unidos es sin duda un
referente para todo el continente Americano y para bien o para mal,
también lo es para el resto del mundo en muchos temas.
• Comportamiento de los estadounidenses en torno al consumo de café
• La percepción local alrededor de esta bebida que nos gusta tanto, el 63%
de los adultos consume café diariamente en USA.
Alemania

• Tiene una superficie de 357.580 Km2. Alemania, con una población de

83.019.214 personas, es un país muy poblado y tiene una densidad
de población de 232 habitantes por Km2.
• Consumo de café per cápita
5.2 kg per cápita (1.43 tazas / día)
• El alemán promedio consume alrededor de 1.43 tazas por día. Sin
embargo, consumir un total de 445.197.000 kg de café por año,
significa que mientras la población es aproximadamente 7 veces
mayor que la de Bélgica, los alemanes consumen alrededor de 7.5
veces la cantidad total de su país vecino
BÉLGICA

• Situada en Europa occidental, tiene una superficie de 30.530 Km2, con

una población de 11.467.923 personas.
• Consumo de café per cápita
• 4.9 kg per cápita (1.35 tazas / día), Bélgica fue antigua potencia
colonial y obtenía su café del Congo y Ruanda. Hoy en día son altos
consumidores de café llegando a las 1.35 tazas de café.