Universidad Nacional Autónoma de Chota ENVASES Y EMBALAJES - VII CICLO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Envases y Embalajes

Ing. Gustavo Gonzalez Altamirano

Ingeniero Agroindustrial y Comercio Exterior
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“Llevar el producto hasta el

consumidor final, en
optimas condiciones tal
como si acabara de ser
producido o capturado”
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MERCADO exige :
MERCADO
• INOCUIDAD
• CALIDAD
• CONTROL DEL MEDIOAMBIENTE
• RESPONSABILIDAD SOCIAL SOSTENIBILIDAD
• CUMPLIR NORMAS

PRODUCTO

NUESTRA SUPERVIVENCIA exige:

• INOCUIDAD
• RESPONSABILIDAD SOCIAL
• PROTECCION DEL PLANETA SOSTENIBILIDAD
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FILOSOFIA DE LA COMPRA

1970’s: Precio
1980’s: Precio más Calidad/Inocuidad
1990’s: Precio más Calidad/Inocuidad más Medio ambiente
2000’s: Todo lo anterior más Responsabilidad Social
2005´s: Todo lo anterior más Sostenibilidad
2015´s: Todo lo anterior más Innovación
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ENVASES Y EMBALAJES
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Es el recipiente de cualquier material que sea y

cualquiera sea la forma que adopte, está destinado a
contener mercancías, para su empleo a partir del mismo
y destinado a individualizar, dosificar, conservar,
presentar y describir unilateralmente las mercancías,
pudiendo estar confeccionando con uno o más
materiales distintos
ENVASE :
Envolvente sellado o recipiente que contiene un
“El vendedor silencioso ” producto, generalmente en cantidad adecuada para su
venta al público o en tamaño institucional (envase
primario).

Envoltura o contenedor de un determinado número de

artículos o envases primarios, en cantidades apropiadas
para la distribución al menudeo y/o para exhibición
ante el consumidor (envase secundario)
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Una de las principales funciones del envase es conservar el

producto. En ese sentido, las características de un buen
envase son las siguientes:

- Posibilidad de contener el producto.

- Permitir su identificación.
- Capacidad de proteger el producto.
- Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en
términos de tamaño, ergonomía, calidad, etc.
- Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del
producto.
- Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado
del producto.
- Que cumpla con las legislaciones vigentes.
- Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que
se quiere hacer del producto.
- Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y
distribución comercial.
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Recipiente, generalmente grande, en el que se

introducen productos envasados, envueltos y/o unidos,
así como sueltos (a granel), para su embarque y
distribución. También llamado envase terciario

Es cualquier medio material para proteger una

mercancía para su despacho o conservación en
almacenamiento. Esta conformado por materiales
EMBALAJE manufacturados a través de métodos aplicados,
generalmente con medios mecánicos, que tienden a
lograr la protección en la distribución de mercancías a
largas distancias protegiéndolas de los riesgos de la
carga, transporte, descarga de los cambios climáticos,
bacteriológicos, biológicos en general e incluso contra el
hurto, asimismo evita mermas, derrames y en definitiva
averías con lo cual beneficia no sólo al vendedor y al
comprador, sino también al asegurador y transportista
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Historia del envase y empaque

En la prehistoria el 8000 a. C se encuentran Los Griegos y Romanos

hombre estaba rodeado
de envases naturales
que protegían, y cubrían
a las frutas u otras
clases de alimentos
ya los primeros intentos utilizarían botas de tela y
formados por hierbas barriles de madera, así
entrelazadas y vasijas de como botellas, tarros y
barro sin cocer y vidrio urnas de barro cocidos
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Historia del envase y empaque

En 1700 se envasa Así ha ido creciendo el desarrollo

champagne en fuertes de los envases y cada vez se
botellas y con apretados hayan nuevas maneras de
corchos. En 1800 se vende formarlos y crearlos con diversos
la primera mermelada en materiales según sea su
tarro de boca ancha y se necesidad.
utilizan los cartuchos de
hojalata soldada a mano
para alimentos secos
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Historia del envase

y empaque
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IMPORTANCIA DEL ENVASE Y EMBALAJE PARA

EXPORTACION

Tanto el envase como el embalaje ahora son cada vez más

innovadores en sus diseños, formas, y requisitos de
etiquetados que exija el mercado internacional. La forma de
presentación de los envases persuade inicialmente en el
consumidor final, llegando a motivar su compra.

Claro está que se tiene que conocer bien el producto el cual

se va a exportar ya que gracias a ello se determina el tipo
de envase más apropiado a utilizar.
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Supongamos que usted decide

exportar “atún” es claro que el
mejor envase a utilizar sería un
envase de hojalata; pues este en
un envase hermético el cual se
caracteriza por ser fuerte y difícil
de quebrar pudiendo conservar
más este tipo de alimento y
controlando las sustancias y olores
propios de este alimento evitando
que se expandan
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Si usted va a realizar una

exportación de cerámicas debe
considerar el acondicionamiento y
el material del embalaje por la
delicadeza y fragilidad de los
productos. Sin duda, al respecto,
uno de los embalajes más
recomendados es el cartón
corrugado pues este resulta
conveniente para distintos modos
de transporte local o internacional,
es menos costoso y reciclable.
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Los tipos de envases y embalajes se pueden diferenciar según el producto

a envasar. Éstos serían el Embalaje o Envase Primario, Secundario y
Terciario
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El Envase Primario se define

como la envoltura cuya
función es contener, proteger
y conservar los productos.
Éste está en primer contacto
con el producto.
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El Embalaje secundario
contiene uno o varios
embalajes primarios.
Proteger el producto para
una correcta distribución
es su principal objetivo.
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Envase Terciario.
Éste permite un
correcto agrupamiento
de embalajes primarios
o secundarios
 Aspectos Económicos ENVASES Y EMBALAJES - VII CICLO

Opciones más económicas, por lo

que puedes ahorrar para tus envío

Aspectos Sanitarios

El mismo envase tiene que evitar la entrada

de sustancias nocivas, especialmente si se
trata de un producto alimentario
¿Qué se tiene que tener Aspectos Comunicacionales
en cuenta para escoger
Llamar la atención de los compradores
un envase?
Aspectos Ecológicos
Tendencia es optar por productos que
estén envasados y embalados en
materiales que se puedan reciclar
Aspectos Legales
Se debe tener presente la legislación que incide
sobre la fabricación de los diferentes tipos de
envases y embalajes. Así como su etiquetado,
comercialización y distribución.
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TALLER N°01

• IDENTIFIQUE INDIVIDUALMENTE SI ES UN ENVASE PRIMARIO, SECUNDARIO, TERCEARIO DE LOS

SIGUIENTES PRODUCTOS
• CONCLUYA CON EJEMPLOS QUE HA VISTO EN LA ACTUALIDAD
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