PROYECTO DE TESIS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Alumnos:
Jesús Salas #8
Eduardo Rebolledo #16
Andrés Monasterios #20
 Introducción
En los últimos años el uso y la liberación de alimentos genéticamente modificados ha sido
un tema de gran preocupación pública, ya que estos alimentos genéticamente modificados
están comenzando a ser parte de nuestras dietas y se han estado expresando inquietudes
que cierta parte de la población probablemente no los tolere ni pueda procesar.
Hay pocos debates científicos en los que haya menos argumentos realmente científicos
que el que existe en torno a los transgénicos. Aunque el término transgénico (Organismo
Modificado Genéticamente u OGM) define a cualquier organismo cuyo genoma haya sido
modificado utilizando técnicas de ingeniería genética, en este trabajo se utiliza en la
práctica para hablar de alimentos cuyo origen es uno de estos organismos, ya sean
animales o plantas. La ingeniería genética es la que se encarga de realizar este complejo
proceso que suele ser mucho más efectivo que la crianza selectiva en la que se toman
diferentes especímenes con los rasgos deseados para su crianza y así poder obtener
descendencia con dichas características. Sin embargo, el problema de la crianza selectiva
es que incluso pueden pasarse rasgos no deseados, a diferencia de la ingeniería genética
en donde sólo se toman los genes que se quieren transmitir hacia futuras generaciones.
 Planteamiento del Problema
-¿De qué manera influye la intervención humana de genes en los alimentos dentro de la
sociedad?-

Hoy en día no es difícil apreciar el rápido desarrollo humano que experimenta la sociedad, el
hombre avanza más rápido de lo que la naturaleza puede. Como planteo Abraham Maslow es
una de sus teorías: "Mientras más necesidades logre el humano satisfacer, más necesidades
se generarán en consecuencia", por ello mismo intentarán innovarse con el fin de conseguir lo
que la naturaleza no logra darle, aunque eso signifique jugar a ser Dios
En la actualidad, debido a un sin número de razones, el hombre se ha vuelto en la necesidad
de alterar la naturaleza, para conseguir y lograr lo que ellos mismos necesitan. Sin embargo
por esta misma razón muchos se han cuestionado hasta donde tenemos permiso llegar.
 Objetivo General
• Verificar la utilidad de los alimentos transgénicos y la ingeniera genética en la alimentación
de una población de personas de entre 10 a 15 años

Objetivos Específicos
• Concluir hasta qué punto es "correcto" la intervención humano sobre la naturaleza
• Determinar los beneficios y desventajas de la manipulación genética en los alimentos

Justificación del trabajo

Se justifica en vista de los múltiples avances que se han presentado en las distintas ramas
científicas, más concretamente en la Biología, donde nosotros como grupo nos planteamos el
objetivo de cuestionar el razonamiento, dígase el ¿por qué?, tras estos, con el fin de justificar un
argumento lógico sobre el peso que tienen los mismos en el mundo, ante el docente.
 Antecedentes
Los antecedentes se basan en estudios realizados por una diversidad de autores en referencia a
esta temática, los cuales realizaron investigaciones en diversas instituciones universitarias del
país y los mismos son:

Andrade (2006) realizó una investigación sobre Problemas Ambientales de los Cultivos
Resistentes a los Herbicidas en el Instituto de Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) en
una investigación de campo y concluyó que: Los cultivos Transgénicos representan una
innovación que permite a los agricultores simplificar sus requisitos de manejo de malezas,
reduciendo el uso de herbicidas a situaciones de post-emergencia usando un solo herbicida de
amplio-espectro que se descomponga relativamente rápido en el suelo.
Sin embargo, en realidad el uso de cultivos resistentes a los herbicidas probablemente aumentara
su uso así como los costos de producción. También es probable que cause serios problemas
medioambientales. Los herbicidas cuando son propiamente aplicados se degradan rápidamente
en el suelo, no se acumulan en las aguas subterráneas, no tienen efectos en organismos y no
dejan residuos en los alimentos.
 Definición de Términos
• Alimentos transgénicos: Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un
organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para
producir las características deseadas.
• Manipulación genética: Se llama ingeniería o manipulación genética a una serie de técnicas que permiten
la transferencia programada de genes entre distintos organismos. Consiste en una reunión artificial de moléculas de
ADN con la finalidad de aislar genes o fragmentos de ADN, clonarlos e introducirlos en otro genoma para que se
expresen.
• Biotecnología vegetal: La Biotecnología es el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivos o partes
de ellos para obtener productos o modificarlos, para mejorar plantas o animales, o para desarrollar
microorganismos con fines bien determinados, es decir, para la obtención de bienes y servicios.
• Producto fitosanitario: se define, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) como aquella
sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir evitar, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga o
enfermedad, o destruir directamente, insectos, ácaros, moluscos, roedores, hongos, malas hierbas, bacterias y otras
formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la salud pública y también para la agricultura
• Fusión de protoplastos: es una técnica de biología en la cual se produce la fusión de las membranas de
dos o más células dando lugar a un híbrido somático.
 Sistemas de Hipótesis:
• Si un humano come durante su niñez comida altamente procesada entonces a
futuro tendrá grandes problemas de tensión
• Si un niño se acostumbra a la comida enlatada o procesada entonces tendrá el
colesterol alto y la glicemia también
• Si una persona que se acostumbró a comer alimentos no procesados entonces si
los llega a probar su cuerpo los rechazará inmediatamente

Sistema de variables:
• La experimentación puede fallar si los alimentos son apenas manipulados
transgénicamente solo para prolongar su tiempo de vida útil
• Las teorías podrían ser erróneas si las compañías usaran los conservantes,
azúcares y sales en la mínima expresión
 Tipo de Investigación
El desarrollo del presente trabajo corresponde a una investigación de campo que luego se
usó para desarrollar un investigación de tipo documental, donde se recopilo, organizo,
evaluó y analizo la información teórica de datos secundarios, es decir, la proveniente de
fuentes bibliográficas o documentos registrados por otros investigadores, existente sobre el
tema a documentar, para poder así ampliar y profundizar nuestros conocimientos referentes
al mismo.

Población y Muestra
Según Arias (2006), se afirma que la Población: “es el conjunto finito o infinito de elementos
con características en común para los cuales serán extensivas las conclusiones de la
investigación, que queda delimitada por el problema y los objetivos de estudio”
La Población seleccionada para esta investigación está constituida por un una muestra de
pobladores con edades comprendidas entre los 10 y 15 años de edad, los cuales se
tomaran como base para la investigación, debido a que en este rango de edad los jóvenes
no son conocedores del riesgo tanto a largo como a corto plazo que les puede llegar a hacer
este tipo de alimento si se come desmesuradamente.
 Instrumentos de Recolección de Datos
La recolección de datos se realizó a través de distintas técnicas de investigación, como lo
son la revisión documental impresa o electrónica, donde se compara y analiza la
documentación existente, así como las técnicas de entrevista y encuesta donde utilizando
preguntas referentes al tema se interrogo a un grupo de jóvenes entre los rango de edad de
10 a 15 años para poder obtener datos más concretos que lograran complementar la
información ya recopilada.

Instrumentos de Análisis de Datos

Tomando en cuenta el propósito de la investigación y los objetivos planteados en esta, se
utilizó para su desarrollo un análisis de tipo documental donde se ordenaron y evaluaron
los datos, con el fin de tener una mejor compresión de ellos para posteriormente lograr
implementar un análisis cualitativo y así poder concluir sus cualidades y propiedades según
el problema planteado en la investigación.
 Encuesta Realizada
1. ¿Conoce usted que son los alimentos transgénicos?
Si _____
No _____

2. ¿Conoce usted los daños que pueden causar?

Si _____
No _____

3. ¿Conoce usted si a consumidos alimentos transgénicos?

Si _____
No _____

4. ¿Consume alimentos enlatados con frecuencia?

Si _____
No _____

5. ¿Conoce usted como se producen los alimentos transgénicos?

Si _____
No _____
 Limitaciones
Debido a la falta de tiempo, la investigación se vio limitada, ya que se pudieron haber
implementar metodologías y técnicas que pudieran ayudar a complementar los resultados y
conclusiones del trabajo, pero que no vieron cabida dentro del mismo.

Resultados
Utilizando la encuesta presentada anteriormente se pudieron recopilar la siguiente serie
datos:
 1. ¿Conoce usted que son los alimentos transgénicos?
Pregunta 1
70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Si No

Un 40% de la población entrevistada saben que son los alimentos transgénicos,

el 60% restante no lo sabe.
 2. ¿Conoce usted los daños que pueden causar?

Un 27% de la población entrevistada conocen cuales son los daños que pueden causar
los alimentos transgénicos, mientras que el 73% restante no lo saben.
 3. ¿Conoce usted si a consumidos alimentos transgénicos?

Un 47% de los entrevistados son conscientes de su ingestas de alimentos

transgénicos, por otro lado el 53% de la población restante no lo son.
 4. ¿Consume alimentos enlatados con frecuencia?

Un 87% de los entrevistados consumen en su dieta diaria alimentos enlatados,

mientras que el 13% restante no lo hacen.
5. ¿Conoce usted como se producen los alimentos transgénicos?

Un 27% de la población entrevistada conoce los procedimientos y técnicas usadas

para la elaboración de los alimentos transgénicos, mientras que el 73% restante
no los conoce.
 Conclusiones de los resultados
Desde su aparición, este tipo de alimentos han sido objetivo de mucha polémica.
Existen posiciones enfrentadas entre los que están de acuerdo y aquellos expertos
que están en contra de su utilización.
Aquellos que se posicionan en contra defienden que la agricultura industrial que
actualmente se vende como “alimentos para toda la humanidad” está causando daños
irreversibles. Por su parte, los defensores opinan que con la modificación genética se
consigue que el alimento sea mucho más resistente y que contenga mayores
cualidades nutritivas
Cuando comenzaron a cultivarse las semillas modificadas genéticamente, las
empresas que las vendían manifestaban que estos alimentos supondrían el fin del
hambre en el mundo, ya que, al no requerir fertilizantes ni pesticidas, estos alimentos
tendrían un precio más bajo y así todo el mundo se beneficiaría. La realidad dista
mucho, sin embargo, de esta utopía.