Vitaminas y minerales esenciales

para el ganado
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 Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridos para el
mantenimiento y crecimiento de los animales, las cuales no son
sintetizadas por ellos, por lo que tienen que aportarse en la
dieta o por alguna otra vía. Las vitaminas tampoco son fuente
de energía ni forman parte de las estructuras del cuerpo pero
son indispensables para el metabolismo y algunas funciones
específicas en el organismo. Como todos los minerales van muy
balanceados, cualquier descompensación les puede generar a
las vacas más mal que bien, porque pueden tener una caída.
Dentro de estos grupos se resaltan las vitaminas A, D, K y un
mineral conocido como Selenio.
 Vitamina A
Esta vitamina la requiere el ganado en mayor cantidad durante
su crecimiento, reproducción y producción de leche. Así que, la vitamina
A es indispensable para mantener en condiciones normales las funciones
orgánicas del ganado como:
• Visión
• Proteger al animal contra enfermedades infecciosas.
• Aparato respiratorio: fortalecer contra neumonías y pulmonías.
• Aparato reproductivo de las hembras:
Este tipo de vitamina colabora en el desarrollo normal de la placenta y del
embrión, mejor desarrollo óseo del feto, dando lugar al nacimiento de
becerros sanos. Reanudación rápida del proceso reproductivo (calor).
• Aparato reproductivo del macho:
Aumenta la actividad sexual del toro, así como la calidad del semen. El
ganado productor de leche, requiere grandes cantidades de vitamina A, y
solo puede formarla en su organismo a partir del caroteno contenido en los
pastos verdes.
 Vitamina D
La vitamina D, en presencia de la vitamina A, ayuda a prevenir el
raquitismo en el ganado. A la vitamina D se le conoce como
la vitamina anti- raquítica.
La dosis se puede realizar por la acción directa de los rayos ultravioleta
que produce la luz solar, activando un compuesto llamado ergosterol,
que se encuentra presente en algunos tejidos vegetales, en forrajes y
henos que son curados (secados) al sol. Cuando el ganado consume
forraje con este proceso, obtiene la vitamina D.
Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y del
National Animal Disease Center (NADC) , han descubierto que esta
vitamina puede ofrecer una alternativa de tratamiento para la mastitis
en lugar del uso de antibióticos.
La investigación indica que los niveles exactos de la vitamina tienen
que estar en el torrente sanguíneo para prevenir condiciones tales
como el raquitismo o reblandecimiento de los huesos. Los niveles más
altos son necesarios para la función inmune apropiada.
 Vitamina E
La Vitamina E ha mostrado ser esencial para la integridad y
optima función del sistema reproductivo, muscular,
circulatorio y nervioso. Entre las principales funciones de la
vitamina E se encuentran: antioxidante biológico, síntesis de
prostaglandinas, coagulación de la sangre, resistencia a
enfermedades, debido a que es soluble en grasa, la vitamina E
es importante en la protección de las membranas celulares y
ayuda a mantener la estructura y la función esencial del sistema
inmunológico. La vitamina E se ha utilizado en el ganado de
engorda para incrementar la vida en anaquel de la carne. La
carne es susceptible de deteriorarse a consecuencia de la
oxidación de ácidos grasos y pigmentos contenidos en ella,
generando olores, sabores y colores desagradables para el
consumidor.
 Selenio

Su deficiencia causa celo débil, silencioso o irregular, membranas

fetales retenidas, muerte embrionaria temprana, becerros débiles o
mortinatos y abortos en las hembras y reducida motilidad
espermática en los machos. Hay mejoría en la tasa de concepción al
primer servicio después de la suplementación con Selenio.
El Selenio junto con la vitamina E funcionan como antioxidantes
preventivos e inactivan peróxidos formados durante el proceso
metabólico celular normal. Los trastornos reproductivos sensibles al
Selenio que se registran comúnmente en las hembras son retención
de placenta, abortos, mortinatos, ciclo estral irregular, mortalidad
embrionaria temprana, ovarios quísticos, mastitis bovina y metritis,
que pueden reducirse mediante la aplicación de Se.
 Aminoácidos Esenciales
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 Los aminoácidos esenciales para la mayoría de animales son:
arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Es necesario un
abastecimiento continuo a través de toda la vida para el
crecimiento, reparación tisular, mantenimiento, producción
hormonal y otras funciones de los animales. Hay un grupo
creciente de evidencia que sugiere que los rumiantes requieren
cantidades específicas de aminoácidos esenciales para el óptimo
crecimiento y lactación. El aminoácido arginina es componente
de la creatina y desempeña funciones en el almacenamiento y
transmisión de la energía, la histidina aumenta la producción
láctea.
El triptófano interviene en la formación de serotonina, que es
vasoconstrictor y es hallado en cantidades significativas en el cerebro;
también contribuye a la formación de melatonina, la cual desempeña una
función de regulación de los ritmos estacionales y diurnos.

Tirosina está involucrado a en la síntesis de catecolaminas (dopamina,

norepinefrina, epinefrina), participa en la síntesis de hormonas tiroideas
triyodotironina (T3) y tiroxina (T4), e interviene en la síntesis de melanina
(pigmento de la piel y el pelo).

La lisina interviene en la formación de L-carnitina, que es un compuesto

que permite la circulación de oxígeno en los tejidos musculares. La lisina
interviene en el metabolismo de los lípidos, haciendo que estos sean
empleados como fuente de energía.
Asimismo, favorece el desarrollo del sistema inmunológico.

La metionina interviene en el metabolismo y a la formación de otros

aminoácidos, como la cisteína y la glutamina.
La fenilalanina es necesaria para la formación de químicos empleados por
el cerebro (neurotransmisores y hormonas), tales como
la dopamina, noradrenalina y adrenalina. De igual forma, la fenilalanina
interviene en la formación de las hormonas tiroideas.

La isoleucina es importante para el desarrollo de proteínas y para el

almacenamiento de energía. Ayuda al cuerpo a recuperarse después de
haber ejecutado actividades físicas intensas.
Además, la isoleucina es necesaria para la síntesis de la hemoglobina y es
uno de los elementos principales de las células rojas. El déficit de isoleucina
genera síntomas similares a los de la hipoglicemia.

La leucina es importante en la formación del tejido muscular, ayuda a

mantener dicho tejido una vez que ha sido formado y es necesario para
mantener el balance de nitrógeno en el cuerpo.
Además, la leucina beneficia la reconstrucción de los tejidos musculares, de
la piel y de los huesos.
 Minerales
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 Desatender los requerimientos minerales de los rumiantes
puede conllevar a la aparición de alteraciones metabólicas
directamente relacionadas con el desempeño productivo del
rebaño. Los microminerales que probablemente sean de mayor
importancia práctica son, el Cobre, el Selenio y el Yodo.
Aunque también se sabe que el Cobalto, Manganeso, Zinc,
Hierro, Cromo y Molibdeno son importantes para la función
reproductiva normal.
 Los microminerales están involucrados en varios procesos
biológicos, como componentes de metaloenzimas y factores co-
enzimáticos.
 Funcionan como activadores de enzimas involucradas en el
mecanismo de desintoxicación intracelular de radicales libres y
estabilización de moléculas secundarias.
 Calcio y Fosforo
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 Los trastornos
relacionados con el calcio
(deficiencias) son muy
comunes durante el
periparto. Puede afectar
la función ovárica a través
de su acción en el bloqueo
en la glándula pituitaria.
Esto provoca la
prolongación del primer
Celo y ovulación.
 La deficiencia fosforo ha
sido asociado más
comúnmente con
disminución en el
desempeño reproductivo de
las vacas. Ovarios inactivos
retrasan la madurez sexual.
Fallas en la aparición del
celo de la vaca, largos
periodos entre partos en
vacas y muerte embrionaria,
terneros nacidos débiles.
 Sodio y Potasio
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 Ambos elementos están indirectamente relacionados
con la reproducción en animales, la deficiencia de
Sodio puede afectar la fisiología reproductiva normal
al evitar la utilización de proteínas y energía por el
animal, es bien sabido que la deficiencia de Potasio
causa debilidad muscular y afecta la musculatura del
tracto genital de la hembra causando deterioro en el
proceso reproductivo normal.
 Magnesio y Cobre
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 La reducción de la  El cobre es un
eficiencia reproductiva micromineral
importante desde el
se encontró por pérdida punto de vista
de apetito debido a la reproductivo como tal se
deficiencia de sabe que su deficiencia es
magnesio. responsable de la muerte
embrionaria temprana,
mayores probabilidades
de retención de placenta y
necrosis de placenta y
baja fertilidad.
 Molibdeno y Zinc
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 Debido a la deficiencia de  Las deficiencias de Zinc
Molibdeno se presenta
una disminución de la
libido, reducción de la
espermatogénesis y la
esterilidad en machos y
retraso en la pubertad,
disminución de la tasa de
concepción y ancestro en
las hembras.
se asocian con abortos,
momificación fetal, bajo
peso al nacimiento. Al
tener un efecto en la
síntesis de prostaglandina
tiene una repercusión en
el ciclo reproductivo y la
preñez. Pubertad
retardada, y bajas tasas de
concepción, falla en la
implantación, y reducción
en el tamaño del feto
 Manganeso y Cobalto
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 La falta de Manganeso  La necesidad de
causa infertilidad, Cobalto para la síntesis
deformidades de los de cianocobalamina
miembros, y pobre (Vitamina B12, evita la
crecimiento de los anemia) , la cual es
becerros. Su deficiencia
también se asocia a
requerida para la
ovarios quísticos, pobre síntesis de ADN,
desarrollo folicular con explica el rol del
ovulación retardada, Cobalto para la división
incremento en la celular, crecimiento y
mortalidad embrionaria, reproducción.
y reducida tasa de
concepción.
 Cromo
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 El efecto de la insulina es potenciado por el Cromo al
aumentar la absorción de glucosa y aminoácidos por
las células del cuerpo por lo que mejora el equilibrio
energético a principios de la lactancia conduce a
mejorar los parámetros reproductivos. Además, el
Cromo también ejerce una influencia significativa
sobre la maduración folicular y la liberación de la
hormona luteinizante y es un elemento crucial para
el metabolismo de los carbohidratos.
 Carencia de minerales
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 Las carencias de minerales pueden causar los siguientes
trastornos:
● Reproductivo: bajo porcentaje de pariciones, mayor
número de servicios por concepción, abortos, retenciones
placentarias e incremento del intervalo entre partos.
● Productivo: baja producción de leche, menor ganancia de
peso, menor peso al nacimiento, menor peso al destete,
menor porcentaje de destete.
● Sanitarios: mortalidad, incidencia de enfermedades.
● Conducta: nerviosismo, lamido de paredes y estructuras
metálicas.
● Consumo: disminución del consumo del alimento o apetito
depravado (consumo de tierra, hueso, piedras, madera). ●
Otros: fracturas, diarrea, deformación de huesos.
 Dismutasa y el estrés
oxidativo
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 El estrés oxidativo ocurre durante la respuesta
inflamatoria del sistema inmune a la infección y
herida. No obstante, cuando se presenta una
inflamación crónica, el estrés puede contribuir a una
variedad de trastornos en la producción y salud del
ganado. Este fenómeno es causado por un
desequilibrio entre la producción de especies
reactivas del oxígeno (radicales libres) y la capacidad
de un organismo de decodificar rápidamente o
reparar el daño resultante.
Investigaciones adelantadas por expertos como Sordillo, Aitken y Celi
han mostrado que el estrés oxidativo genera una variedad de trastornos
y enfermedades como septicemia, mastitis, acidosis, cetosis, enteritis,
neumonía, entre otras.

La Dismutasa tiene como función descomponer el superóxido en

peróxido de hidrogeno, de esta manera el organismo consigue disminuir
los efectos oxidantes del oxigeno sobre las células dado que el
superóxido es el radical libre mas potente y el que resulta mas dañino
para las mismas mientras que los efectos del peróxido de hidrogeno son
son menores.
 Historia del Cordyceps Sinensis
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 Cordyceps sinensis fue descubierto hace 1.500-2.000 años
en el Tíbet por un pastor que observó cómo su ganado
(Yak) se volvía más vigoroso cuando comía este hongo.
Cuenta la tradición que con la llegada de la primavera y
los primeros deshielos, los pastores subían con su ganado
a las zonas altas de las montañas para que pudiesen
alimentarse de la hierba fresca, pero también de lo que se
consideraba una hierba marrón. Después de ingerirla, los
pastores observaban que sus yaks, cabras y ovejas eran
más fuertes y robustos e incluso que tenían un
comportamiento similar al de las épocas de celo. Así, los
primeros usos medicinales del Cordyceps estuvieron
relacionados con la mejora de la capacidad reproductiva y
vitalidad del ganado.
 Composición del cordyceps
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 Ergosterol (precursor de la vitamina D)
 Adenosina
 Aminoácidos esenciales
 Vitaminas (B1, B2 y B12, E y K)
 Minerales (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Se, Al, Si y Ni)
 Betacaroteno (precursor de la vitamina A)
 Dismutasa