TERCERA

PARTE
RAZONES PARA ESCRIBIR EL PLAN DE
NEGOCIOS

      Es una herramienta de evaluación para

conseguir inversionistas, préstamos
bancarios, proveedores y clientes.
CARACTERÍSTICAS DE UN PLAN DE
NEGOCIOS
un plan de negocios debe: 
Definir diversas etapas que faciliten la medición de sus resultados. 
Establecer metas a corto y mediano plazos. 
Definir con claridad los resultados finales esperados. 
Establecer criterios de medición para saber cuáles son sus logros. 
Identificar posibles oportunidades para aprovecharlas en su aplicación. 
Involucrar en su elaboración a los ejecutivos que vayan a participar en su
aplicación. 
Nombrar un coordinador o responsable de su aplicación. 
Prever las dificultades que puedan presentarse y las posibles medidas
correctivas. 
Tener programas para su realización. 
Ser claro, conciso e informativo. 
CARACTERÍSTICAS DE UN PLAN DE
NEGOCIOS

Características de las metas

  
    La mayoría de los empresarios no consideran 
la  importancia  del  establecimiento  de  metas, 
pero  éstas  son  indispensables  para  definir  el 
rumbo  que  se  quiere  seguir  y  evaluar  si  el 
camino es el correcto o hay que corregirlo. 
CARACTERÍSTICAS DE UN PLAN DE
NEGOCIOS

Las características principales que deben tener las metas 
son: 
· Contemplar fines y medios. 
· Ser cuantitativas y medibles. 
· Ser concretas, realistas y congruentes. 
· Tener un tiempo definido para su logro. 
· Estar fijadas por los participantes. 
· Estar por escrito. 
· Las metas individuales deben estar relacionadas con las 
del grupo. 
 La mayoría de los modelos de plan tienen estas 
secciones:

1. Resumen Ejecutivo
2. Definición del Sector Industrial
3. Descripción de la Empresa
4. Definición o Identificación del Producto (bien o servicio)
5. Análisis del Mercado
6. Plan de Mercadeo
7. Análisis Administrativo
8. Análisis Técnico
9. Análisis Financiero
10. Análisis de Riesgos
11. Análisis Social
12. Documentos Soportes

 
PRESUPUESTOS AGROINDUSTRIALES
El presupuesto es un mecanismo de  planeación y de 
control que comprende un  programa financiado, 
estimado para las  operaciones de un periodo futuro.

Es un plan físico y financiero a través del cuál  se hace 
la estimación de los ingresos netos  esperados de una 
determinada explotación  para un periodo dado.
 LA FINALIDAD E IMPORTANCIA
DEL PRESUPUESTO
Es  obtener  un  mejor 
Los  presupuestos  control en la dirección de 
para  que  sean  útiles  la  empresa  en    virtud  de 
que:
deben  ser  flexibles  y 
elásticos,  se  debe 
asignar  los  márgenes 
y tolerancia,  Determina los medios de control
Establezca metas definidas y formula 
el plan de ejecución,  el cuál podría 
según  lo  indique  la   ( a través de las comparaciones)
ser modificado o eliminado por 
 para comprobar los resultados,  imprevistos. 
experiencia y el juicio  indicando cuanto y donde se efectuaran los 
Coordinar las actividades para 
utilizado  en  la  cambios en las operaciones a fin de alcanzar los 
objetivos propuestos ejecutar los planes trabajados
empresa 
VENTAJAS DEL PRESUPUESTO
Sirve para el control de las operaciones

Presenta por anticipado los costos y los distribuye  entre las diferentes 
actividades de la empresa

Busca  el  equilibrio armónico entre  los  diferentes  departamentos de 

la empresa.

Pueden existir presupuestos de inventario de recursos disponibles ( capital, la tierra, la mano de obra), 
estimación de los ingresos, estimación de los costos, estimación de los egresos)
PRESUPUESTOS
AGROINDUSTRIALES
• El  presupuesto  es  un  mecanismo  de  planeación  y  de  control  que 
comprende  un  programa  financiado,  estimado  para  las  operaciones 
de un periodo futuro. 
• Es un plan físico y financiero a través del cuál se hace la estimación de 
los ingresos netos esperados de una determinada explotación para un 
periodo dado.
La finalidad e importancia del
presupuesto.
Es obtener un mejor control en la dirección de la empresa en virtud de que:
• Establezca  metas  definidas  y  formula  el  plan  de  ejecución,  el  cuál  podría  ser 
modificado o eliminado por imprevistos.
• Coordina las actividades para ejecutar los planes trabajados
• Determina  los  medios  de  control  (a  través  de  las  comparaciones)  para 
comprobar los resultados, indicando cuánto y dónde se efectuarán los cambios 
en las operaciones a fin de alcanzar los objetivos propuestos.
Nota:  Los  presupuestos  para  que  sean  útiles  deben  ser  flexibles  y  elásticos,  se 
debe  asignar  los  márgenes  y  tolerancia,  según  lo  indique  la  experiencia  y  el 
juicio utilizado en la empresa.
Ventajas del presupuesto.
• Sirve para el control de las operaciones
• Presenta  por  anticipado  los  costos  y  los  distribuye 
entre las diferentes actividades de la empresa
• Busca  el  equilibrio  armónico  entre  los  diferentes 
departamentos de la empresa.
• Pueden existir presupuestos de inventario de recursos 
disponibles  (capital,  la  tierra  y  la  mano  de  obra), 
estimación  de  los  ingresos,  estimación  de  los  costos, 
estimación de los egresos.
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Visita  una  empresa  agroindustrial  u 

unidad  de    producción,  elabora  un 
presupuesto  de    Industrias  Alimentarias, 
considerando la  temática desarrollada en 
esta unidad
EVALUACION
La evaluación es la última etapa del proceso de planificación y 
consiste en  comparar los resultados obtenidos con los objetivos 
y metas propuestas en el  plan de producción.

Se miden los resultados físicos y económicos del plan, 
para esto es necesarios  un buen sistema de registros.

Algunos indicadores técnicos se refieren a la cantidad de insumos empleados  por 
unidad de superficie tal como:
• Kilos de harina/panetones elaborados.
• Mano de obra/N° de panetones elaborados.

Otros miden la producción por insumo o recurso, por ejemplo: 
-el rendimiento ( producción/nº de productos por lote)  
-la productividad del trabajo (producción/mano de obra)
 – la productividad de la maquinaria ( producción/ horas de maquinaria empleada)
 • El costo/alquiler de una planta, o
• costo/unidad servicio,
• Ingreso/unidad de Producción,
INDICADORES
• El ingreso /unidad de insumos empleados y los costos de los insumos  empleados
• Así como el precio de venta.

• Primero si el problema tiene solución se deben hacer todas las correcciones  necesarias para que no se 
vuelva a presentar.
CONOCIENDO EL ORIGEN 
• Segundo, si no tiene solución y se sabe por lo tanto que puede presentarse en el  futuro, es necesario 
DEL PROBLEMA SE TIENE  considerarlo  en los planes futuros a desarrollar.
DOS CAMINOS

• Los estándares de control
• Cualquier intento de controlar sin planificación carece de sentido, ya que no hay  forma de que las 
personas sepan si van en la dirección correcta (el resultado de la  tarea de control), a no ser que primero 
LOS PLANES QUE 
PROPORCIONAN sepan a donde quieren ir (parte de la tarea  de la planificación).
CARACTERISTICAS DEL PLAN DE
TRABAJO
Seleccionar y definir los objetivos y las metas.

Definir las estrategias

Formular la política

Establecer programas y proyectos

Definir y apoyar un presupuesto

Decidir sobre los procedimientos y normas.
 • Son la esencia del plan, señalan el diseño final de una actividad  o grupo de actividades.
OBJETIVOS

• Definición de logros concretos, cuantificables a alcanzar
METAS

• Es la forma prevista de cómo combinar los recursos disponibles  en una determinada dirección para 
ESTRATEGIA el logro de los objetivos.

• Se refiere tanto al logro como al ejercicio del poder de la  organización.
• La política en ese sentido es la expresión del poder, la forma como se  ejerce el mismo.
• En el ámbito de empresas se habla de políticas de ventas, de  abastecimiento, distribución de los productos, políticas de estimulo y  capacitación 
POLITICAS
al personal etc.

• Conjunto de metas, políticas, procedimientos, reglas, asignaciones de tareas, pasos a seguir, recurso a emplear y otros 
PROGRAMAS
elementos necesarios para llevar a cabo un curso de acción que normalmente cuenta con el apoyo de presupuestos
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Investiga sobre:
• Qué son Manuales administrativos.
• Clasificación de los Manuales 
administrativos
 OBJETIVOS DE LA PLANIFICACION
El  objetivo  de  la  planificación  es  encontrar  el 
modo  de    explotación  más  adecuada  para 
lograr las mayores  utilidades, 
y  lo  primero  es  buscar  las  posibilidades  de   
mejorar la producción, 
Para  lo  cual  hay  que  tomar  en  cuenta  los 
factores con  los que se cuenta:

Necesidad y disponibilidad 
Calidad de los productos,  de mano de obra , 
Disponibilidad de dinero  para inversiones, 
Capacidad de la  En la planificación, la comparación de la 
Rotación de  necesidad y la  disponibilidad de mano de 
maquinaria, equipo e 
productos/personal instalaciones
obra juegan un papel  importante.
PRINCIPIOS DE LA PLANIFICACION
Un principio es una proposición que se formula para que sirva 
de guía para la  acción.

Para que una planificación sea real y objetiva debe de cumplir 
con los siguientes  principios:

• Racionalidad - Previsión
• Universalidad - Unidad
• Continuidad - Flexibilidad
• Compromiso

Este principio indica que la planificación a largo plazo es la más conveniente  
porque asegura que encajen en el futuro, quedando tiempo para adaptar mejor  
sus objetivos y políticas a las tendencias descubiertas a los cambios  previstos
 TIPOS DE PLANIFICACION
Como todo plan se refiere al movimiento actual  que hay 
que ir haciendo hasta llegar a una  situación futura.

Hay una diversidad de tipos de planes que pueden  
definirse según la forma en que se expresen:
• Según el tiempo.
• Según la escala.
 *SEGÚN EL TIEMPO
• involucra la inversión de un periodo de tiempo  considerable en dependencia de los criterios sociales y 
DE LARGO 
PLAZO
técnicos  sobre la dimensión del tiempo

DE MEDIO 
• puede abarcar entre 2 – 5 años.
PLAZO

DE CORTO 
• menor de 2 años
PLAZO

• Plan definido en función de necesidades, surgidas de  imprevistos pero que las condiciones permiten una previsión  
CONTINGENTE
razonable de las actividades a desarrollar en función de vacíos  generados por los planes de corto o mediano plazo

• Plan elaborado al calor de una necesidad aguda o  surgida repentinamente y casi imposible de prever.
• Da respuesta organizada a situaciones completamente nuevas o  que se manifiestan de forma más 
EMERGENCIAS
compleja de manera repentina,  que las situaciones ordinarias.
 *SEGÚN LA ESCALA
• Un plan que cubre todo el territorio  nacional.
NACIONAL

• Solo cubre una o unas regiones  especificas

REGIONAL

• Puede  ser departamental, municipal o  de anexos.

LOCAL

• Cubre una rama especifica de la economía  ( plan 
RAMAL lechero, plan de café).
 EVALUACION.
• La evaluación es la última etapa del proceso de planificación y consiste en comparar 
los resultados obtenidos con los objetivos y metas propuestas en el plan de 
producción. 

• Se miden los resultados físicos y económicos del plan, para esto es necesarios un 
buen sistema de registros.
 
• Algunos indicadores técnicos se refieren a la cantidad de insumos empleados por 
unidad de superficie tal como: 

• Semilla/ha, fertilidad /ha.
• Mano de obra/ha.

Otros miden la producción por insumo o recurso, por ejemplo:
• El rendimiento (producción/ha)
• La productividad del trabajo (producción /mano de obra).
• La productividad de la maquinaria (Producción /horas de maquinaria empleada). 
E) EVALUACION.
En cuánto a los indicadores económicos se tienen por ejemplo 
•El costo/ha, o costo/unidad animal, 
•Ingreso/ha, ingreso/ha animal o unidad de Producción, 
•El ingreso /unidad de insumos empleados y los costos de los insumos empleados
• Así como el precio de venta.
 
• Conociendo el origen del problema se tiene dos caminos:
• Primero si el problema tiene solución se deben hacer todas las correcciones necesarias para que 
no se vuelva a presentar.
• Segundo, si no tiene solución y se sabe por lo tanto que puede presentarse en el futuro, es 
necesario considerarlo  en los planes futuros a desarrollar.
 
• Cualquier intento de controlar sin planificación carece de sentido, ya que no hay forma de que 
las personas sepan si van en la dirección correcta (el resultado de la tarea de control), a no ser 
que primero sepan a donde quieren ir (parte de la tarea de la planificación). Así los planes 
proporcionan los estándares de control.
CARACTERISTICAS DEL PLAN DE
TRABAJO.
• Seleccionar y definir los objetivos y las metas.
• Definir las estrategias
• Formular la política
• Establecer programas y proyectos
• Definir y apoyar un presupuesto
• Decidir sobre los procedimientos y normas.
CARACTERISTICAS DEL PLAN DE
TRABAJO
• Objetivos:
• Metas:
• Estrategia:
• Políticas: Programas:
CARACTERISTICAS DEL PLAN DE
TRABAJO
• Objetivos:  Son  la  esencia  del  plan,  señalan  el  diseño  final  de  una  actividad  o 
grupo de actividades.
• Metas: Definición de logros concretos, cuantificables a alcanzar.
• Estrategia:  Es  la  forma  prevista  de  cómo  combinar  los  recursos  disponibles  en 
una determinada dirección para el logro de los objetivos.
• Políticas: Se refiere tanto al logro como al ejercicio del poder de la organización. 
• La política en ese sentido es la expresión del poder, la forma como se ejerce el 
mismo.
• En  el  ámbito  de  empresas  se  habla  de  políticas  de  ventas,  de  abastecimiento, 
distribución  de  los  productos,  políticas  de  estimulo  y  capacitación  al  personal 
etc.
• Programas:  Conjunto  de  metas,  políticas,  procedimientos,  reglas,  asignaciones 
de tareas, pasos a seguir, recurso a emplear y otros elementos necesarios para 
llevar  a  cabo  un  curso  de  acción  que  normalmente  cuenta  con  el  apoyo  de 
presupuestos.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:
Investiga sobre:
• Qué son Manuales administrativos.
• Clasificación de los Manuales administrativos
OBJETIVOS DE LA
PLANIFICACIÓN.
• El objetivo de la planificación es encontrar el modo de 
explotación más adecuada para lograr las mayores 
utilidades, y lo primero es buscar las posibilidades de 
mejorar la producción, tomando en cuenta los factores 
con los que se cuenta:

Estos pueden ser:
• Necesidad y disponibilidad de mano de obra
• Capacidad de la maquinaria, equipo e instalaciones
• Disponibilidad de dinero o para inversiones
• En la planificación, la comparación de la necesidad y la 
disponibilidad de mano de obra juegan un papel 
importante.
 TIPOS DE PLANIFICACION.
• Como todo plan se refiere al movimiento actual que hay que ir haciendo hasta llegar a una situación futura.
• hay una diversidad de tipos de planes que pueden definirse según la forma en que se expresen:
Según el tiempo:
• De largo plazo: involucra la inversión de un periodo de tiempo considerable en dependencia de los criterios 
sociales y técnicos sobre la dimensión del tiempo.
• De medio plazo: puede abarcar entre 2 – 5 años.
• De corto plazo: menor de 2 años.
• Contingente:  Plan  definido  en  función  de  necesidades,  surgidas  de  imprevistos  pero  que  las  condiciones 
permiten  una  previsión  razonable  de  las  actividades  a  desarrollar  en  función  de  vacíos  generados  por  los 
planes de corto o mediano plazo
• Emergencias: Plan elaborado al calor de una necesidad aguda o surgida repentinamente y casi imposible de 
prever. 
• Da respuesta organizada a situaciones completamente nuevas o que se manifiestan de forma más compleja 
de manera repentina, que las situaciones ordinarias.
Según la escala:
• Nacional: un plan que cubre todo el territorio nacional.
• Regional: solo cubre una o unas regiones especificas
• Local: puede ser departamental, municipal o  de anexos.
• Ramal: cubre una rama especifica de la economía (plan lechero, plan de café)
A partir de la planeación estratégica, la empresa
puede emprender la ejecución de la planeación táctica.
- Planeación organizacional de la estructura para el logro de los objetivos 
globales.
- Planeación del desarrollo del producto/mercado.
- Planeación del desarrollo de recursos para las operaciones de la empresa.
- Planeación de las operaciones de la empresa relacionadas con la 
producción y la comercialización.
 
• Para que cada uno de estos cuatro planes tácticos pueda implementarse y 
producir resultados, es necesario que cada uno de ellos se descomponga 
nuevamente en otros planes operacionales más específicos. 
• Mientras la planeación táctica se refiere al mediano plazo, el plan 
operacional es más detallado y se refiere al corto plazo.
• 
Investiga y analiza

• Calidad, calidad total y presenta ejemplos aplicados al campo 
agropecuario.
PLANIFICACIÓN OPERATIVA

• Es un proceso anual que guía hacia el logro de los objetivos 
propuestos en los programas de la empresa.
 CARACTERISTICAS
• Corto y mediano plazo
• Que, como, cuando, quien, donde y  con qué
• Énfasis en los aspectos del "día a  día"
• Desagregación del plan estratégico  en  programas  o  proyectos 
especifico)
• Incluye: objetivos y metas, actividades, plazos y responsables
Ejemplo de un plan operativo.
• Resultados: son las acciones que esperamos alcanzar en un periodo de tiempo
• Actividades: Acciones que permiten generar un producto determinado, las 
mismas que se orientan al logro de un objetivo determinado.
• Indicadores: Aquel elemento referente, hecho, que ofrece una base simple y 
fiable para evaluar el desempeño, los logros o los cambios de una unidad de 
análisis.
• Responsables /participantes: Responsables en su totalidad y responsables de 
las actividades propuestas
• Recursos: Recursos necesarios para la generación de determinado producto a 
través de un conjunto de acciones.
• Plazos: Tiempo que se le asigna las actividades que se plantean señalando 
fechas y conclusiones de las mismas.
• Imprevistos: Situación que no había sido previamente considerada, que no 
estaba en los planes.
•  Recordar que para hacer un plan operativo se debe hacer un diagnóstico
utilizando la herramienta FODA, de ello se derivan los objetivos de plan a
mediano plazo (un semestre, o un año)
Resultados  Actividades Indicadores Responsables  Recursos Plazos Imprevistos 
esperados /participantes
•Áreas articuladas  •Coordinación entre la  •Plan de ejecución de  •Directores •Materiales y  •Febrero- Julio  •Desembolso del fondo 
con la  docencia, investigación  actividades conjuntas •Investigación y  equipo de oficina •Agosto – Noviembre en tiempo y forma.
implementación  y extensión •Un comité de fondo  extensión •Asignación  •Fondo de tiempo de 
de proyectos  •Elaboración de plan  de proyectos  •Docente ejecutor de  presupuestaria  los involucrados. 
educativos acorde  de actividades  conformado.  proyector •Insumos 
a las asignaturas  conjuntas •5 proyectos  •Producción •Maquinaria
asignadas •Distribución de las  educativos  •Dirección  •Equipos 
asignaturas y  formulados y  administrativa y  •Riego
proyectos educativos  ejecutados financiera
identificados.
•Conformación de un 
comité de fondos de 
proyectos.
•Ejecución de 
proyectos educativos 
productivos con 
estudiantes. 
•Seguimiento a 
proyectos educativos y 
productivos.  
•Evaluación de los 
proyectos educativos y 
productivos.
• FORMATO PARA LA EVALUACION DE LA 
PLANIFICACION OPERATIVA 
• Dirección o área: 
_______________________________
• Periodo evaluado; 
________________________________
• Objetivos propuestos en el plan 
________________________
Actividades  Actividades  Actividades  Resultados  de  Calidad  de  Aspectos  a 
programadas  pendientes  ejecutadas  las  actividades  los  mejorar  y 
ejecutadas  resultados  alternativas  de 
solución 

Total  Total 
% de cumplimiento: Total de actividades ejecutadas x 100
Total de actividades programadas
Algunas diferencias entre los planes estratégicos y
operativos son:

• El plazo, los planes estratégicos implican el largo plazo, en tanto que los planes tácticos son de corto plazo, y en 
ocasiones mediano plazo. 
• El alcance, ya que los planes estratégicos son más generales, en tanto que los tácticos son específicos.
• Independencia, ya que los planes tácticos tienden a reflejar las metas y los planes estratégicos la misión de la 
empresa.
 
Plan operativo: Se trata de desglosar los planes generales aprobados en una serie de componentes más específicos y 
en periodos menores de tiempo. Así, un plan anual puede desglosarse en planes operativos mensuales. 

Plan de trabajo: son la parte específica que le corresponde desarrollar a determinadas secciones o personas dentro 
de una organización, sobre la base de un plan general. 
Se especifican los objetivos específicos a cumplir, las tareas a realizar, responsables, fechas de cumplimiento entre 
otros.
Actividad de aprendizaje:

• Investiga otros tipos de planificación; entre estos grafico de Gantt,

diagramas, pronósticos

 
LA PLANIFICACIÓN Y LA DE EJECUCIÓN:

• EJECUCION
• IDENTIFICACION DE LOS PROBLEMAS
• OBSERVACION O RECOLECCION DE DATOS O HECHOS
• EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS
• SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS
• ACCIÓN SOBRE LA SELECCIÓN
• EJECUCIÓN DE LA ACCIÓN NECESARIA A FIN DE REALIZAR LA DECISIÓN
• EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS
GUIAS PARA LA PLANIFICACION EFICAZ DE
PROGRAMAS DE TRABAJO.

• Poner en claro los objetivos (que queremos)
• Determinar la prelación de cada objetivo especifico (cuánto queremos y en qué orden).
• Determinar los obstáculos que se alzan en el camino a los objetivos (Qué hay en el camino).
• Pensar en los medios y métodos para eliminar obstáculos (pensar en todos los modos posibles, y luego 
escoger el mejor)
• Determinar lo que necesitará en cuánto a personal
• Determinar lo que necesitará en cuánto a instalaciones y recursos (dinero inclusive)
• Asignar responsabilidad (Quién tiene que hacer cada cosa y cómo ha de hacerla)
• Establecer un calendario (¿Cuándo ha de hacerse el trabajo)
• Establecer medidas para la determinación de los problemas y resultados
• Determinar cuál será la acción administrativa que se necesita para lograr que el programa quede 
aprobado y se ponga en marcha. 
Actividades de aprendizaje
• Realizar un diagnóstico de un área (empresa, finca entre otros) que
usted considere conveniente, posteriormente con estos insumos
proceda a elaborar un plan operativo (opcional semestral o anual),
tomando en cuenta: etapas, manejo, principios del proceso de la
planificación desarrollada en la sesión de clase.
• Realizar un análisis FODA de un área partiendo de un diagnóstico
(empresa, chacra entre otros) que usted considere conveniente.
• Prepárate para la defensa del trabajo realizado, tener presente que
se tomará en cuenta: presentación del trabajo escrito y defensa que
se evaluará por medio de una rúbrica para exposiciones orales)
La función de Control en la Empresa

• Control: Se refiere a la vigilancia de las realizaciones de los 
diferentes departamentos, para verificar que todo lo ejecutado 
coincide con lo planificado previamente. 
• De manera que se puedan detectar y corregir las posibles 
desviaciones que puedan existir. 
• Existen diferentes sistemas de control:
• Auditorías, tanto en relación a la contabilidad como a la 
rentabilidad de los recursos o gestión global de la empresa. Es 
preciso realizar recomendaciones para mejorar la situación.
• Control del presupuesto, comprobando que se cumple lo 
planificado respecto a los costes reales soportados y los 
ingresos obtenidos. 
• Datos estadísticos: permite comparar resultados de otros 
períodos históricos de la empresa o de la competencia.
El proceso de control
En un sentido amplio el proceso de control comprende cuatro etapas:

• Primero: establecer los estándares o «variables norma» que se derivan de 
los objetivos fijados y del propio proceso de decisión. 
• Segundo: medir las desviaciones posibles, comparando los resultados con 
los estándares.
• Tercero: evaluar la importancia de las desviaciones en términos coste-
eficacia, es decir, en la medida que pueda ser más o menos necesario actuar 
correctamente o que, dada su importancia, lo que se requiere es un nuevo 
plan.
• Cuarto: corrección de las desviaciones o decisiones de regulación sobre las 
decisiones, planes u objetivos, de acuerdo a la evaluación efectuada.
• Como se puede comprobar este proceso de control se plantea no solo como 
la comprobación o verificación de si los objetivos se cumplen, sino también 
como la capacidad para regular todo el proceso y asegurar su eficacia.
Características que debe cumplir un sistema de control efectivo
en una empresa agrícola
• Lo  primero  que  se  debe  hacer  es  comparar  un 
resultado  observado  con  un  resultado  esperado;  los 
puntos principales a examinar son:
• La conformidad del control interno.
• Las existencias (que los productos cultivados, procesados o 
almacenados  son  los  mismos  que  se  someten  a  la 
certificación).
• La precisión y la exactitud de los registros.
• Que los insumos cumplen los requisitos.
FUNCIÓN DE INSPECCIÓN
• La inspección, es una acción por la cual el inspector 
tiene que desplazarse físicamente o examinar 
documentos específicos:
• Los edificios (todos) y campos.
• Los cultivos y linderos.
• El control de plagas.
• Las herramientas técnicas apropiadas a las 
producciones certificadas.
FUNCIÓN DE EVALUACIÓN

• El inspector tiene que evaluar:
• Las condiciones de cultivos vs rendimiento.
• El manejo de la fertilidad vs rendimiento.
• Control de plagas vs sanidad y rendimiento.
• Comprensión de los requisitos de las normas vs evitar irregularidades.
• Cumplimiento vs disminución de las irregularidades.

A decir verdad, evaluar significa cuantificar situaciones intangibles.

FUNCIÓN DE COMUNICACIÓN
• El inspector debe cumplir una función de comunicación:

Con los operadores: comunicar el contenido del control, los cambios de las 

normas, los requisitos de control interno, etc.
Con el certificador:
-Informe y conclusiones claras y fiables.

Recomendaciones: cuidado en respetar la independencia. 
- Usar de preferencia la expresión “en mi opinión” en vez de “recomendación” para todo 
lo que se refiere al ámbito de la certificación.
- En cambio, usar la expresión “recomendación” para todo lo referido al ámbito de la 
inspección.
Con los interlocutores del negocio ecológico (peritos, compradores)
 
FUNCIÓN DE INFORMACIÓN
• El papel de la información es importante:
• sobre los problemas que debe enfrentar el operador;
• sobre las normas y sus requisitos;
• después del control inicial, sobre las medidas correctivas a implementar;
• sobre el cumplimiento de los requisitos;
• sobre las fuentes de información. 
Cualidades necesarias

ACTITUD JUSTA
• Entre una actitud arrogante, sospechosa, inquisitoria, brutal y una actitud conciliadora, combinada con un operador tímido, 
se tiene que encontrar un buen equilibrio. Para encontrar este buen equilibrio, que también depende de la experiencia: 
• Estado mental: sentirse en todo momento libre de sus movimientos y de sus decisiones.
LA EXPERIENCIA
• La experiencia se evalúa según:
• experiencia profesional y/o académica y/o práctica;
• conocimientos en el área de la inspección (agricultura, procesos) + capacidad de buscar informaciones + capacidad de 
rechazar una inspección;
• conocimientos generales de agronomía, ecología, de sistemas (riesgos, HACCP, análisis de sistemas);
• capacidad de anticipación y de solucionar los problemas solo.
LIBERTAD DE ESPÍRITU
• Neutralidad acerca de cualquier operador (simpatía, belleza, mala fama).
• Libre de todo conflicto de intereses (familia, relaciones financieras, relaciones previas de trabajo).
CARÁCTER OBSERVADOR
• Se trata de una cualidad esencial del inspector:
• El consumidor es como Santo Tomás, “cree lo que ve”. El inspector representa los ojos, las orejas y la “nariz” del consumidor.  
INTEGRIDAD
• A este respecto se requiere una actitud de auto vigilancia permanente.
COMUNICACIÓN
• No debemos olvidar que el informe de inspección refrendado “da fe”; se requiere entonces una buena comunicación oral y 
escrita entre el inspector y el operador. 
EXAMEN DE CALIDAD Y VOLUMEN DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS
Etiquetas, trazabilidad, registros.

LA TRAZABILIDAD/RASTREABILIDAD CUALITATIVA
• Se trata de determinar que sistema implementó el operador para garantizar 
en  cualquier  momento  que  se  pueda  identificar  cualitativamente  la 
precedencia física del producto, con el fin de asegurar que su origen agrícola 
ecológico no ha sido adulterado.
•  Numerosos sistemas están disponibles para tal efecto: de la numeración de 
los lotes hasta el código con barras, del más sencillo hasta el más sofisticado. 
• Estos sistemas de rastreabilidad son importantes, particularmente cuando un 
operador recurre a muchos proveedores.
• Aunque  la  rastreabilidad  cualitativa  no  es  un  requisito  explícito  del 
reglamento, es importante en los casos complejos. 
• Se  vuelve  fundamental  cuando  se  ha  desclasificado  la  producción  de  un 
proveedor:  si  el  transformador  no  puede  hacer  el  rastreo  de  sus 
abastecimientos, su producción entera resulta afectada.
Los registros técnicos

- Registro de Cultivo: consigna los eventos relativos a cada cultivo: fechas, 
cantidades, observaciones relativas a cada etapa de cultivo, de la siembra a la 
cosecha pasando por los tratamientos y las fertilizaciones. 
- Registro de ganadería: además del recuento de los rebaños, contiene las 
raciones, las intervenciones veterinarias, los nacimientos así como las ventas.
- Registro de fabricación: se anotan las cantidades, fechas de implementación 
de las fabricaciones, los problemas que aparecieron; se trata de un 
seguimiento de cada fabricación.
Los registros de los flujos- notas de entrega, documentación para los 
transportes, notificación que los envases se encuentran cerrados, estado de 
las existencias.
Los registros de los controles de calidad
• todos los controles físicos y químicos realizados durante la transformación 
del producto, los controles de admisión al entrar los productos.
• Los registros contables estadísticas 
• documentos contables tradicionales.
Cómo enfocar los riesgos

• El riesgo proviene del “resultado observado”(la situación que encuentra el inspector), debido a 
dos conjuntos de causas: 
• Aplicación deficiente de los criterios que permiten determinar el resultado observado:
• falta de instrumentos;
• legibilidad deficiente de los instrumentos internos;
• mala voluntad del operador;
• subjetividad del auditor.
• Falsificación de los criterios que permiten determinar el resultado observado, voluntad de 
fraude; incapacidad de dominar el sistema.

• Esto permite definir varios estratos de riesgo: 
• Los riesgos inherentes: estos son aquellos intrínsecos a la naturaleza de la actividad. La 
evaluación de estos riesgos depende del análisis precedente. La empresa misma debe 
encargarse de protegerse contra estos riesgos. Con este fin debe asegurar su propia protección 
mediante su control interno.
• El inspector analizará este riesgo a partir de la experiencia que tiene del operador: debe 
establecer una tipología de las explotaciones según los datos de los años anteriores (criterios 
seleccionados por la coordinación: discrepancias 1, tamaño > 30 ha, ganadería, nuevo operador, 
manejo mixto).
El método de evaluación del riesgo se basa en las etapas
siguientes:
• Se  divide  el  proyecto  en  etapas  elementales  organizadas  en  3 
temas principales: producción, transformación, exportación.
• Se  observa  y  analiza  los  riesgos  vinculados  a  cada  uno  de  estas 
etapas elementales.
• Se audita al encargado sobre cada uno de los “puntos críticos” para 
determinar  cuáles  fueron  las  medidas  tomadas  con  el  fin  de 
contener el riesgo.
• Se averigua si las medidas propuestas son suficientes para limitar el 
riesgo a un nivel aceptable.
• Se buscan las pruebas para acreditar la existencia y aplicación de 
las medidas.
• Aprovechamiento del control
Actividades

• Tipos de control en empresas Industrias Alimentarias
• Describir un método de control para un proceso productivo
ORGANIMETRÍA
 CONCEPTO

• Un organigrama es la representación gráfica de la estructura 
organizativa de una empresa u organización. 
• Representa las estructuras departamentales y, en algunos casos, las 
personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones 
jerárquicas y competenciales de vigor en la organización.
Organización

• Establece que hay que hacer, asignan las tareas y se coordina el 
trabajo de los empleados, cuyo resultado es la estructura formal de la 
empresa. 
• Se produce la división del trabajo, que conlleva la coordinación de 
esfuerzos, se definen las relaciones entre personas y unidades; y la 
organización y el exterior.
Organización
• La organización es una red por la que circula energía (ideas,
proyectos, propuestas, información, símbolos, imágenes), y todo lo
que circula genera "sinergia". 
Organización
• Es de carácter continuo (expansión, contracción, nuevos productos). 
• Es un medio que establece la mejor manera de enlanzar los objetivos. 
• Suministra los métodos para que se puedan desempeñar las 
actividades eficientemente, con el mínimo de esfuerzos. 
• Evita lentitud e ineficiencia. 
• Reduce o elimina la duplicidad de esfuerzos, al delimitar funciones y 
responsabilidades
Organización
• Cuando se unen dos personas o más para lograr metas en común.
Organigrama
Organigrama
• Franklin Benjamin
• Un organigrama es la representación gráfica de la estructura orgánica de una
institución o de una de sus áreas o unidades administrativas, en las que se
muestran las relaciones que guardan entre sí los órganos que la componen.
Organigrama
• Munch Galindo y García Martínez
• Los organigramas son representaciones gráficas de la estructura formal de
una organización, que muestran las interrelaciones, las funciones, los niveles
jerárquicos, las obligaciones y la autoridad, existentes dentro de ella.
Organigrama
• Es la formalización gráfica de las posiciones y su ubicación dentro de 
la estructura formal de las unidades organizativas que se integran con 
personas o grupos de personas. 
Organigrama
• Es la representación gráfica de la estructura funcional de la 
organización, que permite ver a simple vista la dependencia de cada 
parte con el resto.
UTILIDAD DE LOS ORGANIGRAMAS
•Los organigramas son útiles instrumentos de organización, puesto que nos proporcionan 
una  imagen  formal  de  la  organización,  facilitando  el  conocimiento  de  la  misma  y 
constituyendo  una  fuente  de  consulta  oficial;  algunas  de  las  principales  razones  por  las 
que los organigramas se consideran de gran utilidad, son:
•Representan un elemento técnico valiosos para el análisis organizacional.
•La división de funciones.
•Los niveles jerárquicos.
•Las líneas de autoridad y responsabilidad.
•Los canales formales de la comunicación.
•La naturaleza lineal o asesoramiento del departamento.
•Los jefes de cada grupo de empleados, trabajadores, etc.
•Las relaciones que existen entre los diversos puestos de la empresa encada departamento o sección de la 
misma
• Diferenciación Horizontal: Hace referencia a la división 
del trabajo en tareas y subtareas a un mismo nivel 
organizacional y viene representada por el número de 
individuos  o de unidades que lo configuran.
• Diferenciación  Vertical:  Hace  referencia  a la  división 
del  trabajo  según  el  nivel  de  autoridad, jerarquía o 
de cadena de mando y es conocido como proceso 
escalar. 
• Diferenciación espacial o de dispersión: Puede ser 
tanto vertical como horizontal, ya que sólo implica la 
situación geográfica de distintas actividades 
organizativas.

• Nivel de Complejidad... está ampliamente 
determinado por el grado existente de diferenciación 
horizontal, vertical y espacial. 
• Complejidad es diferente a tamaño.
 Concepto

El organigrama es la representación grafica de la estructura

organizacional de toda institución.

Es una fotografía de la institución en un periodo determinado

y que permite observar el panorama o contexto donde se
ubican las diversas unidades orgánicas que la constituyen.

Fuente: ENRIQUE LOUFFAT, Dr. Adm.

 Tramo de Control
 Cadena de Mando
 Elementos

Líneas

Figuras
 Tipos de Unidades

Órganosde
Órganos de Órganosde
Órganos de
Dirección
Dirección Consultivos
Consultivos
Órganosde
Órganos de
Control
Control

Órganosde
Órganos de Órganosdede
Apoyo Órganos
Apoyo Asesoria
Asesoria

Órganosde
Órganos de
Línea
Línea
 Actual Claro

Requisitos

Equilibrado Preciso

Uniforme
 Nomenclatura

De la Unidad Orgánica Del ocupante de la

Unidad Orgánica
Asamblea general Accionistas

Consejo de Consejeros / Directivos

Administración
Dirección / Gerencia Director / Gerente
General General
Dirección / Gerencia de Director / Gerente de
Áreas: marketing, Área: Marketing,
finanzas, etc finanzas
Jefatura de División Jefe de División

Jefatura de Jefe de Departamento

Departamento
Jefatura de Sección Jefe de Sección
 Taxonomía:
según la información
 Organigrama Jerárquico

Gerencia
General

Gerencia Gerencia Asesoria

Informática RH Jurídica

Gerencia de Gerencia de Gerencia

Operaciones Marketing Finanzas

División de División de División de División de División de División de

Logística Calidad Publicidad Ventas Tesorería Contabilidad
 Organigrama Funcional

Gerencia
General

Gerencia Gerencia Asesoria

Informática RH Jurídica

Gerencia de Operaciones Gerencia de Marketing

-Desarrollar investigaciones Gerencia de Finanzas
-Diseñar productos de mercado -Establecer las políticas
-Elaborar productos -Gestionar los canales de distribución de cobranzas
-Controlar la calidad del- Realizar las campañas publicitaria
- Llevar el control financiero
producto y de promoción

División deDivisión de División de División de División de División de

Logística Calidad Publicidad Ventas Tesorería Contabilidad
 Organigrama Nominal

Gerencia General
Carlos Pérez

Gerencia Informática Gerencia de RH Asesoria

Luís López Denis Roman Jurídica

Gerencia de Operaciones Gerencia de Marketing Gerencia de Finanzas

Carlos Barbieri Gina Rojas Alejandro Gomes

División de División de División de División de División de División de

Logística Calidad Publicidad Ventas Tesorería Contabilidad
Julio Mas Linda Mejia José Moreno Adela Quiroz Consuelo JaimesCarmen Lavado
 Organigrama Asignación de Personal

Gerencia General
3

Gerencia Informática
Gerencia de RH Asesoria
2 3 Jurídica

Gerencia de Operaciones Gerencia de Marketing Gerencia de Finanzas

15 10 5

División de División de División de División de División de División de

Logística Calidad Publicidad Ventas Tesorería Contabilidad
10 5 3 7 3 2
 Organigrama por fechas y normas

Gerencia General
10/01/2005
Res. xxxx

Gerencia Informática
Gerencia de RH Asesoria
13/01/2005 11/01/2005 Jurídica
Res.xxxx Res. xxxx

Gerencia de Operaciones Gerencia de Marketing Gerencia de Finanzas

10/01/2005 10/01/2005 10/01/2005
Res. xxxxx Res. xxxxx Res. xxxxx

División de División de División de División de División de División de

Logística Calidad Publicidad Ventas Tesorería Contabilidad
 Taxonomia:
según la forma del diseño
 Organigrama Vertical

Gerencia
General

División de Asesoria
División de RH
Informática Jurídica

Sub-Gerencia Sub-Gerencia Sub-Gerencia

Finanzas Operaciones Marketing

División División División División División División

Contabilidad Tesorería Logística Calidad Publicidad Ventas
 Organigrama Horizontal

División
Contabilidad
Sub-Gerencia
División de RH Finanzas
División
Tesorería
División de
Informática
División
Logística
Sub-Gerencia
Gerencia Operaciones
General División
Calidad

Asesoria
Jurídica División
Publicidad
Sub-Gerencia
Marketing
División
Ventas
 Organigrama Circular

Divisió División
n de de
Calida Tesorerí
e
d d sd G a
División cia ne e ere
o Fi n División de
de re n a ci n ci
e an a Contabilida
Logística G per za
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Gerencia
General Asesoria
División de División Jurídica

G R
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RRHH Informat.

de
Industrial
División
es Divisió
de
Proceso n de
s de RH Ventas
 Organigrama Escalar

Gerencia General Asesoria

Gerencia Gerencia Juridica
de Informática de RRHH Gerencia Finanzas

División Tesorería

División Contabilidad

Gerencia Marketing

División Publicidad

División Ventas

Gerencia Operaciones

División Logística

División Calidad
 Organigrama Lineal

Gerencia
General

División de Asesoria
División de RH
Informática Jurídica

Sub-Gerencia Sub-Gerencia Sub-Gerencia

Finanzas Operaciones Marketing

División División División División División División

ContabilidadTesorería Logística Calidad Publicidad Ventas
Directrices de la forma
 Tamaño de unidades orgánicas
Formas de las unidades en el mismo nivel jerárquico

13

Tamaño de unidades orgánicas

en niveles jerárquicos diferentes
Resaltar los bordes de la
figura (Incorrecto)
Unidades por crearse o temporales Unidades adjuntas
Directrices de la línea
Línea de mando-subordinación Línea de Apoyo

Línea de Consultoria (staff) Línea Consultiva

Línea de Control Líneas Flecha (incorrecto)

Línea que resaltan (incorrecto)

Línea Operacional
Líneas excesivas (incorrecto) Línea de
Coordinación
 A Líneas de artificio
(incorrecto)

C1 C2 C3 C4 C5 C6

Líneas de artificio
A
(correcto)

C1 C2 C3 C4 C5 C6
 ASAMBLEA GENERAL DE LA
ASOCIACIÓN

COMITÉ
CONSEJO ELECTORAL
DIRECTIVO
PRESIDENTE

Secretario Tesorero Vocal

Gerente Planta de Der. Lácteos

Técnico de Técnico de Chofer Camión

Planta 01 Planta 02 Acopiador

Ayudante
Acopiador
Trabajo de Clase
• Tome el organigrama que ha traído.
• Describa la organización a partir del organigrama.
• Mencione las tendencias de dicha organización. Como por ejemplo: 
velocidad en la toma de decisiones, cómo influye sobre las personas, 
etcétera.
 Matrici
al
C h a r t T it le

G e r e n c ia G e n e r a l
T y p e t it le h e r e

F u n c ió n A F u n c ió n B F u n c ió n C F u n c ió n Z

P ro y e c to A

P ry B

P ry C

e tc .
Matricial
La estructura matricial crea líneas dobles de autoridad; generalmente 
combina departamentalización funcional con la de producto.
 Matricial

Administración
General

Área de Área de Área de

Finanzas Operaciones Marketing

Proyecto A

Proyecto B

Proyecto C

ENRIQUE LOUFFAT, Dr. Adm.

 TRABAJO EN EQUIPO:

Lluvia de ideas para determinar el producto de la empresa futura

Producto Características Necesidad o problema que

satisface

1.
2.

Fuente: Rafael Alcaraz Rodríguez

(2004).
 TRABAJO EN EQUIPO:
Evaluación del equipo de la IDEA - CRITERIOS

Criterio Nivel Mercado Conocimiento Requerimiento TOTAL

de potencial técnico de capital
innovación

Idea

1.
2.
Etc.
Fuente: Rafael Alcaraz Rodríguez
(2004).
 TRABAJO EN EQUIPO:
Descripción de la idea SELECCIONADA

Describa la idea seleccionada lo más explícitamente posible

Idea seleccionada: (_______________)

Fuente: Rafael Alcaraz Rodríguez

(2004).
 TRABAJO EN EQUIPO:
Descripción de la idea SELECCIONADA

EJEMPLO
Describa la idea seleccionada lo más explícitamente posible

Idea seleccionada: ARROZ CON LECHE

El  arroz  con  leche  es  una  alimento  elaborado  con  arroz,  agua,  azúcar,  canela,  leche 
evaporada y leche condensada. 
Estará  contenido  en  un  envase  adecuado  que  permita  mantenerlo  frio  y  que  pueda  se 
calentado en horno de microondas. 
Adherida al envase se encontrará la etiqueta con la cual se presentará el producto. 
La  capacidad  del  envase  dependerá  de  las  preferencias  del  consumidor,  mismas  que  se 
conocerán a través de una investigación de mercado.

Fuente: Rafael Alcaraz Rodríguez

(2004).
 Referencias
Baca Urbina, Gabriel. (2001). Formulación y Evaluación de Proyectos.
México: Ed. McGraw-Hill

Sapag Chain, Nassir y Reinaldo. (2005). Preparación y Evaluación de

Proyectos 4ta.
Edición. México: McGraw-Hill.
Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social –Ilpes-.
(1981).
Guía para la Presentación de Proyectos. México: ILPES.
Alcaraz Rodríguez, Rafael. (2004). El Emprendedor de Éxito. Guía de
Planes de Negocios.
México: Ed. McGraw-Hill
Definición:

Proyecto

Inversión

Caracterización de un proyecto de inversión…

Definición:
Proyecto: “Es una idea que se tiene de algo que se piensa hacer y de
cómo hacerlo, conjunto de escritos, cálculos y dibujos que se hacen
para dar idea de cómo ha de ser u lo que ha de costar una obra de
arquitectura, ingeniería, etc. (Diccionario enciclopédico Océano)”.

Proyecto: “Es la búsqueda de una solución inteligente al

planteamiento de un problema tendente a resolver, entre muchas, una
necesidad Humana” (Baca Urbina).

PROYECTO:
Es una serie de planteamientos encaminados a la producción de un
bien o la prestación de un servicio, con el empleo de una cierta
metodología y con miras a obtener determinados resultados,
desarrollo económico o beneficio social.
Definición:
Inversión: Empleo productivo de bien económicos, que da como
resultado una magnitud de éstos mayor que la empleada.

Inversión: Aportación de recursos para obtener un beneficio futuro.

INVERSIÓN:
Es un conjunto de recursos que se emplean para producir un bien o
servicio y generar una utilidad.
DEFINICIÓN:

Proyecto de inversión: Es un conjunto de planes detallados que

tienen por objetivo aumentar la productividad de la empresa para
incrementar las utilidades o la prestación de servicios, mediante el uso
óptimo de los fondos en un plazo razonable.

Proyecto de Inversión: Es un plan al que se le asigna determinado

monto de capital y se le proporciona insumos para producir un bien o
servicio útil.

PROYECTO DE INVERSIÓN:
Es una serie de planes que se piensa poner en marcha para dar
eficacia a alguna actividad u operación económica o financiera, con el
fin de obtener un bien o servicio en las mejores condiciones y
conseguir una retribución.
Clasificación de los proyectos de inversión
Características de los productos de las siguientes
empresas:
Coca Cola
Marlboro
L’Oréal Paris
Budweiser
Colgate-Palmolive
Nescafé
Doritos Nachos
Kodak
Pampers
Queso Philadelphia de Kraft
De acuerdo al sector económico:
Proyectos del Sector Primario:

Caza, pesca, agricultura, ganadería, silvicultura, etc.

Proyectos del Sector Secundario:

Transformación de materia prima en productos terminados (fabricación de

llantas, automóviles, refinado del petróleo y generación de sus derivados,
fabricación de TV, ropa, etc.) y todas aquellas actividades de inversión que
se encarga de transformar algunos productos en otros más elaborados.
Proyectos del Sector Terciario:

Se considera aquellas asignaciones de recursos que van destinados a

generar básicamente servicios al consumidor, ejemplos: bancos,
seguros, asesores, despachos contables, financieros, jurídicos,
peluquerías, cines, turismo, transportación terrestre, marítima, aéreas,
reparación de computadoras, restaurantes, seguridad y protección,
fianzas, casa de cambio, bolsas de valores, etc. (sus productos son
intangibles)
De acuerdo al sector que van dirigidos:

Agropecuarios:
Se ubican en el sector primario y al explotarlos no se efectúa ninguna
transformación.
(Porcícolas, Caprinos, Frutícolas, etc.)

Industriales:
Son los que se ubican en el sector secundario, su principal
característica es la transformación de productos.
(Cemento, Calzado, Farmacéutica, Fundición, etc.)

Servicios:
Son los que se ubican en el sector terciario
(Educación, Carreteras, Hidráulicos, Transporte, etc.)
De acuerdo con su naturaleza:

Dependientes
Independientes
Mutuamente excluyentes
Clasificación Bienes o Servicios:

De Bienes:
(Agrícolas, forestales, industriales, marítimos, mineros, pecuarios,
etc.)

De Servicios:
Los servicios se dividen en:
Infraestructura social:
Alcantarillado, educación, recreativos, acueductos, salud
Infraestructura física: aeropuertos, electrificación, ferrocarriles,
carreteras, comunicaciones

Infraestructura hidráulica: presas, pozos, mantos acuíferos, etc.

Transporte: en todas sus modalidades.
Consulte la siguiente página web de los sectores de la
economía mexicana.
http://cuentame.inegi.org.mx/economia/default.aspx?tema=E
 Las etapas de los proyectos

Fuente: Google images

Estudios Preliminares
Sirven como base para investigar sólidamente el proyecto; se trata de
conceptuar la idea del proyecto y limitar los márgenes de inversión.
Anteproyecto:
También llamado estudio previo de factibilidad, consiste en
comprobar mediante información detallada, a través de
estadísticas, la magnitud de la competencia, etc. Se muestra la
vialidad del proyecto.

Es una etapa en que se precisan los elementos y formas de

las que consta la inversión que se piensa llevar a cabo.
Estudio de Factibilidad:
En este estudio se señalan las alternativas de solución de
problemas del proyecto, se presenta un documento del proyecto
integrado por los análisis de mercado, de ingeniería,
económicos, financieros y el plan de ejecución.

Se establecen elementos cuantificables y no cuantificables

del proyecto.
Montaje y ejecución:
Consiste en la elaboración de un programa de actividades y se fijan
tiempos para realizar las operaciones.

Existen técnicas y procedimientos para los planes de ejecución:

manuales de objetivos y políticas, diagramas de procesos y flujos,
gráficas de Gantt, pronósticos y presupuestos.
Funcionamiento normal (Puesta en marcha):
Consiste en la implantación del proyecto y capacitación del
personal, mantenimiento y venta del bien, así como las fuentes de
financiamiento aplicables.
Fuente: Google images