Dr.

RUIZ FLORES, Anibal Mario

 seSEMANA 9
Según el sílabo:
SEMANA
Contenidos 0s4
Contenidos
Procedimentale
Contenidos
Conceptuales Actitudinales
s
•La actividad ganadera en el Analizar la actividad Responsabilidad en el a
ganadera en la región y cumplimiento de las
Perú
en Perú. actividades programadas.
•Característica y desarrollo .Analiza e interpreta la
ganadero. aplicación de la NIC 41
 ACTIVIDAD CRIANZA DE
PRIMARIA ANIMALES

CARNE
GANADERÍA

LECHE
SE OBTIENE
PRODUCTOS LANA,
FIBRA,
CUERO

OTROS
 IMPUESTO A LA
RENTA

Pagos a cuenta, se Se aplicará una tasa

Se aplicará el 15% aplicará el 1° sobre los anual de depreciación
sobre la renta neta. ingresos netos del 20% a las de obras
mensuales de infraestructuras
 LEY • LEY DE PROMOCIÓN AL SECTO AGRARIO
N°27360
LEY N° • LEY QUE AMPLIA LA VIGENCIA DE LA
28810 LEY 27360

LEY N° • LEY QUE DEROGA EL ARTICULO 2° DE LA

LEY 26568 Y QUE MODIFICA LA LEY DE
27820 CREACIÓN DEL FONAFOG

LEY N° • LEY QUE PROMUEVE LA CRIANZA,

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN DE
28041 LA ALPACA Y LLAMA
LEY N° • INTERÉS NACIONAL, EL DESARROLLO DE
LA GANADERÍA Y LA RESERVA DE
24051 VIENTRES DEL GANADO EN EL PERÚ

LEY N° • LEY QUE MODIFICA VARIOS ARTÍCULOS

DE LA LEY 24051 POR LA QUE SE CREA
25161 EL FONAFOG

LEY N° • LA PROVINCIA MELGAR FUE DECLARADA

COMO LA CAPITAL GANADERA DEL
30031 PERÚ
 Modelo de costo: Valor razonable y costo
La NIC 41 se aplica a los activos
biológicos que tienen un proceso de
transformación en el tiempo, como por
ejemplo el engorde del ganado vacuno,
las plantaciones de bosques, los cultivos
del arroz en sus diferentes calidades.
“Los animales o plantas que no están sujetos a un
proceso de gestión activa no entran en el alcance de la
NIC 41. Por ejemplo, P es una tienda de mascotas. P
compra crías de animales de los criadores de animales
y después los vende. Las mascotas se contabilizan
como existencias y no como activos biológicos porque
P no gestiona activamente la transformación biológica
de los animales”
 Activos Biológicos

• Un animal vivo o plantas.

• Susceptibles de experimentar transformación biológica:
- Crecimiento.
- Producción.
- Procreación.
- Degradación
• Distinguiéndose entre:
 Consumibles. Se cosechan o se venden como activo biológico.
(maíz, ganado para carne).
 Productivos. Producen productos agropecuarios (árboles frutales,
ganado lechero).
 NIC 41 Agricultura Alcance

Activo
Biológico

Objetivo
• Establecer los criterios contables para el
reconocimiento, la medición, presentación y Productos
revelación de la actividad agrícola que comprende Agrícolas
la gestión de la transformación de activos biológicos
en productos agrícolas.

Subvenciones
oficiales
 La NIC 41 comprende hasta la fase
Productos Procesados
de cosecha o recolección. A partir
(Posterior a la cosecha o recolección) de esa fase se aplica la NIC 2.

Ejemplos
Otros ejemplos
La tabla siguiente proporciona ejemplos de activos biológicos, productos agrícolas y
productos que resultan del procesamiento tras la cosecha o recolección:
TIPOS DE GANADERÍA

COMERCIAL

PEQUEÑA Y
MEDIANA

CAMPESINAS
 PRODUCCIÓN
DESARROLLADA
DE LECHE,
EN LA COSTA
CARNE Y LANA

TECNOLOGÍA ÍNDICE DE 7.300

MODERNA LT DE LECHE
DESARROLLADO
GANADO
EN COSTA,
CRIOLLO
SIERRA Y SELVA

ÍNDICE DE 2.300
LT POR CAMPAÑA
DE LECHE
PRODUCCIÓN DE POCAS CABEZAS
SUBSISTENCIA Y
DE GANADO
AUTOCONSUMO

EL PEQUEÑO
BAJO NIVEL
PRODUCTOR
TECNOLÓGICO
DEPENDE DE ELLO
EXTENSIVO
• Ubicados en regiones sobre 3.800
msnm
• Especie mas importante: el ovino.

SEMI INTENSIVOS
• Cuentan con condiciones ambientales
favorables.
• Especie mas importante: vacuno de
leche y carne
MIXTO
• TIENE CORRELACIÓN ESTRECHA CON LA
AGRICULTURA.
• ESPECIES IMPORTANTES: VACUNOS, OVINO Y
CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS
VACUNO

PRODUCTOS DE LECHE Y CARNE

PORCINO

PRODUCTO LA CARNE Y SUBPRODUCTOS

EMBUTIDOS

CAPRINO
PRODUCTOS LECHE Y CARNE
EQUINO

CRÍA, DESARROLLO Y VENTA

OVINO

PRODUCTO LA LANA

ALTIPLÁNICO
MEDIO DE TRANSPORTE
PRODUCTO LECHE Y CARNE
 • SEGÚN TIPO DE GANADO Y ZONA DONDE SE DESARROLLA
• EL PROMEDIO POR VACA POR AÑO ESTA EN 1,500 lit. A 6,000
PRODUCCIÓN lit./VACA/CAMPAÑA(6-30 lit./VACA/DÍA).
DE LECHE

• LOS COSTOS INCURRIDOS EN EL CUIDADO, ALIMENTACIÓN,

VETERINARIO,ETC. SEGÚN LA RAZA.
CRIANZA DE • CRIANZA DE GANADO PARA VENTA Y GANADO PARA PRODUCCIÓN
GANADO

• LA ALIMENTACIÓN PARA QUE EL GANADO ALCANCE UN PESO

CORPORAL ÓPTIMO.
ENGORDE DE • UTILIZACIÓN DE HENO ALFALFA, FORRAJE, MAÍZ ,ETC
GANADO
INSUMOS

MATERIA PRIMA O MATERIALES

CONSUMIDOS POR LOS ANIMALES

MANO DE OBRA

PERONAL QUE LABORA DE MANERA DIRECTA

O INDIRECTA CON EL GANADO

COSTOS INDIRECTOS

COSTOS QUE NO SE PUEDEN ASIGNAR DE

FORMA DIRECTA
 BECERROS • RECIEN NACIDOS
(0-6 MESES) • SEMOVIENTES EN EVOLUCIÓN

TERNEROS • TERMINA LA LACTANCIA

(6-12 MESES) • SEMOVIENTES EN EVOLUCIÓN

TORETES Y • EVOLUCIÓN DE CRECIMIENTO

VAQUILLONAS (12-24 • LOS MACHOS (VENTA) Y
MESES) HEMBRAS (PARTO).

VACAS (24 A MAS • HEMBRAS CON MAS DE UN

PARTO
MESES) • SEMOVIENTES DE PRODUCCIÓN
REPRODUCTORES FUERA • ANIMALES QUE HAN SIDO
DE SERVICIO O REPRODUCTORES
• DESTINADOS A LA VENTA
DESCARTE
• COSTOS DE ANIMALES EN
CRIANZA REPRODUCCIÓN AGREGADOS AL
BECERROS POR NACER
• COSTOS DE INSEMINACIÓN

• COSTOS INCURRIDOS POR LOS

CENTRO DE COSTOS PADRES DE LA CRÍA
PRENATAL • PREÑEZ-PARTO
• IMPUTADOS A LA CRÍA AL NACER

CENTRO DE COSTOS DE
• COSTOS DE LAS CRÍAS LACTANTES
CRIANZA
 CENTRO DE • COSTOS DE
ANIMALES EN
COSTO DE ETAPA DE
LEVANTE CRECIMIENTO

CENTRO DE • COSTOS DE
ALIMENTACIÓN
COSTO DE DEL ANIMAL
ALIMENTACIÓN HASTA SU VENTA
INSEMINACIÓN FISIOLOGÍA MANEJO
ARTIFICIAL REPRODUCTIVA REPRODUCTIVO
• SE INTRODUCE UNA PIPETA • EL CELO SE OBSERVA CADA 21 • PRODUCIR UN TERNERO VIVO
DE ESPERMA POR VÍA RECTO DIAS EN PROMEDIO Y SANO POR VACA Y AÑO
VAGINAL • LA GESTACIÓN DURA DE 279-
• EL ESPERMA SE CONSERVA 290 DÍAS
EN AMPOLLAS, PELLETS O
PAJUELAS Y SE CONGELA
LACTANCIA Y • 1° DIA PASAN A CUNAS POR 6-12 MESES

CRECIMIENTO • SE INCURREN EN COSTOS DE FORRAJE Y PASTO

DESARROLLO Y • DE 12-18 MESES, COMIENZA LA GESTACIÓN

MONTA • COSTOS DE FORRAJE, PASTOS Y VITAMINAS,SEMEN, OTROS.

GANADO POR • LA VIDA UTIL SE CONSIDERA POR PARTOS, APROXIMADO 5 PARTOS/VACA

PARIR • COSTOS DE VETERINARIO, FORRAJE, PASTOS, VITAMINAS, AGUA, OTROS

ACTIVO • ACTIVO FIJO MANTENIDO PARA LA VENTA

BIOLÓGICO • ACTIVO FIJO PRODUCTIVO

 Ciclo de vida de la vaca

Vaca
improductiva
Vaca (animal con más
reproductora de de 6 o 7 años con
Mauta (de 2 a 3 becerros y 7 u 8 partos) (Ya
años) 300 Kg. productora de esta aptapara
leche > 3 años venderla al
Novilla (12 a 24
350 Kg. frigorífico o
meses) 250 Kg matadero).
Nacimiento del
becerro (0-12
meses)
 Los 1º tres días
luego del parto,
solo dan
calostros, aptos
para alimentar al
becerro y para
hacer postres,
pero no para el
consumo directo,
después de ello,
producen leche
durante 9 a
12meses.
 AÑO GANADERO

No es más que las secuencias

laborales que se realizan dentro
de 12 meses iniciándose el 1º de
abril y terminando el 31 de Marzo
del siguiente año.
BAÑO
Se extirpa los parásitos del cuerpo del animal.
Se realiza en Abril

SACA

Venta de animales que ya cumplieron su ciclo

biológico

PERNEO

Separar las hembras preñadas de las vacías

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

Extracción del semen del macho para ser sembrado en la

hembra. Se realiza en Abril y Mayo

PARICIÓN
Nacen los animales para reemplazar a los animales vendidos.
Se realiza en Setiembre-Octubre

DOSIFICACIÓN

Administración de medicinas veterinarias, se realiza 3 veces al

año. Generalmente Agosto, Diciembre y Marzo.
CASTRACIÓN
Extirpación de los testículos de los machos que no están en
condiciones de reproducción.
Se realiza en Diciembre

ESQUILA
Consiste en quitar la lana del cuerpo del animal.
Se realiza en Febrero y Marzo

SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN
Separar a los mejores animales, los que se van a explotar.
Formar puntas uniformes de acuerdo a características y sexo.
 EXONERADAS DEL IMPUESTO GENERAL A
LAS VENTAS LA VENTA O IMPORTACIÓN:

BOVINOS,
VACUNOS VAQUILLONAS
PORCINA, OVINA
REPRODUCTORES CON PREÑEZ
Y CAPRINA

VACUNOS PARA SEMEN DE LECHE CRUDA

REPRODUCCIÓN BOVINO ENTERA
LIBROS CONTABLES
PEDIDO DE ORDEN DE GUIA DE
MATERIALES COMPRA REMISIÓN

NOTA DE COMPROBANTE
ENTRADA A KÁRDEX
DE SALIDA
ALMACÉN

INVENTARIO
FÍSICO
1. CONTABILIDAD GANADERA

Es una de las ramas, en que se fragmenta la Contabilidad

General, que se especializa en el control, análisis,
interpretación y exposición, de todas las partidas de los
costes requeridos e incurridos, para la cría de los
diferentes tipos de ganados; así como de todos aquellos
gastos necesarios para su cuidado, mantenimiento y
comercialización.

FUNCIÓN:
De que pueda saber
cuáles serán sus costos
informar con exactitud, cuáles son
totales y unitarios para
las partidas de costos y de gastos
FINALIDAD poder determinar sus
en que incurre el criador, para
precios de venta y
producir y vender el ganado
conocer sus ganancias, o
sus pérdidas.
 Descripción de la Empresa
Ganadera
La explotación ganadera consiste en
una serie de procedimientos para la
procreación, el engorde, crecimiento y
la venta de animales (activos
biológicos), y el mantenimiento de los
mismos para la obtención de
productos derivados.
Costos en la empresa
ganadera
En todo este proceso productivo
se generan dos tipos de costos
Costos contabilizados en
la cuenta Resultados de la
explotación
costos que intervienen en
el proceso aunque no se
recogen en la estructura
de costos.
 Etapas de la actividad ganadera

Mantenimiento de
instalaciones
• Comprende el • El ganado es criado y
nacimiento, pastoreo, mantenido para obtener
• Consiste en la algún producto o para
mantenimiento del explotar algún
ganado. reparación, el
subproducto. En esta
mantenimiento y la etapa obtenemos la carne,
construcción de las leche, lana, los cueros, etc.
instalaciones para la
crianza del ganado.
Crianza Producción ganadera
 Los costos que involucran la crianza y
Costos Pecuarios
evolución del ganado se pueden dividir

Concentrado

Para alimentación Avena u otros

Materiales Pastos Cultivados

Directos
Medicinas
Para atención
Sanitaria
Vacunas
Remuneraciones
Mano de Obra
Directa
Atención Sanitaria
 Alimentación de los
ejemplares reproductores

Reproducción Costo de mano de obra

Atención sanitaria

Agotamiento Los animales de labor y los de

Costos reproducción sufren un desgaste en Valor de Compra
Animal su capacidad de producción Formula Anual =
Indirectos Vida Económica

En la crianza de los animales, puede

ocurrir la muerte del animal, que se
Mortalidad
considerará una pérdida y que al
final forma parte del costo general.

Generalmente tenemos dos gastos

en las instalaciones: la depreciación
Instalaciones
del establo y el mantenimiento de
las instalaciones
Acumulación de Costos Pecuarios

Los animales van creciendo y cambiando

o apareciendo sus características
biológicas; ello incide para determinar el
momento hasta el cual se acumula y se
distribuyen los costos de crianza entre las
distintas clases
 ssesiSEMANA 10
Según el sílabo:
SEMANA
Contenidos 0s4
Contenidos
Procedimentale
Contenidos
Conceptuales Actitudinales
s
•La contabilidad aplicada a la Costos aplicados a la Participar de manera
producción de la ganadería. contabilidad ganadera efectiva y directa en la
•Casos prácticos.• Evaluación en todas sus etapas, calificación de cada uno
para diseñar el flujo de los casos que se
(C3)
contable y registro discutan en clase
contable. •Evaluar casuística
•
Aplicar casos práctico