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CANTIDAD DE POTASIO
EN EL PLÁTANO
El POTASIO
El potasio (K) es un macro mineral con importantes
funciones a nivel del músculo y del sistema nervioso.
Además, es también un electrolito, al igual que el
sodio y el cloro, que colabora en la presión y
concentración de sustancias en el interior y exterior de
las células. Es un mineral muy soluble en agua,
recurso que podemos utilizar para retirarlo de la dieta
si nos interesa, por ejemplo, en el caso de patología
renal. Recomendaciones diarias de potasio: 2-6
mg/día en adultos (las mujeres lactantes necesitan
cantidades de, al menos, 5,1 g/día).
DISTRIBUCIÓN DE POTASIO EN ORGANISMO.
PROCEDIMIENTO GENERAL
𝒎𝒈
Lectura del fotómetro =𝟏𝟔. 𝟑 𝒑𝒑𝒎 ( )
𝒍
𝒎𝒈
𝑪𝒄𝒑𝒐𝒕𝒂𝒔𝒊𝒐 = 𝟑𝟖𝟖. 𝟒𝟕
𝟏𝟎𝟎𝒈
DISCUSIÓN
Aunque existen otros métodos para determinar la
concentración de potasio nosotros decidimos hacerlo
por medio de la calorimétrica ya que fue para nosotros
la más conocida y la más usada en los laboratorios el
cual nos dio un resultado de 388.47 mg/100g el cual
comparado con lo teórico que es de 420 mg/100gr nos
damos cuenta que no es exactamente igual , aunque
estamos dentro del rango , esa mínima diferencia
puede deberse a muchos factores como por ejemplo el
clima en donde se cultivó el plátano del experimento ,
el tipo de suelo , la variedad , la zona o el tipo de
método que se utilizó para dicha determinación entre
otros.
RECOMENDACIONES
• Para desarrollar el proceso experimental, es
recomendable fijarnos bien en la procedencia del
plátano ya que depende de esta puede variar la
cantidad de potasio que se determinara.
• Antes de desarrollar el proceso experimental es
recomendable, informarnos bien sobre el método
que se va a aplicar, para tener una idea clara del
proceso que se va a seguir.
• Se debe de conocer otras metodologías para
determinar la cantidad de potasio en el plátano.
• Es recomendable hacer una comparación de la
cantidad determinada en nuestro proyecto y la
cantidad ya establecida, para así analizar el porqué
de esta diferencia.
CONCLUSIONES
Logramos determinar la cantidad de potasio que se
comparó con el dato ya establecido, encontrándose
dentro del rango, determinando también que la
cantidad de potasio puede variar por la procedencia
del plátano ya que el cultivo puede variar o también
varía por la técnica utilizada .
Investigado el valor nutricional del plátano, conocimos
las propiedades que aportan esta cantidad de potasio
en el plátano, que son importantes para nuestra dieta
diaria.
Logramos familiarizarnos con los materiales que se
utilizaron en este proceso experimental, además de
aprender una técnica muy importante para determinar
la cantidad de potasio, que es la técnica calorimétrica
COLORIMETRICO MUFLA