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Este documento trata sobre la nutrición mineral en las plantas. Explica que las plantas adquieren elementos minerales esenciales a través de las raíces desde el suelo, excepto el carbono, hidrógeno y oxígeno. Describe los tres criterios de esencialidad mineral y lista los elementos minerales esenciales y sus funciones. También explica cómo las plantas absorben los nutrientes minerales a través de las raíces y cómo se transportan a través del xilema. Finalmente, clasifica las funciones de los elementos min
Este documento trata sobre la nutrición mineral en las plantas. Explica que las plantas adquieren elementos minerales esenciales a través de las raíces desde el suelo, excepto el carbono, hidrógeno y oxígeno. Describe los tres criterios de esencialidad mineral y lista los elementos minerales esenciales y sus funciones. También explica cómo las plantas absorben los nutrientes minerales a través de las raíces y cómo se transportan a través del xilema. Finalmente, clasifica las funciones de los elementos min
Este documento trata sobre la nutrición mineral en las plantas. Explica que las plantas adquieren elementos minerales esenciales a través de las raíces desde el suelo, excepto el carbono, hidrógeno y oxígeno. Describe los tres criterios de esencialidad mineral y lista los elementos minerales esenciales y sus funciones. También explica cómo las plantas absorben los nutrientes minerales a través de las raíces y cómo se transportan a través del xilema. Finalmente, clasifica las funciones de los elementos min
La nutrición mineral es la parte de la Fisiología Vegetal que se ocupa
de estudiar cómo las plantas absorben y asimilan los elementos minerales esenciales, sus funciones en el metabolismo y los factores ambientales que actúan sobre su absorción, asimilación y transporte.
Las plantas adquieren los elementos minerales en forma iónica a
través de la raíz desde el suelo, excepto el carbono, el hidrógeno y el oxígeno que son obtenidos del agua y el aire. CRITERIOS DE ESENCIALIDAD Hasta la actualidad se reconocen los tres criterios establecidos de Arnon y Stout (1939) para definir si un elemento mineral es esencial; estos son:
Criterio 1: Un elemento es esencial si su deficiencia impide que la planta cumpla su ciclo
de vida. Criterio 2: Para que un elemento sea considerado esencial, no puede ser sustituido por otro de propiedades similares. Por ejemplo, el Na posee propiedades similares al K, pero no puede sustituirlo en sus funciones.
Criterio 3: El elemento debe participar directamente en el metabolismo de la planta.
En la Tabla 3.3 se relacionan los elementos minerales esenciales, sus concentraciones
medias en base a masa seca de las partes aéreas, los autores que demostraron la esencialidad del elemento y el año de descubrimiento. La absorción mineral
Los nutrientes llegan a la superficie de las raíces a consecuencia del flujo
de agua que se mueve desde zonas de mayor potencial hídrico (suelo) hacia aquellas con menor potencial. Una vez que los nutrientes minerales llegan a las raíces penetran por dos rutas o vías, los espacios conocidos como apoplasto (espacio externo a las células, sus paredes celulares) y simplasto (espacio interior de las células, citoplasma y vacuola) hasta alcanzar el tejido conductor del xilema para llegar a la parte aérea de la planta. En la Figura 3.2 se presenta el recorrido de los minerales a través del apoplasto y del simplasto de acuerdo con Fernandes y Souza (2006). Debe destacarse que en la figura no se incluyen a las acuaporinas y que los resultados de las investigaciones en los últimos años (Gomes et al., 2009; Chaumont y Tyerman, 2014; Li et al., 2014) les confieren roles importantes en el control del movimiento hídrico entre las células y órganos; es decir, desempeñan un papel clave en la regulación hidráulica y en la regulación del transporte de nutrientes en las raíces y hojas, transportan gases disueltos como dióxido de carbono y metaloides como los ácidos bórico y silícico. Figura 3.2. Representación del movimiento iónico desde la solución del suelo hasta el xilema por las vías del apoplasto y el simplasto. Fuente: Fernandes y Souza (2006). Es conveniente acotar que el apoplasto juega otras funciones importantes y no solo como espacio de transporte; además puede almacenar nutrientes minerales que se fijan o adsorben en las paredes celulares; confiere tolerancia en algunas plantas a metales tóxicos (Al, Mn) y constituye un espacio colonizado por microorganismos que pueden contribuir a la nutrición mineral de las plantas. Clasificación de los elementos minerales por sus funciones fisiológicas
La importancia de los elementos minerales está determinada por la influencia
que ejercen sobre los procesos bioquímicos y fisiológicos en la planta; de ahí que la esencialidad de los elementos minerales radica fundamentalmente en su participación en los procesos metabólicos del organismo vegetal. Las funciones de los elementos minerales pueden agruparse en tres grandes clases, las que no están nítidamente separadas de acuerdo a Guardiola y García (1990), a saber:
a) Función estructural: Son elementos constituyentes de estructuras
orgánicas y moléculas imprescindibles para la vida. Tales son los casos del nitrógeno, el fósforo y el azufre como constituyentes de proteínas y ácidos nucleicos; otros componentes de las plantas incluyen elementos en forma covalente o parcialmente covalente, como en las clorofilas y distintas metaloproteínas. b) Activadores o reguladores de la actividad enzimática: Esta función puede implicar la participación del elemento mineral, bien como coenzima o grupo prostético, bien en la formación del complejo enzima-sustrato regulando la actividad enzimática a través de la modificación de la conformación de la molécula de proteína. El carácter esencial de los microelementos se debe casi exclusivamente a este tipo de función.
c) Osmorregulación y/o mantenimiento del equilibrio electroquímico:
Los elementos minerales que se acumulan en forma iónica como Cl-, K+ y Mg+ participan en esta función. El K+2 en la mayoría de las plantas juega un papel central en el mantenimiento del potencial osmótico, función en la que es reemplazado parcialmente por el sodio en algunos casos. Una clasificación más amplia y acabada de los elementos esenciales en dependencia del rol metabólico y las funciones fisiológicas en que ellos resultan imprescindibles, la presentan Taíz y Zeiger (2006) en la Tabla 3.7 basándose en los avances científicos ocurridos entre 1970 y1990.