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DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
ALIMENTO
CONSUMIDOR INTOXICACION O INFECCION
CONTAMINADO
¿Qué es un alimento
Contaminado?
Anillos Relojes
Aretes
Brazaletes
3. CONTROL DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
(Áreas, máquinas, equipos y otros)
Limpieza Desinfección
Limpiar es retirar la Desinfectar es reducir el
tierra, suciedad, número de
residuos de microorganismos que
alimentos, y grasa de pueden causar
una superficie. enfermedad.
Se usa detergentes Se usa desinfectantes